אנו מציעים להכין עגבניות עם עלי ענבים רגילים, ומאמינים כי הטעם של billet כזה יוביל את כולם לעונג מלא!
עגבניות במרינדה עם עלי ענבים - מתכון לחורף
המצרכים:
- עגבניות (קטנות) - 1,8 ק"ג;
- עלי גפן - 6 יח ';
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- מים נקיים - 1.5 ליטר;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- מלח מטבח - 80 גרם;
- חומץ שולחן - 60 מ"ל.
הכנה
אנחנו צריכים 2 פחיות, 1 ליטר בנפח, אשר נשטפים היטב פעמיים עם מים רותחים תלולים. בתחתית המיכלים האלה אנו שמים שני שיני שום לא גדולים, מטרייה של שמיר יבש ושלושה ענבים ירוקים של ענבים.
יתר על כן, אנו מטילים עגבניות טהורות פחיות אלה, ניקב במקום קעור מן הגבעול עם קיסם חדה.
ב מים רותחים נקיים על התנור, מוסיפים סוכר יחד עם מלח המטבח ולתת המלח להשיג כך יישארו כ 3 דקות. ואז לשפוך אותו לתוך צנצנות וכאשר עגבניות מחוממים במי מלח במשך 10-12 דקות, אנו לנקז הכל ולשלוח אותו בחזרה לתנור עבור רותחים. חזור על התהליך עם לשפוך את העגבניות שוב, רק עם פריקה הבא ותמלחת רותחים, אנחנו מכניסים חומץ לתוכו. ממלאים את הירקות בפעם השלישית ואחרי זה הם פקק מיד עטוף עד הבוקר.
מתכון עגבניות משומר עם עלי גפן - מתכון לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 2,6 ק"ג;
- עלי גפן - 35-40 יח ';
- מי שתייה - 2 ליטר;
- סוכר דק - 2/3 כפות. סוכר;
- מלח - 2.5 כפות. כפות.
הכנה
מיכלי זכוכית Litrovye (3 חתיכות) מטגנים היטב בתנור. שטפו בכמויות גדולות של מים קרים בגודל בינוני, עגבניות בשלות ועלי ענבים טריים. בואו נייבש את זה בנפרד. אנחנו לוקחים עלה אחד של ענבים, מכניסים לו עגבנייה, וכאילו עוטפים אותו, אנחנו מכניסים אותו לסוג כזה בצנצנת. כך גם עם כל הירקות והעלים עד שכל המכולות מלאות לגמרי.
בכל צנצנת, יוצקים מים רותחים מגניב ולהשאיר את הירקות בצורה זו במשך 15 דקות. לאחר מכן, למזג את המים, לשפוך לתוכו מלח גדול עם סוכר בסדר ולהגדיר לרתיחה את הצלחת על hotplate. לאחר רתיחה במשך כ 3 דקות, להסיר את המלח שופכים אותו מעל הטנקים עם עגבניות. עד התחנה המלאה, אנחנו מכסים את כל הצנצנות עם מכסים קלויים ומחביאים אותם מתחת לשמיכה חמה לפני שמתקררים.