הטעמים הצבעוניים, הטעימים והעשירים ביותר של המטבח הגאורגי הם לוביו. הטעם שלה מעולה גם חם וקור המאפיין העיקרי שלה היא כי המנה משולבת באופן מושלם עם כל מנות בצד או מרכיבים בשר.
ב וריאציה קלאסית של לוביו, תבלינים מסורתיים, ירקות ועשבי תיבול מתווספים שעועית. בואו ניקח מבט מקרוב על כמה מתכונים בסיסיים עבור האוכל הזה מעולה.
איך לבשל lobio מ שעועית אדומה משומר?
המצרכים:
- שעועית אדומה במיץ שלהם - סיר אחד;
- בצל - 155 גרם;
- שום - 4 שיניים קטנות;
- רסק עגבניות - 40 גרם;
- כוסברה טרייה - 1 צרור קטן;
- בזיליקום טרי - 1 צרור קטן;
- אגוזי מלך, קלופים - 125 גרם;
- כשות- sunli - 15 גרם;
- פלפל אדום - על קצה הסכין;
- חומץ יין - 20 מ"ל;
- שמן זית לטיגון - 150 מ"ל;
- מלח.
הכנה
אנחנו משליכים את השעועית המשומרת לתוך מסננת, שומרים על המרינדה, משוטפים היטב במים רותחים ויוצאים לניקוז.
יוצקים שמן זית לסיר, מחממים אותו וזורקים בצל קצוץ דק קצוץ ועובר עד שקוף. אנחנו מכניסים ירקות טריים קצוצים, אנחנו גם מוסיפים שום, רסק עגבניות, כשות- suneli, פלפל אדום טחון, חומץ יין, קצת מרינדה מקופסת שעועית, אנחנו שומרים את הלהקה כולה על האש עוד רגע ואנחנו מניחים אותו בצד.
אגוזים קלופים מיובשים ומטוגנים במחבת. ואז לשים אותם בבלנדר ומעכים אותו לחתיכות קטנות. מוסיפים חצי של שעועית מוכן האגוזים ושוב לקצוץ ביסודיות. אנו משלבים את הדובדבן-שעועית הדבק עם צלידה מעט מקורר ואת כל שעועית שלמה, מתבלים במלח, מוסיפים קצת יותר כוסברה קצוצה, לחמם את התערובת עד לרתיחה ולהניח בצד. לאחר 20 דקות המנה תהיה מוכנה לטעום.
איך לבשל לוביו משעועית ירוקה?
המצרכים:
- שעועית מחרוזת - 515 גרם;
- ביצים שנבחרו - 3 חתיכות;
- בצל ירוק - 95 גרם;
- חמאה "איכר" - 60 גרם;
- כוסברה טרייה;
- פטרוזיליה טרייה;
- בזיליקום טרי;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
אנחנו לשטוף היטב את השעועית ואת בצל ירוק ולתת את המים לנקז לחלוטין. לאחר מכן, לחתוך את תרמילי שעועית לחתיכות בגודל של שני סנטימטרים, ואת הבצל הוא בגודל קטן ולהוסיף הכל כדי מיכל. מתבלים את המסה הירוקה עם מלח, פלפל שחור ומערבבים היטב.
בסיר, ממיסים את החמאה, זורקים את השעועית עם בצל ומטגנים אותם, תוך ערבוב לכמה דקות. מוסיפים את הירוקים של כוסברה, פטרוזיליה ובזיליקום למחבת, מכסים את מיכל עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מוכן.
במיכל נפרד, היכו יחד עם ביצים מלח ופלפל לעקביות הומוגנית ושופכים הכל לתוך מחבת עם שעועית. מוסיפים את המנה בזהירות, כך שהביצים מוחזקות, מניחים בצד ויכולים לשמש.
איך לבשל לוביו אמיתי בגרוזינית?
המצרכים:
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- שמן זית כתית מעולה - 70 מ"ל;
- שום - 6 שיניים קטנות;
- בצל - 30 גרם;
- גזר אינם גדולים - 1 PC.
- כוסברה - 2 כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- שעועית אדומה - 510 גרם;
- ירקות של כוסברה, פטרוזיליה - עבור קומץ נדיב;
- חומץ יין - 40 מ"ל.
הכנה
אגוזים קוצצים לתוך פירור וחצי שמן זית בבלנדר. על השמן הנותר, לשמור את הירקות. ברגע שהם podzolotyatsya להוסיף ירקות ופפריקה, וכעבור רגע, יוצקים את השעועית האדומה ויוצקים אותה עם 3 ליטר מים. לאחר רותחים, להפחית את החום ומבשלים את השעועית במשך 3 שעות. לאחר הזמן שחלף, לקחת כמה שעועית, שוטב את הבלנדר לתוך להדביק ולהחזיר אותו בחזרה למנה עם המנה. בסוף, מוסיפים רסק אגוזים, ירקות וחומץ.