איך לבשל קוסקוס?

הבסיס לבישול קוסקוס שונה הוא גרון מיוחד, הנקרא "קוסקוס". זה יכול להיות קנה בחנות: הוא כבר מאודה והוא מוכן מהר מאוד. ההוראה היא על החבילה, אז אתה לא צריך לחשוב על איך לבשל קוסקוס: שכב 0.5 ק"ג דגנים בקערה עמוקה או במחבת, מוסיפים 100 גרם של חמאה מרכך ויוצקים 500 מ"ל של מים חמים מאוד. מערבבים הכל, מכסים ומסתלקים לחצי שעה. הגראטים יהיו מוכנים, נותר רק לבוא עם מה לשרת קוסקוס - עם ירקות, עם קטניות, יש קוסקוס עם בשר או אפשרויות עם תוספים שונים. באופן מסורתי, תבלינים שונים מוסיפים ירקות או בשר: פפריקה, כורכום, מלח, פלפל שחור ואדום, שום, זיר, קינמון במקלות.

קוסקוס עם עוף

וריאנט הוא פשוט - קוסקוס עם עוף. מנה זו מוכנה מהר ולא קשה מאוד.

המצרכים:

• קוסקוס - 1 כוס דגנים;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• מים רותחים - כוס אחת;
• עוף - 1 ק"ג;
• 30 מ"ל של שמן צמחי;
• כרישה - גזע;
• 2 גזרים;
• 1 קישואים או קישואים;
• 50 גרם של שורש סלרי;
• 1 ליטר מרק עוף;
• תבלינים.

הכנה:

עוף מתכון זה יכול להיות מוחלף עם תרנגול הודו. אנחנו מכינים את הדגנים על פי המתכון שניתן לעיל. בצל, גזר, קישואים סלרי פרוסים גדולים. על השמן המחומם מטגנים קלות את הבצל, מוסיפים את העוף והירקות. ממלאים הכל עם מרק ומבשלים מתחת למכסה על אש איטית במשך 40-45 דקות. אל תשכח להסיר את הקצף לאחר רותחים. קוסקוס מוגש מוגש עם בשר וירקות, להשקות עם מרק.

קוסקוס עם בשר

באופן מסורתי, קוסקוס עם כבש מוגש, אבל טלה יכול להיות מוחלף עם עגל. בדרך כלל לבחור רגל או כתף להב, אבל אתה יכול לבשל קוסקוס עם צלעות כבש או רק עם כבש.

המצרכים:

• 2 כוסות של דגנים;
• 50 מ"ל של שמן זית;
• לשפשף קורט מלח במכתש וקמצוץ של כורכום;
• 2 כוסות מים רותחים;
• לשפשף על קמצוץ של מלח, פלפל שחור, מקל קינמון ו 4 ציפורניים;
• 2 רגלי טלה;
• 1 פלפל צ'ילי קטן;
• 70 מ"ל של שמן זית;
• 50 גרם של זנגביל;
• 1 כוס מים או מרק;
• 3 שיני שום;
• 2 חופן תאנים.

הכנה:

המתכון לבישול קוסקוס מטלה הוא פשוט. קוסקוס קוסקוס מעורבב בשמן זית. מלח, שפשף בכורכום, מומס במים חמים ומיד מזג את המים על העכוז. ביסודיות לערבב, בחוזקה לכסות ולהשאיר במשך 40 דקות. טלה, לשפשף חצי שמן זית, ומפזרים תערובת שנייה של תבלינים היטב לשפשף את התערובת לתוך הבשר. על שמן מחומם הנותרים ומטגנים את הרגליים לצבע אדמדם, מוסיפים ג 'ינג' ר קצוץ דק, שום וצ'ילי. מטגנים את כל 2 דקות, יוצקים מים או מרק ומבשלים מתחת למכסה עד הבשר מפריד מן האבן. נקצוץ את התאנים המבושלות לחתיכות גדולות ומוסיף אותן לטלה. Tushim הכל יחד במשך 30-35 דקות, ואז להניח את הטלה על קוסקוס ויוצקים את הרוטב המתקבל בתהליך של כיבוי.

המתכון המקורי

טעים מאוד מאוד יוצא דופן מנה - קוסקוס במרוקאית.

המצרכים:

• 500 גרם של דלעת קלופה מקולפת;
• 50 גרם חמאה;
• אותה כמות של זנגביל;
• 2 מקלות קינמון
• 1 כתום;
• קומץ צימוקים;
• קומץ אגוזים.

הכנה:

קוסקוס זה מוכן עבור כמה דגנים שאינם מאודים. בסיר מיוחד כמו דוד כפול, אבל עם מסננת העליונה בסדר מאוד, יוצקים חצי קילו דגנים ומבשלים מתחת למכסה במשך כ 20 דקות לזוג, ואז מערבבים את המלח, תבלינים ושמן ירקות קטן לתוך דגני בוקר, ואז לבשל עבור זוג נוסף. ב הקוסקוס סיים להוסיף חמאה דלעת מבושל. על קרם חמאה מחומם ומטגנים דלעת זנגביל מגורד מגורד. מוסיפים קינמון וצימוקים ומבשלים מתחת למכסה עד שהדלעת מוכנה. מוסיפים את קליפת תפוזים ומיץ תפוזים, להחזיק עוד 2 דקות על אש איטית. מגישים קוסקוס עם דלעת, מפזרים אותו עם אגוזים. אתה יכול לקשט את המנה עם זרעי רימון.