על ההמלצות של דיאטנים, מנות דגים צריך להיות נוכח על השולחן שלנו לפחות 3 פעמים בשבוע. אחרי הכל, את הדגים מכיל חומצות שומן כגון אומגה -3 ו אומגה -6, אשר לעכב את הפיתוח של מחלות שונות, לשפר את תהליכים מטבוליים בגוף, לתרום לשיפור הפעילות המנטלית. במאמר זה אנו אגיד לך איך לבשל מרק דגים.
מתכון למרק דגים
המצרכים:
- דגים - 1,5 ק"ג;
- כרישה - חתיכה אחת;
- בצל - 1 PC;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- לימון - 1 חתיכה;
- יין לבן יבש - 250 מ"ל;
- סלרי - 2 sprigs;
- טימין - 2 סניפים;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- ביצה לבן - 1 PC;
- קוביות קרח - 5 חלקים;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
הטעים ביותר הם מרקים מבושלים שפמנון, בס ים, perike pike, קרפיון קרביון, הייק. אנחנו הראשונים לנקות את הדגים, לשטוף אותו תחת מים זורמים קרים לחתוך אותו לחלקים. מפזרים מיץ לימון. שמנו את הדג בסיר, שפכנו מים קרים, מכסים את המחבת במכסה ומביאים לרתיחה על אש בינונית. אנו אוספים את הקצף שהוקם. בצל חתוך לטבעות.
כדי מרק רכשה גוון זהוב, מטגנים בצל כמות קטנה של שמן צמחי. הכריש (חלק לבן) נחתכים לחתיכות בערך 2 ס"מ, השום נקי וחותך לפרוסות דקות. שמנו ירקות, עלי דפנה וירקות במרק. סולים ופלפל לפי הטעם. יוצקים את היין הלבן ומחזירים אותו לרתיחה.
עכשיו לספר לך כמה זמן זה לוקח לבשל מרק דגים. על אש איטית תהליך זה ייקח בערך 30 דקות. אחרי זה, אנחנו מוציאים דגים, ירקות וירקות. השאירו את המרק במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו מסירים את השומן שהופיע על פני השטח, ואת הנוזל מסונן דרך גזה, מקופל למספר שכבות. שוב לשים את מרק על האש.
כיצד להבהיר מרק דגים? זה חשוב במיוחד אם אנו משתמשים בו עבור jellied. אז, לטחון קוביות קרח, להוסיף חלבון להם, לטאטא ומיד לשפוך הרבה מרק, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, לכבות את האש, ולהשאיר את המחבת עם מרק עוד 10 דקות, לאחר מכן, אנו מסירים את הקצף. אור מוכן ומרק נקי משמש למילוי או לבישול מרק.
הונדאשי
Khondashi הוא דג מבושל דג יבש. ביפן, הוא משמש לעתים קרובות להכין מרקים. ככלל, הוא מדולל בשיעור של 1 כפית לכל 1 כוס (250 מ"ל) של מים.
מרק על מרק דגים הונדשי
המצרכים למרק דגים זה ניתן למצוא בחנות יפנית או במחלקת הסופרמרקט המתאימה.
המצרכים:
- גבינת טופו - 100 גרם;
- אור סויה להדביק - 3 כפות. כפות;
- נורי - 10 גרם;
- פטריות שיטאקי - 5 יח ';
- מרק דגים של chondashi - 2 כפית;
- בצל ירוק כתוש - 20 גרם.
הכנה
אנחנו מרימים את המרק היבש של הונדשי ב 500 מ"ל מים, מביאים אותו לרתיחה, מוסיפים גבינת טופו, קצוצים, אצות (חותכים אותם לרצועות עם מספריים), פרוסות שיטאקי. מרתיחים יחד במשך כ 5 דקות, לאחר מכן, מוסיפים סויה להדביק, להרתיח במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר מהחום. לפני ההגשה מפזרים את המרק בצל ירוק קצוץ.