דבש פרחים טבעי הוא מוצר נפלא עם ריח אופייני נעים, טעם ייחודי והרבה תכונות מרפא. כוורים, כמובן, יודעים איך לאחסן דבש. אבל איך, איפה ובאיזה תנאים הוא מאוחסן לנו, כך מוצר נפלא זה אינו מאבד את תכונותיו יקר?
כיצד לאחסן דבש כראוי?
מומלץ לאחסן דבש קרמיקה, קליפת ליבנה, זכוכית או מיכל אטום אמייל. זה טוב לאחסן את המוצר הזה כוורן כלי עץ עשוי אשור, ליבנה, לינדן, עץ מטוס או ארז, כלי עשוי סוגים אחרים של עץ להקנות טעם מיותר לא אופייני וריחות לדבש. אתה יכול, כמובן, לאחסן דבש במיכל של נירוסטה, אלומיניום מזון או פח לבן. אין לאחסן אותו במיכלים מגולוונים או נחושת, כמו גם במיכלים של ברזל שחור או ברזל יצוק.
כיצד לאחסן דבש בחלת דבש?
כדי לשמור על תכונות שימושיות של דבש בחלת דבש במשך זמן רב למדי, אתה צריך לחתוך את חלת הדבש לחתיכות קטנות, הצבתם במיכלים נקיים, לסגור היטב את המכסה. אתה יכול לעטוף אותם בצלופן (פשוט לא פוליאתילן!) והניח אותו על המדף של המקרר, שם אין טמפרטורה נמוכה מדי, או לאחסן אותו על המדף של הארונית, עומד במקום קריר וחשוך.
כמה אתה יכול לאחסן דבש?
טוב דבש תחת התנאים הנכונים יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב מאוד. באותו זמן, דבש לא לאבד נכסים יקרי ערך שלה, אבל זה יכול להתגבש ולהכהות. דבש, מעל גיל שנה, בזכות תסיסה עבור תכונות מרפא שלה, עולה בהרבה זנים טריים, אם כי במידה מסוימת נחות מהם המראה והריח.
מקום אחסון דבש: לבחור בתבונה
הדבש צריך להיות מאוחסן בחדרים נקיים ויבשים, ואם הוא כלי זכוכית, הוא גם חשוך, כמו אור תורם להידרדרות איכות הדבש. פשוטו כמשמעו בעוד כמה ימים, מותק, עומד באור, מאבד את תכונות הריפוי שלו. בחדר שבו מאוחסן הדבש, לחות האוויר לא צריך להיות גבוה (לא גבוה מ 80%, או יותר - 60%). אין לאחסן דבש ליד מזון או, במיוחד, חומרים אחרים שיש להם ריחות חזקים. לדוגמה, ליד הרינג, כרוב כבוש, מלפפונים חמוצים וכן הלאה. גם בחדר לא צריך להיות (בכל מקרה!) אין כימיקלים, פעיל במיוחד, ריחני נדיף.
באיזה טמפרטורה מאוחסן הדבש?
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון הדבש היא בין 0 ל -10 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות נמוכות יותר או גבוהות יותר בדבש, אם כי לאט לאט, חומצות אמינו מועילות רבות, ויטמינים ואנזימים נהרסים, וכתוצאה מכך הדבש מאבד את הריח הנעים שלו, כהה, תכונות הריפוי שלה נחלשות במקצת. בעיקרון, מומלץ לאחסן דבש במקרר בכמויות קטנות בבית. במשך זמן קצר, מוצר זה יכול להיות מאוחסן אפילו בטמפרטורות subzero (עד -20 מעלות צלזיוס). באופן כללי, אם התנאים אחסון נפגשו, דבש פרחים טבעי נשאר במשך זמן רב ללא כל הפסד ניכר של תכונות יקרות שלה.
על השינויים במראה של דבש
עובש בדבש איכות אינו מתפתח אי פעם. זה יכול רק להפוך חמוץ אם הוא נשאב החוצה במצב בוסר או מאוחסנים בחדר עם לחות גבוהה וטמפרטורה גבוהה במיכל סגור בחופשיות.
יש להבין כי התכונות התזונתיים והתרופות של הדבש אינן משתנות כלל במהלך ההתגבשות המתרחשת עם הזמן. לפעמים, במהלך אחסון ממושך על פני מסה צפופה, שכבה נוזלית יותר עשויה להיווצר. זה המקרה אם הדבש הוא שאוב מוקדם ויש לו מעט מים תוכן מוגבר. זה יכול לקרות גם עם אחסון ארוך למדי של דבש בוגרת לחלוטין, אם טמפרטורת אחסון קבוע מעל 25 מעלות. כדי לגבש את הדבש מומס, זה צריך להיות מחומם באמבט מים, בעוד טמפרטורת המים לא יעלה על 50 מעלות צלזיוס.