האם אתה רוצה להשלים את הקינוח האיטלקי הקלאסי עם משהו יוצא דופן? הכן תות טירמיסו . קינוח קליל אוורירי עם חמיצות ניכרת, יש צורך לטעום כל שן מתוקה.
מתכון tiramisu עם תותים
המצרכים:
- עוגיות סבויארדי - 24 יח ';
- מיץ תפוזים - חצי מאה;
- תות - 3 פריטים;
- מים - 1/4;
- סוכר - חצי מאה;
- קרם להצלפה - פריט אחד;
- מסקרפונה - 1 כף.
הכנה
בואו נתחיל עם פירה תות. בסיר, לשים את התותים הקצוצים דק ולמלא אותו עם 1/4 כוס מים. ברגע שהמים בסיר רותחים - מוסיפים לסוכר את הסוכר (1/4 כוס) ומבשלים את הסירופ ל -5 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד. תותים עם סירופ קל מגניב ויוצקים לתוך בלנדר. אנחנו מכים את הגרגרים במחית הומוגנית ומערבבים אותה עם מיץ תפוזים .
לטאטא את השמנת כדי פסגות רכות עם סוכר לשלב עם גבינת מסקרפונה. מבשלים Savoyardi לטבול תערובת של מחית תות ומיץ לימון רק שנייה, ולאחר מכן אנו פורשים אותו בשכבה אחת בצורת הנבחר. למעלה, להפיץ שכבה של חצי גבינת מסקרפונה עם קצפת. מכסים אותו עם שכבה אחת נוספת של עוגיה ספוגה פירה תות לפרוס את שכבת הגבינה האחרונה.
לפני ההגשה, עוגת tiramisu ללא ביצים תותים יש להחדיר במקרר במשך 2 עד 4 שעות.
איך לבשל טירמיסו עם תותים?
המצרכים:
- קפה שחור - 500 מ"ל;
- ליקר "Frangelito" - 75 מ"ל;
- חלמון ביצה - 4 חתיכות;
- סוכר - 100 גרם;
- mascarpone - 500 גרם;
- שמנת להקצפה - 250 גרם;
- עוגיות סבויארדי - 24 יח ';
- אגוזי מלך - 75 גרם;
- תות - 300 גרם;
- שוקולד מריר - 50 גרם.
הכנה
בקערה קטנה, מערבבים קפה חם עם ליקר. בקערה, משלבים את החלמונים עם הסוכר ולוקחים אותם. הוסף mascarpone ושוב את כל whisk. גם לטאטא את הקצף לתוך קצף רך בעדינות לשלב אותם עם המוני הגבינה.
מבשלים Savoyardi לטבול לתוך הקפה כבר מקורר במשך 1 שנייה. מורחים חצי עוגיות בשכבה אחת בצורה שנבחרה טירמיס, ולאחר מכן להפיץ מעל חצי מסה מסקרפונה. חוזרים על השכבות שוב, מפזרים את החלק העליון של הקינוח עם אגוזים ושוקולד, ולאחר מכן כתר עם שכבת פרוסות תות. אגב, תותים ואגוזים ניתן לכסות את השכבה הראשונה של קינוח מ mascarpone.
לפני ההגשה, הקינוח צריך להחדיר במקרר במשך 2-3 שעות, כדי להשרות היטב.