כמעט לכל אומה יש משלה מתכון בשר מבושל . עבור המטבח הגאורגי, זה מתכון ראוי לציון הוא chakhokhbili מעוף.
אם לפני chahohby נעשו פסיונים, עכשיו למטרה זו פגרי עוף רגילים יתאים, באופן אידיאלי הביתה. בנוסף לציפור, מוגשת מנה סטנדרטית של ירקות בצלחת, יחד עם עשבי תיבול ותבלינים מסורתיים בגאורגיה. כתוצאה מכך, יש מנה לבבית כי ניתן לבשל כל ימות השנה והגישו את השולחן בעצמך, או בחברה של הצד האהוב עליך צלחת.
מתכון chakhokhbili מעוף בגרוזי בבית
המצרכים:
- עוף (פילה) - 980 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 960 מ"ל;
- בצל - 370 גרם;
- שום - 4 יח ';
- adzhika - 15 גרם;
- קומץ כוסברה ירוקה.
הכנה
לחלופין, חתיכות של עובי בינוני, קוצצים את פילה העוף. טוב לחמם את המחתה עם חמאה ומטגנים בו עוף במנות, עד browning. כאשר חתיכות עוף להצמיד, להעביר אותם לתבנית נפרדת, לשפוך יותר שמן, להפחית את החום ולשמור את בצל קצוץ. מוסיפים את השום, מועברים דרך העיתונות, אל הבצלים, יוצקים עגבניות, adzhika ומחכים עד רוטב רותח. לאחר מכן, לחזור תרנגולות עוף ולהשאיר אותו לבלות עוד 15 דקות. מוכן chahohbili להוסיף צמחייה של כוסברה ממש לפני ההגשה.
מתכון זהה Chahokhbili מן העוף ניתן לחזור על multivark. כדי לעשות זאת, מטגנים בצל ועוף ב "אופים", ואז מוסיפים את השום, adzhiku ועגבניות, להיכנס למצב "מרווה" ולהשאיר הכל במשך חצי שעה.
מתכון קלאסי chakhokhbili מעוף בגרוזינית
עבור מתכון זה פשוט chahohby מעוף, נשתמש פגר ציפור שלם עם העור. הודות לכך, את המנה מוכנה יהיה הרבה יותר מזין ומזין יותר.
המצרכים:
- עוף (פגר שלם) - 2.4 ק"ג;
- חמאה - 65 גרם;
- בצל - 230 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- עגבניות במיץ שלה - 530 גרם;
- חומץ יין אדום - 5 מ"ל;
- כשות- sunli - 1 כפית;
- עבור קומץ פטרוזיליה ירוקה, כוסברה ובזיליקום.
הכנה
מחלקים את הפגר של העוף וקוצצים את כל החלקים לחתיכות בגודל שווה בערך. שוטפים את הציפור במגבת מחוממת היטב, ומלחים אותה בנדיבות ומתבלים את השמשה. ברגע שהתרנגולת מתחילה לתפוס את הסומק, מוסיפים לטבעות בצל ומניחים אותם להתרכך. לסחוט את השום ולהוסיף את העגבניות במיץ שלך. כאשר החלק האחרון ברוטב, להפחית את החום ולהשאיר את צלחת להיאנח על חום נמוך במשך כ 40 דקות. בגמר, יוצקים חומץ ומוסיפים שפע של ירקות טריים.
מתכון גאורגיה לבישול צ'אוחוכבלי מעוף
מחוץ לעונה זה יכול להיות בעייתי למצוא לא רק עגבניות טריות איכות, אבל גם משומר שלהם מיצים שלהם. עבור אלה הסובלים מחוסר עגבניות, אבל עדיין רוצה לנסות את הקלאסית גאורגיה, הכנו את המתכון הזה chakhokhbili מעוף עם רסק עגבניות.
המצרכים:
- בשר עוף - 840 ק"ג;
- בצל - 165 גרם;
- רסק עגבניות - 130 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- ירקות טריים (כוסברה, טרגון, בזיליקום).
הכנה
עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש קצת כמו בשר לבן,