בקיץ, כל מארחת יש רצון שאין לעמוד בפניה לבשל ארוחות טעימות, קלות באמצעות פירות יער טריים ופירות. מתכונים של דומדמניות יעזור תנורים להתמודד עם הבעיה של בחירה מטופלת יוצא דופן לטפל כי כל אוכל ייהנו עם בקשות שונות.
מה לעשות עם דומדמניות?
לפני שתתחיל שימורים את billets מ דומדמניות לחורף, אתה צריך לקבל מספיק פירות יער טריים, ואת המתכונים המקוריים יעזור להתמודד עם המשימה של ביצוע מנות מצוינות בצורה מושלמת.
- מנות דומדמניות הם לא רק ריבות compotes. בנוסף למשקה הרגיל על המתכון של "סבתא", אתה יכול ליצור קוקטייל טעים "Mojito" מבוסס על פירות יער ועלי מנטה.
- פשטידות עם מלית מדומדמניות הוא פיצוץ של טעם! חמוץ פירות יער לעומת בצק עסיסי וכתוצאה מכך תמיד לצאת טעים פינוקים.
- מתכונים של דומדמנית, לפעמים יכול להפתיע. מה שווה רוטב חריף לבשר או צ'אטני הודי חם.
- דומדמניות עשירות בפקטין, אז עם הכנת ריבה או ריבה לא יהיו שום בעיות.
עוגת דומדמנית - מתכון
כזה עוגת טעים וטעים של דומדמניות יכול לאפות כל אחד, זה לא ייקח מוצרים רבים, אבל התוצאה תהיה מצוינת. כל בצק מתוק משלב היטב עם טעם חמוץ של פירות יער, כי אתה יכול לבחור כל מתכון. לקבלת עוגה זו, אתה צריך צורה של 22 ס"מ, זמן ההכנה, תוך התחשבות בהכנת מרכיבים - 1 שעה.
המצרכים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר - 180 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- אבקת אפייה;
- קליפת לימון - 2 כפות. l;
- חמאה - 150 גרם;
- דומדמניות - 300 גרם;
- עמילן - 20 גרם.
הכנה
- בריס לסדר, להסיר זנבות, יבש, מפזרים עמילן. יוצקים לתוך צורה משומנת.
- מקציפים ביצים עם סוכר עד מסה לבנה.
- אין לעצור את המיקסר להוסיף אבקת אפייה, קמח וקמח.
- הכניסו שמן רך והשיגו בצק רך וחלק.
- יוצקים מעל הגרגרים, אופים במשך 40 דקות ב 190.
צ'אטרי מדומדמניות - מתכון
מתכונים יוצאי דופן של דומדמניות מוכנים לפעמים די פשוט, אתה רק צריך לשלב את החומרים בצורה מקצועית. מנות פיקנטי של המטבח ההודי קל ליישם, כי חובבי טעמים מעניינים ועשירים יעריכו את הרוטב הזה. Chatni מ דומדמניות יוצא חד, ריחני בשילוב מושלם עם מנות בשר.
המצרכים:
- דומדמניות - 600 גרם;
- תרמיל של צ 'ילי - 1 PC.
- סוכר - 100 גרם;
- זנגביל (פרוסה) - 1 ס"מ;
- מלח;
- מים 50 מ"ל;
- עלה דפנה - חצי סדין.
הכנה
- דומדמניות נשטפות, זנבות מוסרות, יבשות.
- יוצקים לתוך הסיר, יוצקים במים, ומטגנים על אש גבוהה.
- מערבבים בנפרד מלח, סוכר, צ 'ילי קצוץ. זנגביל לטהר.
- בינתיים, פירות יער הפך שקוף ורך.
- מוסיפים את התבלינים, חתיכת זנגוויל ודפנה. מערבבים ומבשלים עד שהרוטב מתעבה.
- הסר זנגביל עלה דפנה.
- מכסים במכסה במשך 20 דקות.
מוג'יטו מדומדמניות
משקה קיץ מרענן - Mojito מ דומדמניות ונענע יהיה מוערך על ידי כל אוהבי טעמים מעניינים חדשים. שתייה ניתן לקצור לשימוש עתידי, אבל הם יכולים להיות נהנו מיד לאחר הקירור. המשקה הוא עשה בהתחלה אלכוהולי, כי ילדים יכולים גם להיות מוצעים. אם תוסיף רום וקרח מרוסק להרכב, יהיה קוקטייל המפורסם הטבעי.
המצרכים:
- דומדמניות - 250 גרם;
- סיד - ½ יח.
- מנטה - 50 גרם;
- סוכר - פריט וחצי;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת.
הכנה
- בקנקן, יוצקים את כל החומרים, יוצקים מים רותחים.
- מכסים במכסה, מחזיקים 20 דקות, יוצקים לסיר ומרתיחים את הסירופ.
- שוב לשפוך לתוך קנקן עם נענע וגרגרים, לכסות ולחכות הקירור המלא.
- לשתות ולערבב עם אלכוהול צונן מקורר לחלוטין.
פרי ג'לי מדומדמניות
קינוח ג'לי מדומדמניות יכול להתבצע במיכל אחד או לחכות עד המסה קופא לחתוך אותו לחתיכות, לגלגל סוכר וליהנות ממתקים טעימים. בהתחשב בכך berries מכילים כמות גדולה של pectin, אין צורך להוסיף מרכיבים gelling. כדי לסוך את הצורה, קוניאק משמש, זה יכול להיות מוחלף עם כמות קטנה של שמן.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 500 גרם;
- קוניאק - 10 מ"ל.
הכנה
- תערובת דומדמניות דרך הבלנדר, מנגבת דרך מסננת.
- מבשלים עד להקטנת נפח בחצי.
- יוצקים סוכר, מבשלים עוד 30 דקות.
- לסנן את הצורה של קוניאק
- יוצקים את הג'לי, מכסים קלף, צוננים בחדר.
- מכניסים למקרר במשך 4 שעות.
- חותכים את הג'לי, מתגלגלים בסוכר.
רוטב מדומדמניות לבשר
רוטב Tkemali גיאורגית מ דומדמנית היא לא הגירסה המסורתית ביותר של התבלינים, אבל זה באמת טעים וכתוצאה מכך דומה מתכון קלאסי. לקבלת הרוויה יותר, להשתמש יבש או מרוכז adzhika קווקז, זה יביא את הטעם קרוב האותנטי יפעל כמו חומר משמר טוב, אשר יאפשר לאחסן את הרוטב למשך קצת יותר.
המצרכים:
- דומדמניות - 500 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- תרמיל של פלפל חריף - 1 PC.
- מלח, סוכר;
- adzhika קווקז מרוכז - 1 כפית;
- שמיר, כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה - 40 גרם;
- מים - 200 מ"ל.
הכנה
- יוצקים מים על פירות יער, מבשלים עד רך.
- שוטפים את הדומדמניות בפירה.
- מוסיפים את הגרגרים קצוצים של פירות יער, קצוצים דק פלפלים, שום קצוץ אדז'יקה.
- כדי לבשל את הרוטב על אש מינימום במשך 20 דקות.
- לפני השימוש, מגניב לחלוטין.
מה אוכל לבשל מדומדמניות לחורף?
מתכונים של דומדמניות לחורף ידועים עקרות בית ביותר, אשר כל שנה עוסקים שימור. פירות יער הם כל כך אוניברסלי, כי אתה יכול להכין מהם לא רק ריבה, אלא גם רבים אחרים מעניינים.
- מתכונים של ריבת דומדמניות הם מגוונים מאוד. פירות יער משולבים עם תותים, דומדמניות, תפוחים ותותים. לעתים קרובות בהרכב של מעדנים להוסיף הדר.
- Compote הוא תחליף טוב עבור משקאות שנרכשו. דומדמניות משלימים פירות יער אחרים או תפוזים.
- תמיסת אלכוהול תופתע עם טעם נעים ועקביות קצת עבה.
- המתכון של ג'לי מדומדמניות לחורף אינו מחייב תוספת של מרכיבים gelling, במהלך האחסון, billet מתעבה על עקביות הרצוי.
- Pastila הוא הטיפול הטוב ביותר, אשר מאוחסן במשך זמן רב אם כל ההמלצות הם נצפו.
איך לבשל ריבה מדומדמניות לחורף?
קל מאוד להכין ריבה מדומדמניות אדומות . עדינות על פי המתכון הזה מתקבל עם פירות יער שלם, במהלך האחסון סירופ מתעבה למצב ג 'לי. אם תרצה, אתה יכול להשלים את הרכב עם פטל או דומדמניות אדומות. מספר המרכיבים מחושב על פחית של 750 גרם.
המצרכים:
- סוכר - 1 ק"ג;
- דומדמניות - 1 ק"ג.
הכנה
- לשטוף דומדמניות, להסיר זנבות, לנקב כל גרגר עם קיסם.
- הוסף סוכר, השאר למשך 5 שעות.
- שים את ריבה רותחים, לרתיחה זה צריך 5 דקות. הסר את הקצף.
- מגניב, להרתיח שוב לרתיחה במשך 5 דקות.
- יוצקים לתוך צנצנת, לאטום אותו היטב לשים אותו מתחת לשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
איך לבשל קומפוט מ דומדמנית?
מתכונים של קומפוט של דומדמניות הם לא שונים מאוד מן עושה משקאות דומים גרגרים אחרים. טעם מעניין מיוחד יתווספו קליפת תפוז ו עיסת. עם הדר עדיף לקלף את הקליפה הלבנה, כך שהמשקה לא יוצא מר. מספר מרכיבים אלה מחושב עבור 1 3 ליטר צנצנת.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - פריט אחד;
- קליפה מגורדת ובשר כתום אחד.
הכנה
- בצנצנת מעוקרת לשפוך דומדמניות ברורות, גרגר מגוררת ועיסת קצוץ של כתום מחורץ.
- יוצקים את התוכן של פחית עם מים רותחים, לכסות, לעזוב למשך 20 דקות.
- מסננים את הנוזל בסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים שוב.
- סירופ חם יוצקים לתוך צנצנת, לאטום אותו בחוזקה.
- סובבו את הקומפוט מדומדמניות וכתום והניחו מתחת לשטיח עד שהתקררו לגמרי.
- המשקה מאוחסן כל החורף במרתף או במזווה.
ריבת דומדמניות לחורף דרך מטחנת בשר
קל מאוד להכין ג'לי מדומדמניות לחורף. רוב הפקטין כלול בקליפה, ולכן הגרגרים מומלץ לא לטחון דרך מסננת, אבל לגלול דרך מטחנות בשר. הוספת ג 'לטין או zheliks אינו נדרש, לטפל עצמו יעבה במהלך האחסון. שמור את לחומר לא בהכרח במקרר, אתה יכול לשים אותו במרתף או במזווה.
המצרכים:
- דומדמניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הכנה
- דומדמניות נשטפות, מנוקות זנבות, מיובשות.
- דפדפו במטחנת הבשר, מכסים בסוכר.
- לשים על האש, להסיר את הקצף, להרתיח במשך 15 דקות. להתקרר.
- שוב, מרתיחים את ריבה, רותחים במשך 15 דקות.
- יוצקים לתוך מיכלים מעוקרים, חותם אטום, להפוך ולהניח מתחת לשטיח עד מקורר לחלוטין.
תמיסת דומדמניות
טעם לא ייאמן של תמיסת דומדמניות על וודקה. הכנת המשקה אינה מהירה, זה ייקח לפחות חודש לפני שזה יהיה טעם זה. אבל התוצאה שווה את המאמץ ואת ההמתנה. עקביות המילוי צפופה, מעט עבה, כמו ליקר. אלכוהול כזה מאוחסן בבית לפחות שנה אחת.
המצרכים:
- דומדמניות - 500 גרם;
- סוכר - 400 גרם;
- וודקה - 600 מ"ל.
הכנה
- מפזרים גרגרים במיכל מתאים, יוצקים וודקה, לכסות ולהשאיר למשך 2 שבועות, לערבב את התוכן כל יום.
- מסננים את הוודקה במיכל אחר, מכניסים למקרר.
- דומדמניות מכוסות בסוכר, נותרו במשך שבועיים, מעורב מדי פעם.
- יוצקים את הסירופ לתוך הוודקה.
- אתה יכול לשפוך את גרגרי בצנצנת עם מים, לעזוב לכמה ימים, תוך ערבוב.
- מסננים את המים לווודקה.
- עירוי זן באמצעות מסנן גזה.
פסטילה מדומדמניות בבית
טיפול טבעי ושימושי, שבו הילדים יאהבו - ממתקים ג'לי בצורה של צלחות דקות. הכינו פסטילה תוצרת בית מ דומדמניות במייבש חשמלי, אבל אם אין לך אחד, אתה יכול להשתמש בתנור, אבל זמן הייבוש יהיה כפול. המזון מאוחסן בזכוכית אטומה או במיכל פלסטיק.
המצרכים:
- דומדמניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- שמן לסיכה המשטח;
- עמילן או אבקת סוכר עבור פסטילס מתיז.
הכנה
- דומדמניות מתמלאות מבעד לסיר, ממלאות אותו בסוכר, רותחות עד שממיסים את הגבישים.
- יוצקים לתוך משטחים משומשים עם שכבה דקה.
- יבש 7 שעות ב 50 מעלות.