סלמון הוא דג יקר, שימושי וטעים להפתיע. זה מבושל על הגריל, אפוי בתנור, מאודה, מטוגן במחבת, משמש מילוי פשטידות.
חומצות שומן, הכלול בשר סלמון, לעזור להסיר כולסטרול מזיק מגוף האדם, ובכך למנוע את התרחשותן של מחלות לב. חומצות שומן כאלה בסלמון הן כ -15%, וזה הרבה פחות מאשר בהרכב של מוצרי בשר. לכן, דגים צריכים להיכלל בתזונה לפחות פעמיים בשבוע. לא בכדי היפנים, שרובם אוכלים דגים ומוצרים ימיים אחרים, נחשבים לאנשים הכי דקים וארוכים חיים עלי אדמות.
אנו ממליצים להשתמש בשיטות שלנו לבישול סלמון. סטייק סלמון, המתכון של אשר מתפרסם להלן, נלקח מן המטבח היפני.
סטייק סלמון בגריל במחבת
המצרכים:
- סטייקים סלמון - 4 יח ';
- כתום - 1 חתיכה;
- מיץ תפוזים - 6 כפות;
- רוטב סויה - 3 כפות;
- מותק - כף;
- שמן צמחי - 2 כפיות;
- שמן שומשום - כפית אחת;
- ג'ינג'ר מגוררת - חצי כפית;
- ירקות פרוסים;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
עכשיו תגיד לך איך לטגן סטייק סלמון. עבור המרינדה באמייל נפרד או קדרות מערבבים מיץ תפוזים, רוטב סויה, זנגביל, מלח, דבש, ירקות ושמן שומשום. מטגנים סטייקים במחבת בצד אחד. אנחנו מריחים את הדג במרינדה ומטגנים בצד השני.
בקערת הסלט אנחנו חותכים את הירוקים ופרוסות התפוזים. אנחנו מניחים את המרינדה על האש ומניחים לה להתבשל. במרינדה הרותחת אנו משליכים את הפלפל האדום הקצוץ דק ומוציאים אותו מהאש. אנחנו שופכים ירקות ותפוזים בתערובת הזאת.
על המנה אנחנו מפזרים ירקות עם תפוזים, ומעליהם אנחנו מעבירים את הסטייקים מהסלמון.
מתכון נוסף על איך להכין סטייק סלמון, אבל כבר על הגריל.
סלמון במרינדה, אפוי תחת גריל
המצרכים:
- סטייקים סלמון - 6 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן זית - חצי כוס;
- קוניאק - 2 כפות;
- פלפל שחור - כתריסר;
- ירקות של שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום;
- מלח.
הכנה
כדי להכין את המרינדה, לשלב את המיץ לימון zest עם קצוץ דק עשבי תיבול ו בצל. מוסיפים פלפל שחור במכתש, קוניאק ושמן זית. סטייקים הם מלוחים ספוג במרינדה במשך 20 דקות. דגים מטגנים על כלול, על גריל קיבולת מלאה במשך כ 4-5 דקות מצד אחד והשני.
סטייק סלמון ב multivark
המצרכים:
- סטייקים סלמון - 2 חתיכות;
- שמן צמחי;
- פרוסות שורש זנגביל (כ -5 ס"מ) - 8 חתיכות;
- אורז בסמטי - 150 גרם;
- שמן שומשום - כפית אחת;
- אספרגוס - 250 גרם;
- זרעי שומשום מטוגנים - כף אחת;
- רוטב סויה - 3 כפות;
- מותק - כף;
- שרי יבש - 3 כפות;
- שום - שן אחת.
הכנה
מערבבים רוטב סויה, דבש, שרי ושום סחוט דרך שום. כולם מעורבים. ב המרינדה מוכן שמנו סטייקים סלמון במשך שעה 1.
במחבת מחוממת מטגנים את רצועות הזנגביל עד
מרתיחים את האספרגוס ומניחים אותו בתערובת של ירקות ושמן שומשום. מבשלים אורז ומשלבים אותו עם זרעי שומשום. אנחנו מבשלים את המרינדה הנותרת אחרי הדג.
מורחים את אספרגוס על המנה, על גבי זה סטייק סלמון לקשט עם חתיכות קלוי של זנגביל. על השולחן, להגיש עם אורז כמו צלחת בצד. אנחנו יוצקים את הרוטב מהמרינדה.