סובל עוף בתנור

בשר עוף הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר הנצרכים לעתים קרובות של בשר מאז ימי קדם, לפחות עבור רוב האוכלוסייה בעולם. מאכלים טעימים ובריאים רבים יכולים להתבצע מעוף. כל מה שאתה יודע, עייף?

בואו ננסה לבשל סופה מעוף - מנה זו יכולה להיחשב תזונתיים באותו זמן - עדינות.

תגיד לך איך לבשל סופה של עוף. באופן כללי, מה זה סופלה? סופלה היא מנה שנוצרה במסורות קולינריות צרפתיות, קשורה בדרך כלשהי לתבשילים, לטרינים, לפודינגים ולחביתות מורכבות. Soufflé הוא מוכן תערובת של שני רכיבים של עקביות שמנת חמוצה, אשר אפוי בתנור בצורה עקשן. התערובת בכל צורה שהיא כוללת חלבוני ביצה מוכתמים ומילוי מלוחים, הקובע את הטעם וסוג המנה (הסופלה המתוקה מוגשת כקינוח, בשר, פטריות, ירקות וכו '- כצלחת שנייה או נפרדת). לאחר הסרת עובש מהתנור, הסופל מתיישב בערך 20-30 דקות - זה נורמלי.

בדרך כלל סופלה בשר (כולל בשר עוף) מוכן עם רוטב בשמל , אבל וריאנטים אפשריים, אתה יכול להשתמש בתערובת של חלב או שמנת עם שאר המרכיבים.

מתכון סופה עוף בתנור

המצרכים:

• פילה עוף (בשר מן השד ו / או ירכיים) - כ- 600 גרם;
• ביצים של עוף - 4-5 חתיכות;
• חלב שמנת טבעי תוכן שומן בינוני - כ 30-50 מ"ל;
• קמח חיטה (יכול להיות שיבולת שועל, תירס, כוסמת, שעורה, אורז) - על 2-4 סנט. כפות;
• קוניאק, ברנדי פירות או מוסקט אור, ורמוט, שרי חזק - 1-2 st. כפות;
• תבלינים יבשים של הקרקע (אגוז מוסקט מגורד, פלפל שחור, פלפל אדום);
• שום - 2-3 ציפורן;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום וכו ');
• חמאה, טבעי (אפוי טוב יותר).

הכנה

אנחנו נותנים את הבשר לעבור דרך מטחנת בשר, מוסיפים חלמונים, שמנת, קוניאק, תבלינים, שום, ירקות קטנים לחתוך. כדי להפוך את הסופלה רך יותר, אתה יכול לערבב בשר טחון עם מערבל או בלנדר צוללת. קמח לתקן את עקביות, התערובת צריכה להיות צפיפות של שמנת חמוצה לא נוזלי.

ביצים לבנים בנפרד לטאטא את המיקסר כדי קצף יציב, ולאחר מכן להוסיף לתערובת הבשר במהירות לערבב בעדינות עד הומוגנית.

אנחנו משמנים את התבנית (סיליקון וזכוכית הם נוחים במיוחד, אנו יכולים להשתמש מתכת או קרמיקה, קוקוס חלק) ומלא אותו בתערובת מוכנה. אופים את הסופל בתנור למשך כ-35-50 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס. במנות קטנות, הסופל אפוי מעט מהר יותר - כ-25-30 דקות.

אנחנו משרתים עם כל קישוט (אורז, תפוחי אדמה, שעועית כליה צעירה, וכו '), גם זה טוב לשרת סלטים ירקות. כדי סופה של עוף, אתה יכול לשמש יין אור שולחן קל.

בעקבות המתכון אותו, ניתן להכין סופה מעוף עם אורז - אנו כוללים בהרכב של תערובת אפוי (ראה לעיל) אורז מבושל פריך בכמות של 1-2 כוסות. כדי סופה עם אורז (ואפשרויות דומות אחרות, למשל, עם שעורה פנינה או כוסמת), צלחת בצד לא נחוץ.

אתה יכול לבשל סופלה מ עוף מבושל (בעקבות המתכון ואת השיטה). בשר מבושל צריך לעבור דרך מטחנות בשר, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים (ראה לעיל). כמובן, בגרסה זו, סופלה יהיה אפוי מהר יותר מאשר בגרסה עם בשר נא, במשך כ 30-35 דקות.

עבור מזון תזונתי ותינוקות בלבד, להכין סופה אדים מעוף בתוך דוד כפול או multivark (בעקבות ההוראות עבור מכשיר מסוים). ב לא ספינת קיטור חשמלי אנחנו מכינים סופלה עבור זוג במשך 25-40 דקות (בהתאם לגודל של תבניות בשימוש). כמובן, בגרסה זו, אנו שוללים שום, קוניאק ותבלינים (טוב, או להוסיף קצת תבלינים).