עובדה ידועה כי עם מאפה תוצרת בית מוצרים חנות לא יכול להתחרות. במאמר זה, אנו אגיד לך איך להכין פאי מבצק שמרים נפוח.
מתכון פאי מבצק שמרים עם תפוחים
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 700 גרם;
- שמן - 360 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חלב - 360 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- חול של סוכר - 100 גרם.
למילוי:
- מתוק וחמוץ תפוחים - 3 ק"ג;
- סוכר חול - 200 גרם;
- צימוקים קל - 100 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- קינמון - חצי כפית;
- מיץ לימון.
הכנה
מנפים קמח, לשים מלח, על 80 גרם של סוכר שמרים יבשים. מערבבים, אחד כונן 2 ביצים, יוצקים חלב על 60 גרם של חמאה. כאשר מהירות המערבל נמוכה, ללוש בצק רך. הנחנו אותו על השולחן והתגלגלנו לתוך הכדור. שוב אנו חוזרים לקערה, מכסים אותה בסרט ומניחים לו לעמוד במשך שעתיים. כאשר הוא מכפיל, לשים אותו על השולחן, נותן לו את הצורה של מלבן. לאחר מכן, אנו שולחים אותו לשקית ומניחים אותו בקור במשך 2 שעות, עכשיו מגלגלים את הבצק עם שכבה על 1 ס"מ עובי. אנחנו מניחים את החמאה הקרה בשקית ומגלגלים אותה בעזרת סיבוב, גם נותנים את גודל המלבן. רק הגודל שלה צריך להיות כמעט פי 2 קטן יותר מאשר בגודל של בצק מגולגל. שמנו שמן על קצה אחד, אנחנו מכסים עם צד השני ואת הקצוות אנו להדק עם סיבוב. לרדד את המעטפה שלנו בשכבה על 1 ס"מ עובי, להוסיף אותו 4 פעמים, למקם אותו בשקית שוב לשים אותו בקור במשך חצי שעה. אנחנו לוקחים את זה ולגלגל אותו בחזרה לתוך שכבה 1 ס"מ עובי. שוב, להוסיף ולשלוח בקור במשך חצי שעה. הכול, סוף סוף, הבצק מוכן!
עכשיו, עבור תפוחים, אנחנו נקיים תפוחים, לחתוך אותם לקוביות. במחבת, ממיסים את החמאה, מניחים תפוחים, מערבבים ומתבשלים כ -5 דקות. עכשיו מפזרים סוכר, קינמון, ומערבבים, מתבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים צימוקים, מיץ לימון, מערבבים ומוסיפים מהצלחת. נתנו למילוי להתקרר. עכשיו לרדד את שכבת בצק שלנו 60-30 ס"מ לחלק אותו 3 חלקים שווים. במרכזו של כל אחד משורטטים רצועת מילוי. חותכים את הקצוות של הבצק עם פסים צמות אותו עם צמה. אז אנחנו עושים 3 פשטידות. לשים אותם על מגש אפייה, לכסות ולהשאיר למשך שעה אחת. ואז משמנים את הביצה ואופים פשטידות תפוחים מבצק שמרים נפוח במשך כ -40 דקות בתנור חם למדי.
מאפים בצק עם בצק עלים מבושל עם עוף
המצרכים:
- שמרים בצק flaky - 500 גרם;
- בצל - 240 גרם;
- מיונז - 50 גרם;
- פילה של חזה עוף - 300 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מלח;
- פלפל;
- גבינה - 100 גרם.
הכנה
פילה חזה עוף לחתוך עם חתיכות והיכו אותם, מלח, פלפל, העונה עם מיונז ולהשאיר למשך 10 דקות. קוצצים את הבצלים לחתיכות קטנות ומניחים להם להבהב עד להזהבה. מוסיפים אותו לבשר. בצק חתוך לחצי
מילוי פשטידות מבצק שמרים יכול להיות שונה מאוד. טעים מאוד מתברר מאפים עם חזיר וגבינה , עם כרוב מבושל. וגם עבור אפשרויות מתוקות, כל ריבה עבה או ריבה מתאים. התיאבון!