שטרודל עם זרעי פרג הוא מאפה קלאסי לתה, אשר, אולי, כולנו יודעים מילדות. והיום, במקום לקנות את המעדן הזה בחנות, אנחנו לומדים איך להכין שטרודל.
המתכון לטרודל פרג
המצרכים:
- קמח - 0.5 ק"ג;
- חמאה - 200 גרם (מתוכם 30-50 לעזוב כדי לשמן את השטרודל לפני האפייה);
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 1 כף;
- פרג - 250 גרם;
- סוכר (אבקת סוכר טוב) - 250 גרם;
- ריבה, ריבה או דבש - 4 כפות;
- אגוזים (עדיף להשתמש בתערובת של שניים או שלושה מינים) - 100 גרם.
הכנה
הכנת שטרודל מתחילה, כמובן, עם הבצק. קמח נמס, חמאה, ביצה, מים וקורטוב של מלח מתווספים אליו. התערובת משולבת בקפידה עד לבצק תלול מתברר, שממנו אנו אופים את שטרודל שטרודל שלנו. בצק טוב יותר ללוש את הידיים, לא שפם או מערבלים לא יכול להתמודד. עכשיו לעטוף אותו עם הסרט ולהשאיר לנוח בזמן המילוי הוא מוכן.
פרג יוצקים ליטר מים קרים, לשים על האש ומבשלים כ 10 דקות.אם יש הרבה נוזלים - זה יכול להיות סחט החוצה. עכשיו לשפוך את הסוכר, ריבה אגוזים מגורר, ומערבבים. אגוזים לחתוך טוב יותר עם סכין - קומביין או מטחנת בשר יהפוך אותם פירור, אבל אנחנו צריכים את החלקים.
בואו נחזור למבחן: הוא צריך להיות מחולק לחצי, כל חצי מגולגל בצורה דקה ויוצא ל 10 דקות, כאשר השכבות יבשות, מתגלגל שוב ומשומן בחמאה מומסת. המילוי מונח כך שרק קצה אחד, צר יותר, נשאר ריק ב 2-3 ס"מ. עכשיו להפוך את השכבה לתוך גליל ולשים אותו על מגש אפייה. השטרודל אפוי מהבצק כ -25 דקות ב -230 מעלות. כאשר הוא מוכן, והמטבח מלא בניחוח טעים, אנחנו מקבלים פינוק מהתנור, חתוכים לחלקים, מחכים שהשטרודל יצטנן ויקרא לכולם לתה!
גם אתה יכול להכין גרסאות אחרות של שטרודל: עם תפוחים , תותים ואפילו עם בשר .