בשל התכולה הגבוהה של פקטין בפירות אבן, פרוסות ריבת מישמש בסירופ הופכות סמיכות לריבה, אפילו עם זמן בישול קצר. לא עיכול ארוך מדי הוא קריטי, כשמדובר ריבה עם חתיכות שלמות של פירות, כמו עם טיפול בחום ממושך, בשר משמש משמש בקלות פירה.
ריבת ריבת משמשים בסירופ - מתכון
מתכון זה כולל שליש בסיסי של מרכיבים המספקים תוצאה מדהימה. Citruses במתכון לעזור לא רק לתת לחומר חומציות אור, אלא גם כדי לחזק pectin טבעי, מה שהופך את עקביות של ריבה צפופה יותר.
המצרכים:
- משמשים - 2.8 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1,3 ק"ג;
- מיץ לימון - 85 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת סירופ לריבת מישמש, הפרי עצמו צריך להיות מחולק לשניים ומפרידים את העצם מן העיסה. סירופ ריבה הוא תערובת של מיץ פירות טבעי, עם לימון ומיץ סוכר, זה לא דורש מראש בישול, זה מספיק פשוט לחבר את כל החומרים יחד במחבת אמייל ולהשאיר בחום במשך 15 דקות. אם יש לך את הזמן, ולאחר מכן בבטחה לעזוב את משמשים במשך כל הלילה, ובמקרה זה הם ישחררו הרבה יותר מיץ ואת ריבה תקבל נוזלי יותר.
לאחר 15 דקות, מניחים את הכלים על אש בינונית ומניחים את הריבה לבשל במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ומניעים את הפרי מלהידבק. כאשר פני השטח של ריבה מתחיל קצף, להגדיר את הטיימר במשך חצי שעה ולהקטין את החום קצת. קצף מפני השטח, להסיר ומבשלים את הריבה עד סירופ הופך שקוף, ואת הפרי לא לרכך, אבל ישמור על צורתו.
מתכון ריבת מישמש בסירופ
זה וריאנט המקורי של ריבה מוכן על בסיס של משמשים טריים משמשים מיובשים, סירופ על זה מבושל על בסיס יין לבן ומיץ הדר. בפלט הוא מעדן אצילי מאוד עם טעם עשיר מגוון של מרקמים.
המצרכים:
- משמשים - 1.4 ק"ג;
- משמשים מיובשים - 345 גרם;
- סוכר - 645 גרם;
- מיץ של לימון אחד;
- מיץ של תפוז אחד;
- קליפת תפוז אחת;
- תרמילי וניל - 2 יח ';
- יין לבן יבש - 420 מ"ל.
הכנה
כדי להפוך משמשים יבשים יותר, להשרות אותו ביין יום לפני הבישול. הכן משמשים טרי על ידי הסרת עצם מן הפרי חיתוך לתוך פרוסות. מערבבים מיובשים מיובשים עם סוכר, היין הנותר ומיץ הדר, מוסיפים וניל וחתיכות של משמשים מיובשים ספוגים. שמור את ריבה על חום בינוני, ערבוב מדי פעם והסרת הקצף מפני השטח. כאשר משמשים לרכך, סירופ מתרסק (לאחר כ 20 דקות), ריבה יכול להיות שפכו במיכל סטרילי שנקצרו לחורף.
ריבת מישמש מלאה בסירופ
סוד שימור הצורה של כל אחד מחצי משמש משמש בטכנולוגיה מיוחדת של הכנה, שבה הפירות מונחים כבר בסירופ רותח ולא מבושלים בו זמנית. כתוצאה מכך, אתה מקבל רך, אבל חצי שלם של פירות מעורבב עם סירופ זהוב שקוף.
המצרכים:
- משמשים - 540 גרם;
- מים 715 מ"ל;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל.
הכנה
מכינים את הפרי על ידי חלוקת כל אחד משמשים במחצית הסרת האבן. מערבבים את המרכיבים הנותרים יחד במיכל מצופה אמייל. משאירים את הסירופ בחום בינוני, מחכים לפירוק גבישי הסוכר. מניחים את חצאי משמש סירופ חם, להפחית את החום ולהשאיר הכל מבושל במשך 50 דקות עם רתיחה לא פעיל. בסוף הזמן, מכינים את ריבת העשב בסירופ לחורף, מפזרים אותו על מכולות סטריליות ומיד מגלגלים אותו.