שניצל עם רוטב פטריות - קלאסי לא יותר גרוע פאי תפוח או וניל פודינג. מתכון זה נבדק על ידי דורות, הוא השתפר גם הביא השולחן שלך בצורה האידיאלית שלה. אז למה לא לטפל בעצמך בשר מבושל לחלוטין לארוחת הערב של היום?
שיניצל עוף עם פטריות - מתכון
המצרכים:
עבור רוטב:
- שאלוט - 100 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- קוניאק - 30 מ"ל;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- פטרוזיליה טרייה.
לשניצל:
- פילה עוף - 400 גרם;
- קמח חיטה - 85 גרם;
- לחם הלחם;
- ביצים עוף - 2 יח '.
הכנה
בסיר, ממיסים את החמאה ומעבירים את הבצל ל -4 דקות. אנחנו שופכים קוניאק, בתוך דקה יין לבן. תן לנוזל להתבשל ולהתנדף במשך 13 דקות.
במחבת אחרת, אנחנו פטריות, מחכה התאדות מלאה של הנוזל. אנחנו מוסיפים פטריות לאלכוהול התאדה, אנחנו משלימים את התערובת עם שמנת חמוצה ועונה את זה. באוצר הסופי הוא פטרוזיליה קצוצה.
מחלקים את פילה העוף לחצאים, מכים אותו בעובי זהה על פני כל המשטחים, ואז מתבלים אותו משני הצדדים. אנחנו משליכים את הבשר בקמח החיטה, אחרי שאנחנו טובלים אותו לתוך ביצת העוף ומחבתים אותו בפירורי לחם. אנחנו מפזרים את שניצלים על מגש אפייה ואופים 20 דקות ב 180 ° C.
שניצל עם פטריות ניתן להוסיף עם גבינה, אם תרצה, אבל הגרסה הקלאסית אינה מרמזת זאת.
איך לבשל שניצל מ חזיר עם פטריות?
המצרכים:
- חלב - 125 מ"ל;
- יין יבש לבן או מרק עוף - 125 מ"ל;
- קמח - 20 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- שום ציפורן;
- בצל לבן - 60 גרם;
- Champignons - 180 גרם;
- חרדל מתוק - 30 גרם;
- צלעות חזיר - 400 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- לחם פירור - 120 גרם.
הכנה
אנחנו מכים את הבשר ומכניסים אותו לקמח. לאחר מכן, חותכים את הטבילה לתוך הביצה ומפזרים פירורי לחם. מטגנים את שניצל בשני הצדדים, מביאים את הבשר כדי מוכנות מלאה.
במחבת, בואו נעביר את הבצל לבן במשך 3 דקות, מוסיפים את השום, משפשפים את הבצק, אליו, ואחרי רגע פטריות. כאשר פטריות לתת את כל הלחות שלהם להזהיב, מפזרים את הגריל עם קמח ויוצקים תערובת של חלב ויין, להתאדות עד עבה, ולאחר מכן לשלב אותו עם חרדל מתוק.
רוטב פטריות בשר צריך להיות מוגש מיד, ברגע צלעות להגיע מוכן. במקרה זה, בגירסה המסורתית, מוגש שניצל עם רוטב פטריות בליווי סלט מכרוב כבוש ותפוחי אדמה.