סאמסה הוא אחד ממוצרי הבצק הנפוצים ביותר באוזבקיסטן ובמדינות רבות במזרח. יש הרבה מתכונים לבישול שלה, היא תמיד אופה בדרכים שונות, מבצק אחר, עם סתימות שונות, אבל תמיד מתברר להיות ריחני להפליא טעים בטירוף! בואו לגלות איך להכין samsa עם גבינה.
מתכון לסמסה עם גבינה
המצרכים:
- ביצה - 3 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- מים - פריט אחד;
- גבינה קשה - 500 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- שומשום - 1 כפית;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין סמסה עם גבינה, קח את הביצה, הוסף מלח, מים ומערבבים הכל ביסודיות. אנחנו מסננים את הקמח לקערה עמוקה, מכניסים חריץ ומכניסים לתערובת הביצים. ואז ללוש את הבצק הגמיש, רך ולשים אותו במקרר במשך כ -30 דקות.
לאחר תום הזמן, אנו מחלקים אותו ל 4 חלקים שווים. כל חלק הוא התגלגל לתוך שכבה דקה בערך 2-3 מ"מ עובי. ואז בשפע לשמן את השכבות עם חמאה מומסת ולפתול לחמניות הדוקות. עכשיו להפיץ אותם בצורה של ספירלה על צלחת מכוסה קמח, מכסים עם סרט מזון לשים אותו במשך 2 שעות במקרר.
אל תבזבזו זמן לשווא, אנחנו מכינים את המילוי. בשביל זה, את הגבינה הוא קצוץ דק. השום הוא עבר את השום מעורבב עם גבינה. מוסיפים את הביצים הנותרות ומערבבים שוב.
ואז חותכים את הבצק לחתיכות קטנות. הנחנו אותו על השולחן, מקציפים אותו בקמח, ומגלגלים אותו עם סיבוב לתוך עוגה שטוחה. על כל אחד מהם פורשים מעט מילוי גבישים ומשולשים, מכווצים היטב את קצוות הבצק.
אנחנו מעבירים את הסמסה על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה. יוצקים את פני השטח של הקציצות עם חלמון ביצה מוכה ומפזרים עם שומשום. אנחנו שולחים את samsa לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40 דקות. במקום הגבינה הרגילה, אתה יכול להשתמש גבינה, ואז תקבל עדין מאוד, עם טעם פיקנטי של samsa עם brynza.
סמסה עם חזיר וגבינה
המצרכים:
- בצק עלים - 1 ק"ג;
- גבינה - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מיונז;
- - 300 גרם.
הכנה
הבצק מחולק לחתיכות קטנות ומתגלגל בנפרד לשכבות מרובע קטנות. חזיר וגבינה קצוצים דק לקוביות, לבושים עם מיונז מעורב. עכשיו להפיץ את המילוי על הבצק לתקן את הקצוות כך משולשים נוצרים.
הניחו את הסמסא המרובד בגבינה על מגש אפייה ושמן עם ביצה מוכה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך כ 30 דקות.