נהנה הקליטה של קינוח מדהים tiramisu ניתן להשיג לא רק על השולחן של מסעדה איטלקית. אתה יכול לשחק את אותו עדינות במטבח שלך, לאחר רכש מראש את המוצרים הדרושים בסופרמרקט הקרוב. קרוביך או האורחים שלך יהיו באקסטזה בלתי ניתנת לתיאור מן הדמיון המדהים למקור.
קלאסי איטלקי מתכון tiramisu עם mascarpone בבית
המצרכים:
- גבינת שמנת מסקרפונה - 275 גרם;
- עוגיות Savoyardi - 175 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- קפה טחון - 3 כפית;
- מים מטוהרים - 275 מ"ל;
- ביצים עוף טרי - 2 יח ';
- ליקר אמרטו או קוניאק ( מיץ תפוזים לאפשרות של ילד) - 60 מ"ל;
- אבקת קקאו;
- שוקולד שחור.
הכנה
ראשית, מן המים מטוהרים, סוכר מגורען ואת פולי קפה הקרקע, אנחנו מבשלים קפה מסורתי, לתת לו להתקרר לחלוטין, ומערבבים אותו עם ליקר או קוניאק, אשר בגירסה של הילדים ניתן להחליף עם מיץ תפוזים.
בעוד הקפה מתקרר, אנחנו מכינים את קרם המסקרפונה. כדי לעשות זאת, ביצים עוף שלי בזהירות עם סבון להפריד את החלבונים מן החלמונים. ביצים בקינוח זה משמשים גלם, ולכן הם חייבים בהכרח להיות טרי ומפיקים מוכחים. מערבבים חלמונים עם אבקת סוכר ולשפשף עד אור. במיכל נפרד ונקי, צלו יחד עם קמצוץ מלח עד שהפסגות הצפופות הן סנאים. גבינה mascarpone מחית עם מזלג, מוסיפים חלמונים מתוקים ומציפים את המיקסר במהירות נמוכה עד להומוגניות. עכשיו, במנות קטנות, מוסיפים חלבונים מוקצפים ומערבבים אותם לתוך השמנת בתנועות עדינות מלמטה למעלה.
הקינוח הקלאסי, ככלל, נאסף חלק על ידי חתיכת kremankah או צורות שקופות. החלק התחתון של כל אחד מהם מרוח בשכבת קרם מבושל. אחר כך הניחו את העוגיות, טבחו אותה בתערובת ליקר הקפה למשך שתיים או שלוש שניות. רצוי כי מעט ככל האפשר של חלל ריק נשאר, אז שמנו חתיכות קטנות של עוגיות לתוך החללים. קצת נושך את העוגיות עם אבקת קקאו ומפיצים שכבה עבה של שמנת. ואז שוב ספוג עוגיות, אבקת קקאו ושוב שכבת שמנת מרשימה. עכשיו לשים את הקרמנקי עם קינוח במקרר ולתת לו להשרות חמש עד שבע שעות. לפני ההגשה, קעקוע את פני השטח של טירמיסו עם אבקת קקאו ושוקולד מגורר.
כפי שאתם יכולים לראות, תהליך הכנת טירמיסו קלאסי אינו קשה, ולא יהיה קשה לשחזר אותו.
ועכשיו אנחנו אגיד לך מה יכול להחליף את המוצרים החסרים לחשוף כמה דקויות של הכנת הקינוח האגדי הזה.
בעת הכנת קרם עבור tiramisu הקלאסי, mascarpone יכול להיות מוחלף עם שומן שומני שמן שומני לא מן השוק, וקוניאק או amaretto עם יין מתוק של Marsala או דומה. אם אין כזה, אז כחלופה אתה יכול לקחת ליקר כתום איכות.
עוגיות Savoyardi או כפי שהוא עדיין נקרא "אצבעות גבירותיי" אתה יכול לקנות או לאפות
את השכבה העליונה של השמנת ניתן להוציא עם כפית או לסחוט החוצה עם שקית קונדיטוריה בצורה של "דמקה" סמוכים מתקבל עם זרבובית "כוכב", וקקאו כאשר לקשט את פני השטח של הקינוח ניתן להחליף לחלוטין עם שוקולד ולהיפך.
קינוח יכול להיעשות בצורה כללית על הנכונות לחלק מנות עם כפית, אבל כזה האכלה פחות יעיל. טירמיסו, שהוכן על פי מתכונים, מציע חלוקה נוספת לחלקים בסכין, אינו קשור כלל לגרסה הקלאסית.