לזניה כבר מזמן חדלה להיות סקרנות איטלקית, אבל התפתחה למאכל שלעתים קרובות מוצא מקום על השולחנות שלנו אפילו בתפריט היומיומי. מנה של סדיני פסטה, יחד עם הרוטב, הגבינה ותבשיל הבשר, נאהבה על ידי הרוב בגלל השפע שלו ואת הזמינות של החומרים המרכיבים. להלן נוכל לגוון את האוסף שלך עם כמה מתכונים אחרים להכנת לזניה בבית.
בשר לזניה - מתכון בישול ביתי
אם אתה אוכל בשר אמיתי, אז גרסה זו של לזניה עם שלושה סוגים שונים של בשר יהפוך למציאות. סוגי וכמות הבשר יכול להיות מגוונים על פי שיקול דעתנו, החלטנו להתעכב על שילוב קלאסי של בשר חזיר ובשר.
המצרכים:
- גליונות לזניה - 12-15 יח ';
- גבינה מגורדת - 1 1/2 כף.
לקבלת רוטב בשמל:
- חמאה - 65 גרם;
- קמח - 30 גרם;
- חלב - 520 מ"ל.
לתבשיל בשר:
- בצל - 145 גרם;
- גבעול סלרי - 65 גרם;
- גזר - 80 גרם;
- בשר חזיר - 130 גרם;
- בשר (עיסת) - 255 גרם;
- חזיר (כתף) - 130 גרם;
- בייקון - 35 גרם;
- יין אדום יבש - 165 גרם;
- מרק עוף - 340 מ"ל;
- חלב - 180 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 1.1 ק"ג.
הכנה
לפני שאתה עושה לזניה בבית, להכין נזיד בשר. על שומן בייקון מחתיכות בייקון, שמור את הפרוסות עד חצי מוכן. טוחנים כל מיני בשר ומוסיפים אותו לטיגון הירקות. יוצקים את היין האדום היבש ולתת לו להתנדף באמצע הדרך. ואז לשפוך את החלב ואת מרק. השאירו את הבשר כדי להיאחז על התנור במשך כשעה עד נוזל עודף מתאדה, הופך את התוכן של המחבת לתוך רוטב סמיך. משלימים את הבשר עם עגבניות ומכניסים אותם עם כפית במחית תפוחי האדמה. השאירו את הבשר להיאנח עוד 45 דקות.
עכשיו זה הסיבוב בשמל. על שמן מומס ומטגנים את הקמח כ -30 שניות, ולאחר מכן לדלל את הדבק שנוצר עם חלב, מתבלים במלח ולהשאיר אותו על חום מינימלי עד שהוא מתעבה.
התחל להפיץ את bchcha לסירוגין עם תבשיל בשר על הסדינים לזניה. הניחו את השכבות ברוטב לבן עם מעט גבינה. מפזרים את הדף בנדיבות עם גבינה ולשים הכל בתנור במשך 45 דקות ב 180 מעלות, מראש כיסוי הטופס עם לסכל. השאירו את הצלחת חומה תחת הגריל עוד 10 דקות כבר לא לסכל.
כיצד להפוך במהירות לזניה בבית מן הסדינים סיים?
הסתגלות אינסופית של המנה הקלאסית הביאה לכך שעכשיו אתה יכול לפגוש מתכונים לבישול לזניה בבית אפילו מגלי פיתות. אנחנו לא ממליצים לחזור עליהם, כי לזניה כזו מתברר להיות עקום מדי בקלות מתמוטט. אתה יכול להחליף גיליונות lavash עם גיליונות של פסטה מבושל משלך או מוכן כבר גיליונות מיוחדים עבור לזניה.
מתכון זה הוא גם עיבוד המאפשר לך פשוט לבשל לזניה בבית עם זמן מינימלי, על ידי לפשט את המתכון רטבים.
המצרכים:
לקבלת רוטב עגבניות:
- שום - 3 שיניים;
- בשר בקר - 530 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 390 גרם;
- בזיליקום יבש - כפית אחת.
למילוי:
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינת ריקוטה - 3 פריטים;
- גבינה קשה מגורדת - פריט אחד;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- גליונות לזניה .
הכנה
פאונד ריקוטה (או גבינת קוטג ') עם זוג ביצים, קמצוץ טוב של מלח, בזיליקום קומץ גבינה קשה מגורד.
מטגנים את הבשר הטחון עד לאדום, מוסיפים לו חתיכת שום קצוצה, בזיליקום מיובש, קמצוץ מלח, ואז שופכים עגבניות במיץ שלך. כאשר העגבניות מתפזרות במחית, ואת התוכן של הכלים להתעבות על עקביות של הרוטב, להסיר הכל מן האש.
אופים במהירות סדיני פסטה ללזניה ומתחילים לשכבת אותם בצלחת צלייה, לסירוגין עם ריקוטה או רוטב בשר. הכנת לזניה בבית לוקח כ 45 דקות ב 190 מעלות, עם חצי שעה הראשונה את המאכל הוא אפוי מתחת לסכל, ואת 15 הדקות האחרונות - בלי.