לשלב אחד goodcurrant התייחס פטל היא החלטה טובה מאוד. פטל ייתן עדינות כזו הטעם ואת הארומה שאין כמוהו, ואת דומדמניות יביא חמוץ ריבה הרגיל יהיה שונה לחלוטין. להלן מספר מתכונים לבישול ריבה מדומדמניות ופטל.
ריבת פטל עם דומדמניות
המצרכים:
- פטל - 10 כוסות;
- דומדמניות - 4 כוסות;
- סוכר - 10 כוסות;
- חומצת לימון - 6 גרם.
הכנה
הדבר הראשון שאנחנו עושים זה לשטוף את גרגרי יער ולהשאיר אותם להתייבש. ואנחנו מתחילים להכין את הריבה, יוצקים את המלנקה לתוך הכוס ומכניסים אותה לסוכר (6 כוסות), ואז מחכים למיץ שיופיע, ואז מוסיפים את הדומדמניות ומפזרים את הסוכר הנותר מלמעלה. אנחנו מדליקים את הצלחת ומניחים את המחבת שלנו בגרגרים, ברגע שהמרכיבים מתחילים לרתיחה, אנחנו עומדים עשר דקות. עם ריבה להסיר את הקצף ולהוסיף חומצת לימון. הריבה המוכרת היא מעורבת בקפידה עם מרית עץ, אנחנו יוצקים אותה על פחיות, סוגרים את המכסים, משאירים את הריבה מוכנה בדירה ליום אחד, ואז מסירים אותה במרתף או במקרר.
שימורי ריבת דומדמניות עם פטל
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 6 כוסות;
- פטל - 2 כוסות;
- סוכר - 7 כוסות;
- מים - 2 כוסות.
הכנה
בסיר, יוצקים את המים, מרתיחים אותו, מוסיפים דומדמניות שחורות, ואז פטל ומביאים את המסה לרתיחה, מוסיפים סוכר בהדרגה כוס אחת ומערבבים. מביאים את החומרים שלנו לרתיחה ומבשלים במשך 45 דקות. אחרי זה, אנחנו יוצקים ריבה שלנו על צנצנות מעוקרים מגלגלים אותם עם מכסים.
ריבת דומדמניות, דומדמניות ופטל
המצרכים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
- פטל - 2 ק"ג;
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 3 ק"ג.
הכנה
פירות יער טובים בשבילי ואנחנו מסירים גבעולים וזנבות. פטל מעוך עם בלנדר, ודומדמניות ודומדמניות עוזבות לגמרי. אנחנו מפזרים את הגרגרים בסיר גדול, יוצקים את הסוכר ומבשלים במשך 30-35 דקות על אש נמוכה מאוד, מעת לעת. תערובת חם הוא שפך לתוך צנצנות מכוסה עפעפיים אטומים. לגמרי מגניב, לאחסן במרתף.
ריבה של דומדמניות שחורות, פטל ודומדמניות
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 7 כוסות;
- דומדמניות - 3 כוסות;
- פטל - 2 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- סוכר מגורען - 15 כוסות.
הכנה
אנחנו שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים והזנבות, מייבשים אותם. מוכן למלא את הגרגרים במים, לחכות עד לרתיחה, להירדם 8 כוסות סוכר, לתת שוב לרתיחה, להרתיח במשך חמש דקות. מכבים את האש, יוצקים עוד סוכר, מערבבים. מגניב ויוצקים לתוך מיכל מוכן.
ריבת דומדמניות אדומות ופטל
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 6 כוסות;
- דומדמניות אדומות - 2 כוסות;
- פטל - 2 כוסות;
- כתום - 2 חתיכות;
- סוכר - 13 כוסות.
הכנה
הדומדמניות שלי ויבשות. פטל ממוינים, אנחנו מסירים את המקולקל, אבל לא שלי. תפוזים הם שלי. פירות יער ופירות אנו עוברים דרך מטחנת בשר, מוסיפים סוכר, מערבבים. תנו למסה לעמוד עד שהסוכר נמס. אנחנו מכניסים את הריבה למכל, סוגרים את המכסים ומאחסנים אותו במקום קריר.
ריבת דומדמניות אדומות ופטל
המצרכים:
- פטל טרי - 2 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 1.5 ק"ג;
- לימון - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
אנחנו ממיינים את הגרגרים, את כל הרע ואת מפונקים נזרקים משם. באמצעות בלנדר, אנחנו עושים פירה של דומדמניות ופטל ומערבבים אותו עם סוכר. עם לימונים אנחנו מקלפים את הקליפה, משפשפים אותה על הסורגים, מסננים את המיץ מהפרי, מוסיפים הכל לפירה, מערבבים את המצרכים. אנחנו שופכים את הריבה על הצנצנות ומאחסנים אותם במקרר.