המילה "pilau" בתרגום מהמילה הטורקית "pilau" פירושה דייסת אורז עבה. לפיכך, המרכיב החשוב ביותר הוא אורז, אבל בשר יכול להיות כל. אבל אנחנו נשקול היום את המתכונים להכנת פילאף טעים עם בשר בקר.
פילאף עם בשר בקר במחבת
המצרכים:
- גזר - 2 חתיכות;
- בשר - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 1 ציפורן;
- אורז - 2 פריטים;
- מים - 3,5 פריטים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
המתכון לבישול plov מבשר הוא די פשוט. אורז שטוף מראש ו ספוג במשך 30 דקות במים חמים. הפעם בזמן עיבוד הבשר, אנו מסירים ורידים וסרטים, לחתוך לחתיכות קטנות.
בשמן הירקות המחומם במחבת, אנו מפיצים את הבשר ומטגנים אותו במשך 25 דקות עד שיופיע קרום קל. לאחר מכן להוסיף בצל קצוץ דק גזר קצוץ דק עם רצועות דקות לבשל במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
ואז לשפוך את הבשר במים, להוסיף מלח, פלפל לפי הטעם ולהביא לרתיחה. ואתה יכול גם לשים תבלינים מיוחדים עבור Pilau .
במרק הרותח מוטל, בלי לערבב, אורז, עם כף בכף על פני כל השטח. לאחר ההתאדות המלאה של המים, אנחנו עושים כמה שקעים ומכניסים אותם שיני שום נקיות, מכסים במכסה, מפחיתים את החום למינימום ומבשלים 30 דקות.
לפני ההגשה על השולחן, להפיץ את pilaf מן בשר אוזבקי על הצלחת, לקשט אותו עם טבעות של בצל זרדים של ירקות טריים.
פילהף בקר בתנור
המצרכים:
- בשר - 600 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- אורז של חאן - 3 פריטים;
- בצל - 2 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- מלח, פלפל, תיבול עבור פילאף - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל פילאף מבשר? בשר מעובד בקפידה וחותכים לחתיכות קטנות. בצל, גזר מנוקים, לחתוך לרצועות דקות. עכשיו אנחנו לוקחים צדפה, שופכים קצת שמן צמחי, מניחים אותו על האש ומחממים אותו. ברגע שהשמן מתבשל, מכניסים את הבשר לתוכו ומטגנים אותו במשך 10 דקות לפני הצבע. לאחר מכן מוסיפים מעט מים, מכסים במכסה ומבשלים במשך 30 דקות על אש קטנה. הפעם אנחנו מחממים את המחבת, יוצקים שמן, מחממים ומטגנים על גזר עם בצל עד זהוב חום.
לאחר מכן, להעביר את הצלי לתוך סיר של ברזל עם בשר. רייס הוא שטוף היטב, מכוסה בירקות, כפית, תקוע כמה שיני שום קלופות ומזג עם מים רותחים, כך שהוא כיסה לחלוטין את האורז. סולימית פילאף לפי הטעם, מניחים אפונה של פלפל, עלי דפנה ותבלינים. אין לכסות את הסיר במכסה, לבשל עד שכל המים מתאדים. בסוף, לשים קצת חמאה ומערבבים היטב. כדי להפוך את התבשיל ריחני וטעים, אתה צריך לעמוד אותו בתנור. אנחנו מכניסים את האורז לתנור שחומם מראש ומבשלים אותו כ -15 דקות, ואז מתברר שהוא מאוד פריך.
פלפל בקר בקדירה
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- אורז - 2 פריטים;
- מים - 4 פריטים;
- שמן צמחי - פריט אחד;
- ברבירי - 0,5 כפית.
- זיר - 0.5 כפיות;
- כורכום - 1 כפית;
- קארי - 0,5 כפית.
- שום - 3 ציפורן;
- פלפל שחור ואדום - לפי הטעם;
- בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה, מיורן - אם תרצה;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל pilaf בשר? קח את הקדירה לשפוך את השמן, מיד לשים את התבלינים, למעט שום ולשים על אש חזקה. לאחר מכן, להפיץ את לחתוך לקוביות של בשר ומטגנים כ 5 דקות. ואז מוסיפים גזר מגורר בצל, לחתוך חצי טבעות. למעלה עם שכבה של אורז שטף ומיד לשפוך מים רותחים תלולים. שים קצת חומצת לימון ומלח.
סגור את המכסה ולהפחית את החום, לבשל במשך 20 דקות. בסופו של דבר, להוסיף ירקות קצוצים דק לערבב. אנחנו משרתים על שולחן יחד עם עוגות שטוחות אוזבקי וירקות טריים.