נקניקיות ספרדית חריף chorizo משמש לעתים קרובות מתכונים לאומיים של מולדתם. למרבה הצער, אם אתה רוצה לשחזר את אחד המתכונים הספרדי המסורתי, זה יהיה קשה או יקר כדי לקבל טבעת של נקניק כזה, ולכן להלן נשתף איתך חלופות למוצר נקניק כי ניתן להכין בבית.
צ'וריסו נקניק בבית
הרכב של chorizo נקניקים הוא פשוט להפתיע וכולל חזיר (בדרך כלל סקופ) ושפע של תבלינים. בין היתר, מגוון של סוגים של פלפלים ושום לנצח. נקניק ריחני מאוד יוצא.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,2 ק"ג;
- צ 'ילי מיובש - 1 1/2 כפות. כפות;
- שום - 4 יח ';
- מלח - 2 כפיות;
- אורגנו מיובש, כמון - 1/2 כפית;
- ציפורן הקרקע , כוסברה - 1/4 כפית;
- חומץ - 5 מ"ל;
- מים 40 מ"ל;
- נקניקים.
הכנה
לאחר ניקוי בשר חזיר מהסרטים, לחתוך אותו לחתיכות כי הכורה שלך יהיה מאסטר. בעזרת סטופה הופכים לעיסה של שום של שום ומלח. מוסיפים את התבלינים שנותרו להדביק הריחני, ואז מערבבים הכל עם קוביות חזיר. יוצקים את החומץ ומשאירים את הבשר למרינדה בקור במשך כל הלילה.
למחרת, למלא את הקערה עם קרח ומניחים על גבי צלחת אחרת כי יהיה טחון. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר ומכניסים אותו למקפיא למשך חצי שעה. לאחר זמן מה, מוסיפים מים, מערבבים את המילוי וממלאים אותו עם מעטפת נקניק מוכן. מייבשים את הצ'וריסו הנקניקיות הביתית בחדר קריר, מאוורר היטב למשך יום בערך, ואז מטגנים וממשיכים לטעימה.
נקניקייה נקניקים - מתכון
המצרכים:
- נקניקים נקניקים - 55 גרם;
- שום - 5 יח ';
- חומץ יין - 55 מ"ל;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- בשר חזיר - 2,7 ק"ג;
- צ 'ילי מיובש - 3 כפות. כפות;
- אורגנו מיובש - 1 כפית.
- בצל יבש - 2 כפות. כפות;
- פפריקה - 2 כפות. כפות;
הכנה
באמצעות סטופה, לשפשף את מלח עם שיני שום. מוסיפים את התבלינים הנותרים לשום מהרשימה ומדללים בחומץ. מחלקים את הבשר לחתיכות של צורה שרירותית ומעבירים אותו מבעד למטחנת הבשר. כתוצאה מלית העונה עם תערובת אקסטית ומערבבים היטב. ממלאים את קליפת נקניק עם בשר טחון. מבשלים את הצ'וריז'ו הספרדי על קלף ויוצאים לייבוש במקרר במשך כל הלילה. למחרת, sauté נקניקיות במחבת חמה במשך 6-8 דקות בכל צד.