מרנג עוגות - המתכונים הכי טעימים לקינוח קל ואוויר

אפילו עם כמות קטנה של מזון במטבח, אתה יכול לפנק את יקיריכם עם עוגת טעים, מרנג עדין מוכן. זה דורש תנור קונבנציונאלי, מינימום של החומרים ואת הזמינות של זמן פנוי, אשר ניתן להקצות לבישול.

איך לבשל עוגת מרנג?

המעדן יהיה ריחני ועדין להפליא, אם אתה שולט מתכון מרנג מרנג בתנור. השלב העיקרי בהכנה הוא ייבוש של חלבונים, שנמשכת לפחות שעה. כדי להפוך את הקינוח טעים, אתה רק צריך לזכור כמה כללים, אשר כדלקמן:

1. בזהירות רבה את החלבונים מופרדים החלמונים, ואז הם מוקצף.
2. את הכלים שבהם לבנים מוכים, שטף היטב מיובש.
3. לאחר החלבונים לשנות מעט צבע, להוסיף קצת סוכר.
4. ממשיכים לנצח, מוסיפים את יתרת הסוכר. זה צריך להיות מסה, בצורה טובה, מבריק וחלק.
5. על תבנית אפייה, מכוסה בעבר נייר קלף, קרם מועבר באמצעות שקית קונדיטוריה.
6. אופים 1.5 שעות בתנור ב 110 מעלות. זה cools את העוגה במרנג באותו מקום.

מאפין עוגת "Pavlova"

"פבלובה" הוא קינוח אגדי, על שמו של בלרינה יוצאת דופן. לטעום ולראות הוא דומה לריקוד שלה - אותו אור אוורירי. המתכון הומצא לפני יותר ממאה שנה בניו זילנד, כשהבלרינה היתה שם בסיור. מאז, הוא נהנה מפופולריות עצומה, אם אתה מבשל עוגת מרנג בבית, אתה יכול ליהנות זה קינוח מדהים.

המצרכים:

• חלבונים - 4 יח ';
• סוכר - 220 גרם;
• חומץ יין - 1 כפית;
• קורנפלור - 2 כפות. l;
• שמנת 33% שומן - 200 מ"ל;
• ונילין - שקית אחת;
• פירות לפי הטעם.

הכנה

1. חלבונים של טמפרטורת החדר מוקצפים לתוך קצף עבות.
2. הסוכר הוא שפך דק טפטוף וממשיך להכות עד שהוא מתמוסס לחלוטין.
3. לאחר מכן מוסיפים את עמילן, חומץ ומערבבים היטב. כדי לבדוק אם המסה מוכנה, יש צורך לתפוס כמות קטנה של corolla. אם הוא מוחזק על זה, אז אפשר ליצור עוגות.
4. נייר האפייה מונח על תבנית האפייה, עליה מסומנים ספלים בקוטר של 10 ס"מ, עליהם מונחת כף ומסתובבת מסה.
5. התנור מחומם ל 130 מעלות, אפייה עוגות מרנג במשך 40 דקות. מעל לקשט עם פירות.

עוגת מרנג עם שמנת

עוגת קרם עם שמנת היא קינוח מדהים כי מכה עם רוך וטעם. זה מיד נמס בפה והוא מתאים לעוגות לקשט. קרם עבור מרנג יש טעם מדהים, הוא מוכן על בסיס של חלב וחמאה. כדי לתת לקינוח צורה מעניינת, מסה של שקית הקונדיטוריה המוכתמת נדחסת על גבי תבנית אפייה, החלק התחתון נעשה שטוח, והחלק העליון מכוון.

המצרכים:

• חלבונים - 4 יח ';
• ביצה - מחשב אחד. קרם;
• סוכר - כוס אחת למרנג ו- 120 גרם שמנת;
• חלב - 80 מ"ל;
• חמאה - 150 גרם.

הכנה

1. מחלבונים וכוס סוכר, מכים אותם היטב, מכינים מרנג.
2. לחצו על מגש אפייה ואפו במשך 90 דקות ב 100 מעלות.
3. בינתיים, מבשלים את השמנת - בסיר מערבבים את הסוכר, הביצה והחלב המחומם. מביאים את התערובת לעבה, מבלי לעצור ערבוב. להתקרר.
4. החמאה המרוככת מוכתמת במיקסר. לאחר מכן להוסיף הרבה כפית לכף. כולם מתערבבים.
5. קרם אוויר עוגה הוא חתך באמצע, צד אחד הוא מרוח בשמנת, ואת העליון מכוסה כובע.

עוגת מרנג עם אגוזים

טעם פיקנטי להפליא יוצא דופן הוא עוגת מרנג עם אגוזים . הוא מוכן בקלות כמו בגירסאות קודמות, אבל זה ידרוש קצת יותר מוצרים. זאת בשל העובדה כי בתוך קינוח לשים אגוז, אשר תהיה הפתעה אמיתית עבור אוהבי ממתקים, מלמעלה זה מושקה עם סירופ. אגוזים ניתן להשתמש לא רק אגוזי מלך, אלא גם שקדים, אגוזי לוז.

המצרכים:

• חלבונים - 8 יח ';
• אבקת סוכר - 150 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• אגוזים - 150 גרם;
• סירופ - 200 גרם;
• עמילן - 30 גרם;
• חמאה - 50 גרם.

הכנה

1. חלבונים מקציפים קצף מפואר, לאט נוטפים סוכר.
2. עמילן מעורבב עם אבקה, לנפות דרך מסננת ולהוסיף את המסה.
3. טופס סלים. בכל אחד לשים על האגוז.
4. אופים במשך 45 דקות ב 100 מעלות. עוגת מרנג מוכן עם סירופ.

עוגת מרנג עם פירות יער

כדי להכין קינוח עם פירות יער, להכין עוגת מרנג קלאסי, המתכון של אשר הוא פשוט מאוד. כך פירות יער יכול להיות כל - עונתי או קפוא. הדבר העיקרי לעשות בחריץ העוגה רחב וגדול יותר, כך שאף ברי לא יכול להתאים, אבל כמה. מעדן הבית מוכן יהיה ללא חומרים משמרים, צבעים ורק מוצרים מוכחים.

המצרכים:

• חלבונים - 4 יח ';
• סוכר - 250 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• פירות לפי הטעם.

הכנה

1. לטאטא את הלבנים. מוסיפים מיץ לימון וקצת סוכר.
2. אל תפסיק להצליף, להוסיף את שאר החול.
3. מורחים על תבנית אפייה ואופים עוגת מרנג בתנור במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 110 מעלות.

קרם, קרם, עוגה, חמאה, קרם

מרנג עוגת חמאה עם חמאה תהיה תגלית אמיתית, כפי שהוא מכין בקלות בבית, אבל זה נראה מעורר תיאבון וריחות ריחניים. מתוך סט סטנדרטי של מרכיבים, להכין את העוגות הראשון, ובזמן שהם אפויים, לעשות שמן שמנת עבור מרנג. בזהירות חיתוך של billets חלבון לחצי, הקרם הוא הניח על החלק התחתון, זה יהיה לאט לאט את שני החצאים.

המצרכים:

• חלבונים - 4 יח ';
• סוכר - 250 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• חמאה - 6 כפית;
• חלמון - 1 PC.

הכנה

1. להכין מרנג, לטאטא סנאים, סוכר, מיץ לימון. אופים במשך 1.5 שעות ב -100.
2. מקציפים שמנת מחמאה, חלמון וסוכר.
3. חותכים את עוגת המרנג לחצאים וממלאים אותה בשמנת.

Bézé עם מתכון שוקולד

וריאציה נוספת של המתכון היא מרנג עם שוקולד. קינוח מוכן באופן מסורתי, זה שונה רק כי כמות קטנה של שוקולד הוא הוסיף את הרכב. אפשרות זו תהיה אהב במיוחד על ידי אוהבי מתוק, המעדיפים טעם שוקולד. המרכיב מתווסף לא כמילוי, אלא בהרכב המסה המשמש ליצירת עוגות.

המצרכים:

• חלבונים - 2 יח ';
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• שוקולד - 50 גרם.

הכנה

1. האריח הוא הקרקע לתוך אבקה.
2. של חלבונים, הסוכר עושה מסה צמיגה.
3. מוסיפים את השוקולד המעוך ומערבבים.
4. מורחים על תבנית אפייה ואופים במשך שעה.

מבושל עם קרם

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים ולפנק את עצמך, אז אתה צריך להכין עוגות גבינת קוטג ' עם meringues. זהו קינוח עצמאי, אבל זה יכול להיות מעוטר עם שמנת או פירות, בנוסף הוא משולב עם עוגות ביסקוויט וגלידה. אמהות רבות מעדיפות לבשל וריאציה זו של קינוח לילדים בגלל הרכב שימושי שלה.

המצרכים:

• סוכר - 1 כוס;
• חלבונים - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• גבינת קוטג '- 400 גרם.

הכנה

1. מקציפים את הלבנים עם הסוכר.
2. מוצרי קרם - גבינת קוטג ', תערובת שמנת חמוצה עם מיקסר, מעט להוסיף סוכר.
3. אופים הוא אפוי, לחתוך לשתי חתיכות ומלא שמנת.

Bézé עם קרם לימון

גרסה נוספת של המתכון הקלאסי הוא עוגת מרנג אוויר עם קרם לימון . הפרופורציות ניתן לראות כמו בגרסה המסורתית. קרם בתוספת לימון יוסיף טעם פיקנטי עם חמיצות קלה. לנוחות, המירנג הוא עשה הכי טוב לא עם קצה מחודד, אבל עם דיכאון קטן.

המצרכים:

• לימון - 2 חתיכות;
• סוכר - 100 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• ביצים - 2 יח '.

הכנה

1. כונן את הביצים. אופים את סלסלות החלבון במשך שעה אחת ב -120.
2. עם קליפת לימון ו באח. מערבבים עם סוכר.
3. מוסיפים מיץ לימון למסה. מערבבים את התערובת.
4. מוסיפים את החמאה ומבשלים על אש נמוכה עד הסמיכות. להתקרר.
5. ממלאים קרם מרנג.

Bézé עם חלב מרוכז - מתכון

עוגת מרנג עם חלב מרוכז יש טעם מקורי, אז לשם שינוי כדאי להכין את זה. אתה לא צריך לקחת צנצנת שלמה, רק רבע פחית של חלב מבושל, אשר מתווסף קרם עבור מרנג עם חלב מרוכז. הבסיס בכל המקרים הוא מוכן כמעט באותו מספר של מוצרים, ואתה יכול להתנסות עם קרם באמצעות כל הרכיבים.

המצרכים:

• חלבונים - 2 יח ';
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• חלב מרוכז - ¼ צנצנת.

הכנה

1. חלבונים, סוכר ומיץ לשטוף את הדרך הרגילה עבור מרנג. אופים במשך שעה אחת ב 110.
2. מרתיחים את החלב המרוכז, מקררים אותו.
3. חותכים את העוגה מבוססת על מרנג לחצאים ולשמן אותם עם חלב מרוכז.