מעטים יודעים כי עוגת גבינה ידועה בערים שונות יש שם אחר. אז, למשל, באזור עוגות הגבינה של קוסטרומה נקראים גושים, ובסיביר - ויטרוקים. כך נהוג לכנות פטי פתוח קטן או עוגה שטוחה, שנחתמת רק מהקצוות. גבינת קוטג 'משמש באופן מסורתי כמילוי, אבל זה יכול להיות מוחלף עם ריבה, ואז תקבל לחמניות מתוקות, או תפוחי אדמה, גבינה ואפילו בשר. אז בואו ניקח איתך כמה מתכונים לבישול עוגות גבינה, ואתה בוחר בעצמך הכי מקובל וטעים.
עוגת גבינת עוגיות - מתכון
מתכון זה להכנת גבינות עם curd הוא מאוד פשוט, לוודא את זה בעצמך.
המצרכים:
לבדיקה:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2.5 כוסות;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
למילוי:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- חלמון - 4 חתיכות;
- סוכר - 75 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
- קמח - 1 כף. כפית;
- ונילין - לפי הטעם.
הכנה
איך לאפות עוגת גבינה עם גבינת קוטג '? זה פשוט מאוד. יוצקים את החלב לתוך מצקת לחמם אותו על 40 מעלות. אנחנו ממיסים שמרים, סוכר בחלב חם ומערבבים הכל. אתה צריך לקבל המוני נוזלי הומוגנית. להשאיר את הדקות עבור 20 לעלות. לאחר חלוף הזמן, מוסיפים את החמאה המומסת, קמח ולשים בצק חלקלק הומוגני. אנחנו מניחים אותו בסיר, מכסים אותו במגבת ומניחים אותו במקום חמים. הבצק צריך להגדיל בערך ב 2 פעמים.
אז הבצק שלנו עלה. איך נכון לאפות עוגות גבינה כי הם הפכו רך אוורירי? מחלקים את הבצק ל -15 חלקים ויוצרים את אותם כדורים. אנחנו מפזרים אותם על גיליון אפייה מכוסה קלף ועוזבים במשך 30 דקות. בלי לבזבז זמן, אנחנו מתחילים להכין את המילוי עבור גבינות עתידיות עם צימוקים וגבינת קוטג '.
אנחנו לטחון את גבינת הקוטג 'דרך המסננת, מוסיפים לה שמנת חמוצה, סוכר, חלמונים, חמאה מומסת, צימוקים, קמח וניל. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. קח כוס, מפזרים אותה בקמח, כך שהבצק לא מקל, ובמרכז כל כדור עושים חריץ. מסננים את הקצוות בחמאה וממלאים את החריצים במילוי. אנחנו אופים גבינת קוטג 'עם גבינת קוטג' בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ 25-30 דקות, הצבת מיכל מים קרים בתחתית התנור.
אתה יכול גם לשנות מעט את המתכון הזה ולעשות גבינה אחת גדולה עם גבינת קוטג '. כדי לעשות זאת, אין לחלק את הבצק ל -15 חלקים, אלא פשוט לגלגל כדור גדול אחד ולהפיץ אותו על מגש אפייה. לעשות חריץ עם צלחת שטוחה להפיץ את כל המילוי, לאפות, ואתה מקבל את המראה של עוגת קרד פתוח. לטפל בהם לקרובים שלך וחברים - הם פשוט ללקק את האצבעות שלך!
המתכון לעוגת גבינה
עוגת גבינה עם ריבה - מהיר מאוד, טעים וקל להכין מתכון. בדרך אחרת, זה יכול אפילו להיקרא מתכון עבור עוגת גבינה עצלן. למה עצלן, אתה שואל? כן, כי אתה יכול לבשל את המנה הזאת מהר מאוד ובקלות. אז בואו נתחיל!
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- ריבה - למילוי.
הכנה
חמאה חמאה עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, השמנת החמוצה, הביצים, המלח ולשים את הבצק החלק עם הידיים. אנחנו מחלקים אותו ל 10 חלקים זהים לעשות גבינות רבות או לאפות עוגת גבינה אחת גדולה. מורחים על תבנית אפייה, עושים חריץ וממלאים אותו ריבה. לסוך את הקצוות של עוגת הגבינה עם חלמון ולשלוח אותו לתנור מחומם ל 180 מעלות במשך 30 דקות.