מרק בצל עשיר הוא קלאסי של המטבח הצרפתי, אשר קל מאוד לחזור על המטבח שלך. מרק זה בעל גוון חום בהיר וטעם מתקתק של בצלים, אשר כבר זמן רב languished והיה לי זמן caramelize. יש לא מעט וריאציות של צלחת זו, אבל אנחנו נדון החשוב ביותר, והכי חשוב, הכי טעים.
איך לבשל מרק בצל: מתכון
המצרכים:
- יבש ceps - 30 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- בצל לבן - 2.5 ק"ג;
- יין לבן יבש - 65 מ"ל;
- מרק ירקות - 500 מ"ל;
- עלה הדפנה;
- ענפי תימין - 3 יח ';
- גבינה (רצוי גרוס) - 90 גרם;
- לחמניות.
הכנה
חותכים את הטבעות בצל לבן ולהעביר את שמן מומס עד שהוא שקוף. מוסיפים את דפנה, טימין, מעט מלח וסוכר, מערבבים היטב ומכניסים בצל עם אש מינימלית. מכסים את הכלים במכסה ומבשלים את הבצל במשך כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר נורות קצוצות הופכים מסה דביק חום זהוב, אז זה הזמן לשפוך הכל עם יין מרק, מוסיפים פטריות טבולות מראש, מערבבים וחום, לא מוביל עד לרתיחה. אנחנו מסירים את טימין מרק ודפנה.
מתוך לחמניות אנו חותכים את הדף ולהסיר את עיסת, ומשאיר רק את חלל המרק עצמו. אנחנו שופכים מרק לחמניות, מפזרים גרוס ומניחים מתחת לגריל. מרק בצל סגול עם גבינה, לא שוכח כוס יין לבן.
מרק בצל עם סלמון - מתכון
המצרכים:
- חמאה - 45 גרם;
- בצל לבן - 1.5 ק"ג;
- מרק דגים (סלמון) - 2 ליטר;
- פילה סלמון - 450 גרם;
- טימין - 2 סניפים;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- גבינה קשה מגורדת;
- בגט.
הכנה
חותכים את הבצל הלבן לתוך טבעות דקות, העונה, מוסיפים טימין, יוצקים עם חמאה מומסת ומערבבים. שים את הבצל בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות או עד שהוא מתחיל לקרמל. מדי פעם, חתיכות של בצל יהיה צורך לעורר כך שהם לא שורפים. בינתיים, חותכים את פילה של קוביות סלמון ומרתיחים אותו במרק. אכלנו בצל, מערבבים מחית תפוחי אדמה עם מרק ויוצקים על צורות עקשניות. מטגנים את פרוסות הבגטים עד לקרע, משפשפים את הטוסט עם פרוסת שום ומניחים אותם על המרק. מלמעלה אנחנו נרדמים צלחת עם גבינה ומיד הניח מתחת לגריל כי גבינה על משטח היה התמזגו.
אם יש רצון, אתה יכול להכין מרק בצל דומה multivark. ראשית מטגנים את הבצל במצב "מרווה", מערבבים את הדג עם זה ומחכים עד שזה מגיע מוכן. יוצקים את תוכן הקערה עם מרק ומערבבים.
איך לבשל מרק בצל רזה: מתכון
מרק בצל מלא עם גבינה ניתן לבשל אפילו בצום. כן, כן, וגבינה תהיה שם, למרות שזה שונה לחלוטין מן המוצר חלב המקורי, אבל הטעם לא מודה בכלל.
המצרכים:
- בצל לבן - 2,8 ק"ג;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- קמח - 30 גרם;
- מרק ירקות - 1.5 ליטר;
- קרוטונים לחם - 6 יח ';
- ירקות טריים;
- קשיו (גולמי ספוג במשך 8 שעות) - 1 פריט;
- מים 240 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל.
הכנה
על מחצית שמן הירקות אנחנו מעבירים טבעות בצל, מפחיתים אש ומחכים כחצי שעה, מערבבים כל 5 דקות. בצל קרמלי הם שפכו לתוך מצקת מרק כדי לטהר את הכלים. על השמן הנותר, לגריל את הקמח לרגע, מוסיפים את הקמח למרק בצל, מערבבים אותו לשבור לגמרי, ושופכים את הנוזל הנותר. אנו מוסיפים כל תבלינים בסיסיים לפי הטעם.
עבור "גבינה" בבלנדר, להכות את האגוזים ספוג עם מים ומיץ לימון, להוסיף מעט תערובת מלח.
אנחנו יוצקים מרק על טפסים, מלמעלה שמנו קולה, על זה - אגוז "גבינה" ואופים הכל תחת גריל לקרום rudy.