Chokeberry, כמו כל rowan בכלל, אינו מיועד לשימוש בצורה גולמית. לרוב מבריק ריבה לבשל ריבות, ג'לי , קומפוט וסירופים המסייעים להתמודד עם הצטננות לאורך העונה הקרה.
בשל טעם חריף מוזר, chokeberry משמש לעתים רחוקות compotes ו jellies, לרוב את הטעם הוא סתום עם סוכר, תבלינים ותוספים אחרים כדי לקבל יתרון יוצא דופן אלה berries ייחודי. נדבר על הכנת הסירופ מן השוקברי השחור עוד יותר.
מתכון לסירופ מאשמניות שחורות
היתרון של הסירופ מאוכמניות הארון, שהוכן על פי המתכון הבא, אינו מוטל בספק, אך אין צורך להשתמש בו בצורתו הטהורה בגלל ריכוז גבוה מדי. ככלל, סירופ כזה הוא דילול נוסף עם מים חמים ביחס של 1: 2, והוא שיכור כמו קומפוט.
המצרכים:
- chokeberry - 1,25 ק"ג;
- מים נקיים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 65 גרם.
הכנה
מים טהורים מביאים לרתיחה ומשלבים אותו עם חומצת לימון. לקבלת טבעיות רבה יותר, חומצה יכול להיות מוחלף עם מיץ של לימונים טבעיים, ומוסיפים את התסיסה שלהם סירופ עבור טעם הדרים נעימה. בעקבות חומצה בסיר עם מים, לשלוח גרגרי יער. במקרה זה, לפני הוספת, rowan צריך להיבדק על שלמות, אם יש צורך, ניקה, שטוף ומיובש.
אנחנו מכסים את הסיר עם הבסיס לסירופ ומכסים אותו היטב. אנחנו משאירים את הגרגרים במים ליום אחד, כך שהם מרככים ומספקים מים לכל היתרונות שלהם. לאחר שחלף הזמן, אנו מסננים את המשקה, שופכים את המיץ בחזרה למחבת, ומשליכים את הגרגרים. מוסיפים את הסוכר למיץ, מערבבים היטב ומכניסים לבקבוקים או לצנצנות נקיות. מכסים את הסירופ בעפעפיים ואוחזים במקום קריר. בשל נוכחותם של חומצת לימון בהרכבה, כחומר משמר טבעי, ניתן לאחסן את הסירופ עד שנה.
סירופ של אוכמניות שחורות עם דובדבנים
בתחילת המאמר כבר הזכרנו שיטות שונות שהמציאו כדי להטביע את הטעם והריח של אפר ההר. אחת הטכניקות הללו תהיה תוספת של סירופ עלים דובדבן לבסיס. היתרון של סירופ rowan יישאר זהה, אבל הטעם והניחוח יוחלפו על ידי דובדבן.
המצרכים:
- תותים של שחור chokeberry - 1 ק"ג;
- עלי דובדבן - 10-15 חתיכות;
- סוכר מגורען - 1,25 ק"ג;
- חומצת לימון - 48 גרם;
- מים - 1.8 ליטר.
הכנה
אופן ההכנה זהה למתכון הקודם, עם ההבדל היחיד - גרגרים של אפר הרים צריך להיות מכוסה בסיר עם שכבות, העברת כל שכבה עם עלי דובדבן. לאחר כל הגרגרים נמצאים בסיר, להרתיח את המים, לדלל את חומצת לימון בו לשפוך את הפתרון פתרון וכתוצאה מכך של המחבת. מכסים את הבסיס לסירופ ומניחים אותו ליומיים.
בסוף הזמן, אנחנו מסננים את המיץ, ואנחנו זורקים את פירות יער ועלים, או לתת לצבוע להיות מבושל. במיץ rowan, סוכר מעובד, אנחנו מביאים את הסירופ לרתיחה ומזג מעל צנצנות סטריליות. אנחנו מגלגלים אותו ומאחסנים אותו בקירור עד שהוא נחוץ.
סירופ סיים הוא גם מדולל במים לפני השימוש. אתה יכול גם להוסיף כפית של דברים טובים אחרים כדי כוס תה או קפה כמו ממתיק.
סירופ מ chokeberry שחור לחורף
המצרכים:
- chokeberry - 1 st;
- ניצני ציפורן - 5 חלקים;
- ג 'ינג' ר מגורר -1 כפות. כפית;
- מקל קינמון;
- מים - 500 מ"ל;
- דבש פרחוני - 1 כף.
הכנה
בסיר, להניח פירות יער, ניצני ציפורן, קינמון, זנגביל מגורר לשפוך את כל המים. אנחנו מביאים את התוכן של המחבת לרתיחה ומרתיחים במשך 20-30 דקות או עד נפח מופחת בחצי. מסננים את הסירופ דרך מסננת, מוסיפים דבש לפתרון ויוצקים אותו לתוך בקבוק או צנצנת נקייה. יש לאחסן את הסירופ במקרר.