לזניה היא צלחת שהיא שכבת בצק עם מילוי, מלא ברוטב. המילוי הוא בדרך כלל שונה: בשר טחון, פטריות, ירקות, גבינה וכו '. מאכל כזה בהחלט יהיה לקשט אפילו את השולחן החגיגי. היום נשתף אתכם בכמה מתכונים לבישול לזניה עם בשר טחון בתנור.
מתכון של לזניה עם בשר טחון בבית
המצרכים:
- נורה - 1 חתיכה;
- בשר טחון - 500 גרם;
- פטרוזיליה יבשה - 2 כפיות.
- תבלינים;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- פירה עגבניות - 500 גרם;
- יריעות יבשות לזניה - 10 יח ';
- גבינה - 50 גרם.
עבור רוטב:
- שמן "איכר" - 45 גרם;
- קמח - 40 גרם;
- חלב - 400 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
לפני הכנת לזניה עם בשר טחון, להכין את כל החומרים. הנורה ניקתה ושחומה על שמן צמחי. לאחר מכן להוסיף בשר טחון, לערבב ומטגנים במשך 10 דקות, לשפוך לפי הטעם. אחר כך אנחנו מכניסים את רסק העגבניות ונחלשים עד שהנוזל כולו מתאדה. בסוף אנחנו זורקים ירקות קצוצים ומסירים את המחבת מהתנור.
עכשיו אנחנו מכינים את הרוטב: חמאת חמאה נמסה בסיר, יוצקים את הקמח ומערבבים כך שלא יהיו גושים. לשפוך בעדינות חלב קר, להפחית את חום לבשל את התערובת במשך כ 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר הרוטב מתעבה, לזרוק את התבלינים לפי הטעם ולהסיר את הכלים מן האש.
טופס מלבני מרוח בשמן, אנחנו מפזרים את הסדינים של לזניה ורוטב רוטב. מלמעלה להפיץ את בשר טחון לחזור על שכבות מספר פעמים. מפזרים את הרוטב עם רוטב ומפזרים בשפע עם גבינה מגוררת. אנו שולחים את העוּבֶר לתנור שחומם מראש ואופים כחצי שעה בטמפרטורה של 190 מעלות.
לזניה עם בשר טחון ופטריות ברוטב בשמל - מתכון
המצרכים:
- יריעות יבשות לזניה - 300 גרם;
- בשר בקר - 500 גרם;
- פטריות טריות - 290 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- רסק עגבניות (תוצרת בית) - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 300 גרם;
- תבלינים;
- שמן צמחי - 0.5 כפות.
עבור רוטב:
- קמח - 4 כפות. כפות;
- חלב - 800 מ"ל;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- שמן "איכר" - 95 גרם.
הכנה
עגבניות נשרפו, קילפו וחתכו את הבשר לקוביות. על שמן צמחי ומטגנים בשר טחון, ולאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות. מתבלים את המילוי עם תבלינים ותבשיל במשך 5 דקות. פטריות ובצל מעובדים, פרוסות לגרוס ו wessed לצבע זהוב.
עכשיו אנחנו מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה בסיר, יוצקים בקמח במנות קטנות ושופכים לאט בחלב קר. ביסודיות לערבב הכל כדי לעשות תערובת הומוגנית. מתבלים את התערובת עם אגוז מוסקט ומרתיחים עד שהרוטב מתעבה.
בצורה של הנחת סדינים של לזניה, ולאחר מכן להפיץ את שכבת כוח ולכסות עם סדינים של לזניה. עכשיו לשים פטריות עם בצל לכסות שוב עם הסדינים. ממלאים את כל הרוטב ומפזרים גבינה באופן שווה. אנחנו שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש ואופים את המנה במשך 30 דקות.
לזניה עם עוף
המצרכים:
- עוף mince - 500 גרם;
- שמן "איכר" - 35 גרם;
- רסק עגבניות (תוצרת בית) - 1 כף. כפית;
- lavash ארמנית - 4 חתיכות;
- קרם 10% - 100 מ"ל;
- תבלינים;
- שמן צמחי;
- חלב - 400 מ"ל;
- גבינה - 400 גרם;
- בזיליקום טרי - 50 גרם;
- נורה - 1 PC.
הכנה
הנורה מנוקה, קצוץ דק ושחום על שמן מחומם.