אטריות סיניות לכבוש את המקומות הראשונים בדירוג של מאכלים לאומיים פופולריים במטבח אסיאתי. הוא משמש לעתים נדירות בצורתו הטהורה, בתוספת לעתים קרובות עם בשר, פטריות או מרכיבים אחרים ורטבים פיקנטי. אתה יכול לבקר אוכל סיני בבית, יצירת גם קרן תוספת עם הידיים שלך.
איך לבשל אטריות סיניות?
אטריות בסינית, המתכון של אשר ניתן לבחור בין הווריאציות המוצעות להלן, מוכן לקחת בחשבון דרישות מסוימות, אשר כדלקמן:
- עבור הבדיקה, קמח ציון גבוה עם תכולת גלוטן גבוהה משמש, המשלב אותו עם תמיסת עמילן סודה.
- את הבסיס יש ללוש לפחות 50 דקות, ולאחר מכן הוא משך ביד, טבול לתוך קמח.
- מבושל אטריות סיניות במים מומלחים עד מבושל, ואז משתרע לתוך מסננת והוא משלים תערובת של החומרים שנבחרו עם הרוטב.
בצק של אטריות סיניות
עוד על איך לעשות איטריות סינית במו ידיך. הסוד של יצירת הקרן הוא קבלת מרקם צמיג של הבצק, אשר מושגת באמצעות החומרים הנכונים בפרופורציות הנכון מיזוג ארוך. תהליך עייף ניתן להקל על ידי שימוש במעבד מזון עבור batching.
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- עמילן - 40 גרם;
- מים 130 גרם;
- סודה;
- מלח;
- קמח לציור אטריות.
הכנה
- הכנת אטריות סיניות מתחילה בסינון קמח, עמילן ומלח.
- במים, להמיס את הסודה, יוצקים לתוך רכיבים יבשים
- מערבבים את הבצק לפחות 50 דקות.
- הפרד את הגודל עבור חלקים, לגלגל אותם לתוך חבילות, אשר למתוח, אוחזת את הקצוות בשתי הידיים ו מתפתל וכתוצאה מכך "מוארך" מוארך על כפות הידיים כמו חוט.
- בתהליך של ציור, בצק הוא טבול בקביעות בקביעות.
- לאחר שהושג את העובי הדרוש של "חוטים", לחתוך את הקצוות.
אטריות סיניות עם עוף
אטריות סיניות עם עוף וירקות, המתכון של המפורט להלן, הוא מזין, קל ומפתיע להפליא. לפעמים הרכב של המנה הוא בתוספת אפונה ירוקה כרישה, אשר מעשיר את הטעם של האוכל עושה את זה אפילו יותר אטרקטיבי במראה. מתוך כמות מסוימת של מוצרים ניתן להוציא 4 מנות.
המצרכים:
- פילה עוף - 400 גרם;
- אטריות - 400 גרם;
- גזר ופלפלים - 2 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- רוטב סויה - 6 כפות. כפות;
- שומשום - 1 כף. כפית;
- שמן, מלח, פלפל שחור וצ'ילי.
הכנה
- עוף חתוך, מעורבב עם שום רוטב סויה, מותר להשרות במשך 20 דקות.
- אטריות הם מבושלים, נזרק בחזרה למסננת.
- בשמן שחומם מראש להפיץ את הבשר, ומטגנים עד הברקה.
- הם מכניסים גזר ופלפל בולגרית, חתוכים לרצועות דקות, ומכניסים ל 10-15 דקות.
- אחר כך הוסיף למחבת הוא סיני מבושל אטריות, רוטב, שומשום ומחמם את כל כמה דקות.
מרק סיני עם אטריות ועוף
בחירת מנות בפעם הראשונה לארוחת ערב, אתה יכול לבשל מרק סיני טעים עם אטריות. חם מתברר להיות דל קלוריות, קל ושימושי. אין לפגוע בדמות, אבל רק תענוג אמיתי לטעום את האוכל. עוד רגע נחמד הוא הכנה מהירה של המנה. אם יש לך את כל הרכיבים, אתה יכול לעשות את זה בתוך 30 דקות.
המצרכים:
- פילה עוף - 300 גרם;
- אטריות - 50 גרם;
- עגבניות - מחשב אחד;
- כרוב Pack-choy - 150 גרם;
- ג'ינג'ר - 20 גרם;
- שיני שום - 1-2 חתיכות;
- פלפל חריף - חצי pod;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- שמן - 2 כפות. כפות;
- עוף מרק - 1.5 ליטר;
- כוסברה, בצל ירוק.
הכנה
- ב ווק או בסיר, ומטגנים את העגבניות פרוס, זנגביל שלם, פלפל חריף שום.
- יוצקים ברוטב סויה, מרק, לשים עוף קצוץ, לבשל במשך 10 דקות.
- מוסיפים את האטריות, מבשלים עד הסוף.
- חלץ לזרוק את זנגביל, תרמיל פלפל שום.
- כרוב הוא חתך לחתיכות, הניח בסיר, מותר להרתיח ולכבות את האש.
- מגישים מרק עם כוסברה ונוצות בצל.
חזיר עם אטריות בסינית
אטריות מתובל ומזין עם חזיר בסינית יספק את הצרכים של גורמה המעדיפים מאכלים עם שילובים טעם מנוגדים. רוטב מתוק וחמוץ עם פתק עגבניות לא יכול להשאיר אף אחד אדיש. עם כל החומרים רק 30 דקות, אתה יכול להאכיל מספיק ארבעה אנשים.
המצרכים:
- חזיר - 500 גרם;
- אטריות ופטריות - 200 גרם;
- פלפל מתוק - 1 PC;
- אדמה זנגביל - 1/4 כפית.
- שום יבש ופלפל אדום - עבור כפית וחצי;
- חומץ אורז ודבש - 1 כף. כפית;
- קטשופ - 1 כף. כפית;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמן - 50 מ"ל;
- מלח, בצל ירוק.
הכנה
- בשר הוא חתוך לרצועות דקות, מתובל עם זנגביל, שום, קמח, מטוגן בשמן, פרושים על צלחת.
- מרתיחים את האטריות.
- מטגנים פטריות מגורדות, פלפל, מוסיפים דבש, קטשופ, חומץ, ואחרי רוטב דקה.
- לאחר שלוש דקות, מוסיפים את האטריות, פלפל חריף ומערבבים.
- מוגש אטריות עם בשר בסינית עם בצל ירוק נוצות.
אטריות עם ירקות בסינית - מתכון
קל ותזונה מתברר אטריות סיניות עם ירקות. מנה זו יכולה להיות מוכן פוסט, כלול בתפריט צמחוני או פשוט לאכול אותו ללא נזק לדמות עם יתרונות בריאותיים. הרכב ירקות ניתן להרחיב על ידי הוספת כרוב, אפונה, תרד או עשבי תיבול טריים אחרים.
המצרכים:
- אטריות - 300 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- זנגביל - 30 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
- Champignons - 200 גרם;
- רוטב סויה ושמן שומשום - 20 מ"ל כל אחד;
- מיץ ליים - 20 מ"ל;
- שמן, מלח, פלפל.
הכנה
- בשמן זית צ'ילי, זנגביל ושום.
- מוסיפים את כל הירקות, הפטריות, הרוטב, שמן השומשום, המיץ, גרגרים עד רך.
- אטריות סיניות מבושלים ומוכנים לירקות.
אטריות סיניות עם מאכלי ים - מתכון
לעתים קרובות, אטריות מבושלות סינית מוגשות עם פירות ים. הם משתמשים בשני שרימפס פשוט ו multicomponent קוקטיילים לים, אשר בדרך כלל כוללים מולים, תמנונים, צדפות ודיונון. רכיבים קבועים של המתכון - רוטב סויה וירקות, הם מבטא לא פחות חשוב החיך החיך.
המצרכים:
- שרימפס קלופים - 700 גרם;
- אטריות - 300 גרם;
- שמן - 6 כפות. כפות;
- חומץ אורז כהה ורוטב סויה מתוק - 1 כף. כפית;
- גזר ופלפל מתוק - 1 PC;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
- מוסיפים את הירקות ואת השום בשמן.
- מוסיפים את הסרטנים ומטגנים במשך 2-3 דקות.
- מרתיחים את אטריות, לשים בסיר.
- הבא אטריות עם מאכלי ים בסינית מתובל ברוטב וחומץ, מחומם לרגע ושירת.
אטריות סיניות עם פטריות
הבא, תלמד איך לבשל אטריות סיניות עם פטריות. האפשרות האידיאלית לרישום המזון תהיה מה שנקרא פטריות האשור, אשר ניתן לרכוש בכל סופרמרקט אסייתי או מחלקות המקביל של חנויות גדולות. על מנת לא אלה, אתה יכול גם להשתמש Champignons טריים.
המצרכים:
- אטריות ופטריות - 300 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- בצל ופלפל מתוק - 1 PC;
- רוטב סויה - 2-3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, שמן, שומשום.
הכנה
- ירקות פרוסים, מטוגנים בשמן, פטריות מתווספים ומטוגנים עד מבושלים.
- מרתיחים את אטריות , לשים במחבת, מוסיפים את הרוטב, מערבבים.
אטריות מטוגנות בסינית
באופן מפתיע, את אטריות סינית מטוגן עם סרטנים יכול להיות טעים. זה מבושל מראש כמעט עד מבושל, ואז שפכו על מסננת, מיובש מלחות וזרועים בשמן. טיגון נוסף של המוצר יחד עם ירקות ופירות ים רוויים אותו עם מיצי חריף ומשפר את הטעם.
המצרכים:
- שרימפס ואטריות - 300 גרם;
- גזר ובצל - 1 PC;
- שמן - 50 מ"ל;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- רוטב סויה.
הכנה
- מטגנים את השומן המרוסס על השמן, מוסיפים את האטריות המבושלות ומטגנים במשך 3 דקות.
- בנפרד חום החסילונים, מוסיפים את הקיבולת הכוללת, יוצקים ברוטב סויה, לזרוק את בצל ירוק, לאפשר 2 דקות.