באזורנו, רוב הבעלים רואים ללא הרף את ריבס כמו עשב, לא נותן לו הזדמנות להיפתח בכל היצירות הקולינריות שלו. בינתיים, גבעולים מתוק חמוץ לשמש בסיס מצוין עבור קינוחים רבים, ריבות , סירופים ואפילו ניתן לקצור לשימוש עתידי, למשל, ב compotes.
איך לבשל קומפוט מ ריבס?
המצרכים:
- ראבס נובעת - 360 גרם;
- מיץ לימון - 140 מ"ל;
- סוכר מגורען - 320 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
הכנה
בסיר, משלב 2/3 של סוכר עם כמה ליטר מים. מרתיחים את סירופ הסוכר ושופכים לתוכו מיץ לימון. חותכים את הגבעולים ריבס וגם למקם אותם בסיר, מוסיפים את הנותרים סוכר ומים, ומבשלים אותם בחום מינימלי עד ריבס הוא ריכך. מקציפים את הגבעולים ברוטב עם בלנדר ומוסיפים את סירופ הסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5 דקות. יוצקים את הקומפוט על קנקנים סטרילי רול.
Compote של ריבס עבור החורף ללא עיקור
המצרכים:
- ריבס - 420 גרם;
- מים 1.6 ליטר;
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- סוכר וניל - 5 גרם;
- מקל קינמון;
- מיץ ליים - 25 מ"ל.
הכנה
מרתיחים את המים. חותכים את ריבס באופן שרירותי ולשים על החלק התחתון של צנצנות נקי. יוצקים את הגבעולים במים רותחים ומכסים במכסה פלסטיק עם חורים. לאחר 20 דקות, יוצקים את המים לסיר ומערבבים עם סוכר, וניל וקינמון. מביאים את הסירופ לרתיחה, מבשלים כמה דקות ומוסיפים מיץ ליים. שוב שופכים את הסירופ לתוך הצנצנות ומגלגלים אותם מהר. אחרון לפני, לתת מים רותחים תלולה.
קומביוט של ריבס עם תפוחים
המצרכים:
- ריבס - 310 גרם;
- תפוחים - 230 גרם;
- קומץ זרעי רימונים;
- מותק - 45 מ"ל;
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- מים - 1.2 ליטר.
הכנה
מערבבים את המים עם מיץ לימון ודבש, לטעום את הסירופ על הטעם ואם הוא מתוק בשבילך, ואז לשים אותו על חום בינוני ומביאים לרתיחה. מחממים את החום ומכניסים למיכל של חתיכות סירופ של ריבס. מבשלים אותם לא יותר מ 5 דקות, ואז לשלוח להם תפוחים זרעי רימון. האחרון ייתן את המשקה לא רק חמוץ נעים, אלא גם צבע עשיר. עוד 2 דקות, ואת הקומפוט יכול להיות שפכו על פחיות סטריליות, התגלגל והשאיר לאחסון.
Compote של ריבס עם כתום לחורף
אנחנו מוכנים להסכים כי המתכון הבא קשה לייחס קבוצה של רגילים, אבל שום דבר לא מונע ממך להכין כמה צנצנות של משקה זה מוגזמת להשלים אותם עם מניות של compote רגיל. ענבי רוזמרין וקליפות תפוזים, בשילוב עם גבעולי ריבס חמוצים, יהיו בסיס אידיאלי למשקה חורף מחמם.
המצרכים:
- גבעולי ריבס - 220 גרם;
- כתום - 1 חתיכה;
- מים 520 מ"ל;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- ענף של רוזמרין;
- מיץ תפוזים - 220 מ"ל.
הכנה
בתוך המים, יוצקים את הסוכר ומניחים עלים של רוזמרין. מביאים סירופ פשוט לרתיחה, מוסיפים אותו מיץ תפוזים וקליפות הדר. ברגע שאתה שומע את הריח - יוצקים את חתיכות סירופ של ריבס ופרוסות תפוזים לתוך צנצנות סטריליות במהירות לגלגל.
Compote של ריבס עבור החורף: מתכון פשוט
המצרכים:
- גבעולי ריבס - 680 גרם;
- פטל - 420 גרם;
- מים - 2 l;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- תרמיל וניל;
- סוכר מגורען - 340 גרם.
הכנה
בתחתית צנצנת נקי לשים חתיכות של ריבס וגרגרים. יוצקים את תוכן הקופסאות במים רותחים, ולאחר 10-15 דקות, מנקזים את הנוזל למחבת. במים, מוסיפים סוכר, מיץ לימון, וניל ולהביא אותו לרתיחה. שריפת סירופ סוכר להסיר מיד מהחום ושופכים לתוך פחיות. מכסים את המכסים במים רותחים במהירות לגלגל אותם compote. מסירים את הצנצנות ומקררים אותם מתחת לשטיח לפני אחסון.