נבחר כראוי מבושל לגבי הדרישות המומלצות, רוטב שמנת דגים ידגיש את כל הכבוד של המנה עיקר ולהסוות במיומנות את החסרונות הקיימים של הארוחה העיקרית. תוסף עדין ייתן חם הדובדבן הדרוש של טעם ולשפר טעם הפה שלה.
איך לבשל רוטב שמנת לדגים?
דגנים המבוססים על קרם המבוססים על דגים יכולים להיות מוגשים לתבשיל המוכן בסיר נפרד או המשמשים להרכבת מרווה או לאפייה עם המוצר הבסיסי.
- קרם ניתן להשתמש בכל שומן, התאמת הצפיפות הסופית של הרוטב על ידי הוספת קמח או עמילן או רותחים את החומר למרקם הרצוי.
- במיוחד מתאים הרוטב יהיה חומצה המכילים תוספים: לימון או מיץ ליים, יין יבש לבן.
- קרם לבן שמנת מן השמנת ניתן להוסיף עם פטריות, ירקות, כל מיני עשבי תיבול, בצל, שום.
- לקבלת עסיסיות רוטב העונה מתובל עם תבלינים, תבלינים, פלפל, אל תשכחו מלח את המסה לפי הטעם.
דג אדום בשמנת
אם אתה רוצה במהירות, בקלות וטעים לאפות דגים אדומים בתנור, ההחלטה להשלים את המוצר עם רוטב שמנת זה יהיה הנכון ביותר. עם ליווי זה, חיתוך דגים ישמור על העסיסיות, ירכוש את פיקנטיות מתונה הדרושים, קלנות אור נעימה הערות טעם עדין.
המצרכים:
- פילה דג אדום - 1 ק"ג;
- קרם - 1 l;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- לימון - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וטרגון - לפי הטעם;
- חרדל - 2 כפיות;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- חותכים את חתיכות פילה, מלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון, לשים בצורה משומנת.
- לשלב את השמנת והחלמונים, שוט קצת.
- מוסיפים את התבלינים, פרוסות הלימון, החרדל, המלח והפלפל, מערבבים היטב, שופכים את הדגים.
- לאחר 30 דקות של אפייה ב 180 מעלות, את הדג האדום ברוטב שמנת יהיה מוכן לשרת.
רוטב קוויאר שמנת לדגים
על ידי הגשמת המתכון המוצג להלן, ניתן יהיה לבשל מנה של רמת המסעדה, מסוגל להפתיע את האורחים המהירים ביותר קפריזית. והטכנולוגיה עצמה ליצירה כזו היא יסודית ולא תגרום לקשיים אפילו למארחת ההתחלה.
המצרכים:
- סלמון או פורל - 0.5 ק"ג;
- שמנת - 300 מ"ל;
- קוויאר אדום - 2 כפות. כפות;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- עשבי תיבול פרובנסליים - קמצוץ;
- קמח 0.5 כוס;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- הדג הוא חתך לפרוסות אצווה, מלוחים, פלפל, שפכו עם מיץ לימון.
- מגרדים את החתך לקמח ומטגנים בשמן משני הצדדים.
- במקביל, להכין רוטב שמנת עם קוויאר לדגים, החל עם רותחים את השמנת לצפיפות הרצוי.
- מתבלים את בסיס שמנת עם מלח, פלפל, עשבי תיבול, מוסיפים לימון מיץ ומיץ לפי הטעם.
- מגניב את הרוטב, מוסיפים את הקוויאר, מערבבים, יוצקים את התערובת על הדג מוכן על צלחת.
רוטב שמנת עם תרד לדגים
הרוטב לדגים עם שמנת ותרד ישנה את טעמם של פרוסות מטוגנות או מהודרות, יעניק להם חוסר תחכום. תרד טרי יכול להיות מוחלף קפוא, במקום קרם, להשתמש שמנת חמוצה, תוך התאמת כמות מיץ לימון עבור מאזן החומציות.
המצרכים:
- תרד - 1 צרור גדול;
- קרם - 200 מ"ל;
- בצל ושום שיני - 1 PC.
- מיץ לימון - 0,5-1 כפית.
- חמאה - 30 גרם;
- סוכר - 0,5 כפית.
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
הכנה
- ממלאים תרד מים רותחים לרגע, מנקזים, נותנים ניקוז, קוצצים.
- בצל מטוגן בצל ושום.
- יוצקים את השמנת, מוסיפים מיץ לימון, סוכר, מלח, אגוז מוסקט ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את התרד ומחממים את רוטב התרד השמנת לדגים על אש נמוכה, תוך ערבוב עד לרתיחה.
רוטב שום רוטב שום - מתכון
רוטב דגים מתקתק, מבושל עם שום, ניתן להגיש מנות מטוגן או מבושל או משמש לשפוך דגים לחתוך לתוך תבנית ולאחר מכן לאפות את המנה בתנור. מיכל עדיף להדק עם נייר, אשר ישמור על טעם עסיסי ועדין של המוצר.
המצרכים:
- שום - 2-3 שיניים;
- קרם - 200 מ"ל;
- שמיר ופטרוזיליה - 2 סניפים;
- חמאה - 30 גרם;
- קמח - 1 כפית;
- מלח, פלפל, תערובת של עשבי תיבול איטלקי.
הכנה
- ב בצל שמן ומטגנים, מוסיפים שום, קמח ומטגנים עוד כמה דקות עם ערבוב.
- יוצקים את השמנת, מתבלים לפי הטעם, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול, ירקות קצוצים.
- חם רוטב שום שמנת לדגים לרתיחה ולהשתמש לפי ההוראות.
רוטב גבינת שמנת לדגים - מתכון
רוטב גבינת שמנת פשוטה לדגים עוטף בעדינות את פרוסות הדגים בתהליך האפייה, משמר את העסיסיות ומביא הערות מתובל. מידת הפיקנטיות של הטעם תהיה תלויה במערכת הירוקים שנוספה להרכב, אשר יכול להיות מוחלף חלקית עם חסה, ותבלינים בשימוש. גבינה קשה משמש לעתים קרובות במקום גבינה קשה.
המצרכים:
- פילה דג כלשהו - 0.5 ק"ג;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- שמנת - 250 מ"ל;
- כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום ושמיר - 2 סניפים;
- סוכר - 0,5 כפית.
- חמאה - 10 גרם;
- תבלינים לדגים - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, מיץ לימון.
הכנה
- דגים הם מלוחים, פלפל, שפכו עם מיץ לימון, מתובל עם תבלינים והניח בצורה משומנת.
- להכין רוטב גבינת שמנת לדגים, להוסיף גבינת מגורד מגורד, ירקות קצוצים, מלח, פלפל, סוכר.
- יוצקים את התערובת לתוך חתך דגים.
- אופים את המנה במשך 30 דקות ב 190 מעלות.
רוטב שמנת עם שרימפס לדגים
הכנת רוטב דג שמנת בתוספת תוספת של שרימפס קלופים, ושלח את המוצר קלוי בעבר בנוסף לאפות עם ליווי כזה, זה לא יהיה רק ניתן לשמר את כל מיצי יקר של פילה או סטייקים בפנים, אלא גם כדי להעשיר את הטעם המושלם כבר של המאכל האהוב עליך.
המצרכים:
- פילה או סטייק סלמון - 0.5 ק"ג;
- קרם - 200 מ"ל;
- שרימפס - 300 גרם;
- שמן - 50 מ"ל;
- פטרוזיליה - 0.5 קרן;
- מלח, פלפל, תבלינים, קמח, מיץ לימון.
הכנה
- דגים הם מלוחים, פלפל, מתובל עם תבלינים ומיץ לימון.
- לגרד את לחתוך לקמח, ומטגנים בשמן על חום גבוה משני הצדדים, לשים אותו לתוך הצורה.
- באותו מחבת, כף של קמח הוא שפך, שמנת נשפך, שרימפס, ירקות, תבשילים מונחים, מחומם לרתיחה, שפכו על הדג.
- לאחר 15 דקות של צלייה ב 200 מעלות, דגים אדומים עם שרימפס ברוטב שמנת יהיה מוכן לשרת.
רוטב פטריות שמנת לדגים
המאכל יהיה unventventful אם לבשל אותו באמצעות טיפים של המתכון הבא. ברוטב שמנת עם פטריות לדגים ניתן להוסיף בצל או שום, מתובל עם עשבי תיבול טריים, ועל שלמות הטעם, בטעם גבינה מגוררת, אשר צריך להיות מעורב לתוך המסה הכוללת או מפוזרים שבבי על הדף.
המצרכים:
- פילה דגים - 0.5 ק"ג;
- פטריות - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- קרם - 200 מ"ל;
- שום - שן אחת;
- ירקות, גבינה - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, תבלינים, שמן.
הכנה
- דגים מתובלים לפי הטעם, מטגנים מעט בשני הצדדים ומכניסים צורה.
- מטגנים את הפטריות עם בצל, מוסיפים שום ותבלינים בסוף.
- יוצקים את השמנת, מחממים אותה עד לרתיחה, יוצקים אותה לדגים.
- דגים מוכנים בשמנת עם פטריות זרועים גבינה ונשלח במשך 15 דקות בתנור מחומם ל 200 מעלות.
לימון רוטב דגים
רוטב דג שמנת, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, הוא אידיאלי עבור המשרתים מנות בכל הביצועים: מטוגן, מבושל או מבושל. מיץ לימון חמוץ נעים, המופיע בתוסף, יצל את הטעם של עיסת דגים, אשר תהפוך עוד יותר טעים וארומטי.
המצרכים:
- שמנת בתכולת השומן של לפחות 30% - 300 מ"ל;
- לימון בגודל בינוני - 1 PC;
- ירקות - לטעום;
- מלח, פלפל לבן.
הכנה
- לסחוט את המיץ מן הלימון, לשפשף את הירוקים בו, להשאיר אותו במשך 15 דקות, ואז לסנן.
- זרזיף דק ככל האפשר מוזג לתוך מיץ הלימון של שמנת, מערבבים את המסה עם כפית או לטאטא.
- מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לבן.
רוטב חרדל שמנת לדגים
מבושל, מטוגן בשמן או אפוי בתנור, דג עם רוטב שמנת, מבושל עם תוספת של חרדל ודבש, יהיה בסדר גודל של טעים מאשר עם עצמי רק עם לקשט או ירקות. אם אתה לא אוהב את נוכחותם של גרגרי חרדל, אתה יכול להחליף כזה תוסף עם סוג אחר.
המצרכים:
- קרם - 200 מ"ל;
- סיד - ¼ יח.;
- פלפל שחור, כוסברה ומלח - 0.5 כפיות כל אחת;
- מותק - 10 גרם;
- חרדל דיז'ון - 4 כפות;
- חרדל לבן - 1 כפית;
- פטרוזיליה.
הכנה
- מחממים את השמנת, מוסיפים מיץ ליים, לבן חרדל דיז'ון, דבש, כוסברה, פלפל ומלח.
- ממשיכים לחמם את הרוטב עם ערבוב עד עבה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה ואחרי רגע מוציאים את המיכל מהאש.
רוטב יין קרם לדגים
רוטב שמנת עם יין לבן לדגים המקורי הוא מוכן עם בצל ירוק מטוגן מראש, אשר אם תרצה ניתן להחליף עם לימון, בצלצלי שאלוט או קצוץ סלט דק. כדי להקטין את התוכן הקלורי של תוספת למאכלי דגים יצליח, החלפת חצי מנה של שמנת עם חלב.
המצרכים:
- קרם - 1 כוס;
- יין לבן יבש - 0,5 כוסות;
- חמאה - 2.5 כפות. כפות;
- בצל ירוק - 1 גזע;
- קמח - 3 כפית.
- מלח, פלפל.
הכנה
- במחבת עם כפית חמאה, קוצצים את הבצל במשך 1.5 דקות.
- יוצקים יין, מתאדים באמצע הדרך.
- מוסיפים את השמנת, מרתיחים.
- מקציפים את שארית השמן עם קמח, מוסיפים לרוטב, מערבבים את המסה באינטנסיביות עם סיכה.
- מחממים את הרוטב עד עבה, העונה עם טעם, להסיר מהצלחת.
רוטב שמנת שמנת לדגים
עם שום דבר שאין דומה גסטרונומי הנאה ניתן לקבל מארוחה, הכנת רוטב שמנת עם שמנת עם תוספת של שמיר, מלפפון טרי חזרת. תוסף כזה יהפוך אפילו את צלחת יומרות ביותר מדג תקציב, נותן לו פיקנטיות מתונה, רעננות קלה חריפות.
המצרכים:
- שמנת - 300 מ"ל;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלפפון טרי - 1 PC;
- חזרת מוכן - 0,5-1 כפות. כפית;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- פורסים מלפפון קטן ומטגנים בשמן צמחי למשך 30 שניות.
- יוצקים בשמנת, מוסיפים חזרת, שמיר קצוץ דק.
- מתבלים את התערובת לפי הטעם, חם, ערבוב, כמעט לרתיחה, אבל לא מאפשרים להרתיח.
- מוציאים את המיכל מהאש, מקררים את הרוטב ומגישים אותו לדגים.