ביצוע עוגות תוצרת בית היא דרך מצוינת לממש את היכולות שלך באותו זמן לפנק את המשפחה שלך עם תוספת טעימה כוס תה או קפה. בצק מוכן כראוי עבור הביסקוויט יבטיח את התוצאה הרצויה. זה יישאר רק קצת - לקשט את המוצר מן המוצר קיבל ולהביא אותו מוכנות בתנור.
איך להכין בצק בצק?
לעתים קרובות, את בצק עבור עוגיות בתנור הוא אחד הווריאציות של בסיס חול, שהוכן על ידי ביצוע שינויים המתכון הבסיסי. ליישום שלה, זכור את הדברים הבאים:
- מבנה פריך נותן בסיס מעדן על בסיס של מרגרינה או שמן, אשר, בהתאם לטכנולוגיה, הוא קפוא ו grinded על פומפיה או מעורבים לתוך מסה בצורה מרככת.
- כמות הקמח או מרכיבים מקשר אחרים צריך להיות כזה המצע אינו דביק, צמיג באותו זמן התגלגל היטב.
- לפני ההלבשה, צלחת הקמח המתקבלת ממוקמת לפחות חצי שעה במקרר לקירור והזדקנות.
- אם אתה משתמש בסיס אחר, למשל, חלב מותסס, מרקם של פינוקים יהיה רך, שופע, אבל רופף (חוליות) אינו אופייני זה.
בצק שמנת חמוצה לביסקוויטים
אחת הווריאציות הוותיקות ביותר היא בצק שמנת חמוצה לביסקוויטים. כיום, המתכון הוא לא פחות רלוונטי בביקושים. המינימום של רכיבים המשמשים, את הפשטות של ביצוע, יחד עם המאפיינים מצוינים וכתוצאה מכך של מוצרים, בהחלט לתרום לכך.
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה - 200 גרם;
- תכולת השומן הממוצע של שמנת חמוצה - 200 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- שמנת חמוצה הוא מוכה עם סוכר מגורען, חומרים רופפים מוצגים, מעורב, מסה נאסף com והניח במקרר, עטוף בסרט.
- כאשר הם הפשטה, הם מגלגלים את הבצק עבור עוגיה לשכבה 5 עד 7 מילימטרים עבה לחתוך את המוצרים של הצורה הרצויה.
בצק על עוגיות זנגביל
את הבצק של ביסקוויטים זנגביל, המתכון של המפורט להלן, מוכן עם תוספת של זנגביל הקרקע, לעתים קרובות בשילוב עם קינמון. בסיס זה משמש ליצירת פריטים טעימים עבור ראש השנה וחג המולד, כמו גם לאפות תוספת ריחני תה מנטה ריחני בכל עת של השנה.
המצרכים:
- קמח חיטה מסונף - 180 גרם;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה, דבש ואבקת סוכר - 70 גרם;
- סודה לשתיה - ¼ כפית;
- קינמון וזנגביל אדמה - כפית אחת;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- מנפים רכיבים רופפים, לשלב אותם עם חמאה קפואה קצוצה, דבש חלמון.
- מערבבים את המסה עד ארוחה קמח צפופה מתקבל.
- מניחים אותו בשקית או עוטפים אותו בסרט ומניחים לו לנוח במשך שעה על מדף המקרר.
- זה נשאר רק כדי לרדד את הבצק עבור עוגיות דק, לחתוך את המוצרים ואופים עד מוכן.
בצק לבירה לעוגיות
המתכון לבדיקת מאפה יכול להיות הכי לא צפוי, כמו, למשל, את הגרסה המוצגת להלן. במקרה זה, בירה משמש בסיס נוזלי. שיטה זו נותנת Layering מסוים של מוצרים מוגמרים ו פתק פיקנטי שאין דומה לו, אשר לא ניתן להשיג בכל דרך אחרת. מבסיס כזה, מוצרי קינוח וחטיפים לא ממותקים לבירה עם כמון טובים באותה מידה.
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה - 480 גרם;
- ביצת עוף נבחרת - חתיכה אחת;
- בירה קלה - 250 מ"ל;
- חמאה - 250 גרם.
הכנה
- מסודרים מראש מסה קפוא המסה הוא הקרקע עם קמח עד פירור דק מתקבל.
- יוצקים פנימה את הבירה, נוסעים בביצה ומכינים.
- לאסוף את המסה וכתוצאה מכך גוש, לשים בשק ולשלוח אותו במשך כמה שעות לתא המקרר.
- הכדור המתקרר והבשיל מתגלגל החוצה, חתוך למנות ומפזר לפני האפייה, בהתאם לשימוש המיועד של אבקת סוכר או זרעי קימל ומלח.
בצק עוגיות עבור ביסקוויטים - מתכון
עבור אוהדים של מוצרי מאפה קרד להלן מידע על איך לבשל בצק עבור עוגיות גבינת קוטג '. מעדן מבסיס זה מאופיין בטעם עדין עם פתק קליל וניחוח עדין. סוכר בבסיס נוסף לטעם או בלחם גבישים או אבקת כבר מוצרים נוצרו לפני אפייה או אחרי זה.
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה - 320 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- ונילין.
הכנה
- גבינת קוטג 'הוא פירסינג עם בלנדר חמאה, מערבבים אבקת אפייה, וניל וקמח, לעשות את המסה בקערה.
- לאחר הקירור בקור, לאחר 40 דקות, הבצק הוא התגלגל מתוך עוגיות עבור ביסקוויטים עד היווצרות של עובי הרצוי מתקבל, ואת workpieces מבוצעים.
בצק על מלפפון חמוץ
בצק עבור עוגיות תוצרת בית יכול להיעשות בגירסה רזה של המוצרים המותרים. במקרה זה, סוד ההצלחה הוא השימוש במי מלח מעגבניות או מלפפון. המתכון הוא ארוך וניסו היטב, אבל קצת נשכח על ידי המארחת. אתה רוצה לזכור? ואז אתה מתכון הבא.
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה - 400 גרם;
- מלפפון או מלח עגבניות - 16 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 16 כפות. כפות;
- סוכר - 16 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - 2 כפית.
הכנה
- בקערה לשלב שמן צמחי ותמלחת.
- מדדו סוכר, שופכים את אבקת האפייה, מערבבים ומוסיפים מסה קמחית.
- מערבבים, מגלגלים עד חמישה מילימטרים וחותכים עוגיות מהצורה הרצויה.
- אם מגלגלים מאפה חמוץ עבור ביסקוויטים הוא אפילו רזה, המעדן יהיה פריך להפליא.
בצק עוגיות עבור עוגיות בית
להלן תלמד איך להכין מאפה קצר עבור ביסקוויטים, כך שזה פשוט נמס בפה שלך, היה עדין ופריך ככל האפשר. את הבסיס המתקבל ניתן להפקיד על הקלף בעזרת שקית ממתקים, ומחסור בה, פשוט הניח אותה על הקלף בכפית.
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה - 350 גרם;
- חלב מלא - 60 מ"ל;
- מרגרינה - 250 גרם;
- סוכר רגיל וניל - 140 ו - 20 גרם.
הכנה
- מרגרינה רכה של טמפרטורת החדר מוקצפת בשני סוגים של סוכר מגורען, מוזגת בהדרגה את החלב ולהשיג פירוק של הגבישים.
- לאחר מכן, הקמח מעורבב לתוך הבסיס עד הגושים הם מומס ולהמשיך אפיית ואפייה של החסר.
מאפים ללא ביצים
את הבצק הפשוט ביותר ללא ביצים ניתן ללוש על פי ההמלצות הבאות, תוך שימוש בפרופורציות המצויות של החומרים. מוצרים ממנו הם טעים להפליא, מתפורר רק להמיס בפה. אם להחליף אבקת סוכר עם אבקה, עדינות יתברר להיות עדין יותר רך.
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה - 300 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
- מקציפים מעט חמאה עם סוכר, מוסיפים קמח חיטה, ללוש.
- לעמוד בבצק פשוט במשך חצי שעה עוגייה במקרר, להתגלגל לעובי של חמישה עד שבעה מילימטרים ולהפוך את billet.
בצק דבש לביסקוויטים
בצק מהיר עבור ביסקוויטים ניתן ללוש באמצעות דבש כמו ממתיק. בנוסף למתיקות, המוצר ימלא את הקינוח עם הערות מדהימות, יהפוך אותו לטעום, לריח ולצבע עשיר יותר. במקרה זה, סודה מגיב עם חומצות טבעיות הנמצאות בדבש, מכובה בדרך זו, רווי את המסה עם בועות, שבגללן בסיס האפייה הופך להיות רך ומתפורר.
המצרכים:
- קמח חיטה - 480-550 גרם;
- פרח דבש - 120 גרם;
- חלב מלא - 40 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- ביצת עוף נבחרת - חתיכה אחת;
- סודה לשתיה - 10 גרם.
הכנה
- למדוד את הכמות הנדרשת של דבש, חלב, להוסיף סודה, שומן, סוכר, ביצה, לערבב ומניחים על אמבט מים.
- להתחמם, ערבוב עד שהשינויים צבע.
- לאחר הקירור, מערבבים קמח לתוך הבצק עבור עוגיות דבש לפני רכישת מרקם מתאים לגלגול.
- עובי השכבה לפני חיתוך החסר ממנו צריך להיות 5-7 מ"מ.