פיצה נחשב באופן מסורתי לנכס של המטבח האיטלקי. נכון לעכשיו, יש מספר עצום של מתכונים פיצה . היום מאכל זה הוא אוצר לאומי של האיטלקים, ואנו נשקול איך לבשל פיצה עם שרימפס.
המצרכים:
- בצק שמרים - 250 גרם;
- גבינת מוצרלה - 150 גרם;
- גבינת פרמז'ן -100 גרם;
- שרימפס - 200 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל - 1 PC;
- בזיליקום - 2 כפות. כפות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
בסיס פיצה
מאז ימי העולם העתיק, ירדו אלינו מתכונים לאפיית לחם אפוי. היוונים הקדמונים, הרומאים והפרסים השתמשו במאכל זה במסעות צבאיים. במשך זמן רב באיטליה, פיצה נחשבה אוכל של אנשים עניים. ואכן, לעתים קרובות פיצה לא היה מוכן על פי המתכון, אבל פורש את כל מה שהיה בבית: עגבניות, זיתים, גבינה, תבלינים, פירות ים או בשר.
פיצה עם שרימפס, עם טעם נפלא, מעולם לא נחשב מעדן מיוחד. באיטליה, מאכלי ים הוא הבסיס של מנות רבות. לכן, פיצה עם שרימפס, המתכון לבישול אשר הוא פשוט מאוד, יכול להרשות לעצמו ואזרחים עניים. זה שוב מציין את ההיסטוריה של המקור של המנה, אשר האיטלקים הם גאים יותר נבוכה. זה היה פיצה שעזרה למשפחות רבות לשרוד בזמנים קשים.
רק בפיצה של המאה ה -18 החלה להיות מוגשת בבתים עשירים, הודות לאשתו של המלך נאפולי פרדיננד הרביעי ואת אהבתה המיוחדת למנה הזאת. חי במאה ה -19, המלך של איטליה אומברטו אני ואשתו מרגריטה של Savoy גם מעריך את הפיצה. פעם אחת, בעת שנסע לנאפולי, עשה כלא הפיצה המפורסם רפאל אספוזיטו כמה סוגי פיצה למרגריטה. אחד מהם, עם עגבניות, בזיליקום וגבינה בצבעים של הדגל האיטלקי (לבן, אדום, ירוק) היה כה פופולרי עם המלכה שמרגריטה מסאבויה כתבה מכתב תודה לטבח. והפיצה עצמה נקראה מאז מרגריטה.
הבצק לפיצה האיטלקית המסורתית מוכן בצורה מסוימת, לא מתגלגל על השולחן לעובי הרצוי, אבל לזרוק למעלה untwisting באוויר. הוא האמין כי זה מה שמאפשר את הבדיקה להיות רך, לא שביר, אבל באותו זמן, עם קרום פריך.
מכיוון שאנחנו לא מתחרים על הכותרת של פיצה איטלקית הטובה ביותר, אתה יכול לקנות את הבצק בחנות או ללוש את הבצק השמרים הרגיל עצמך. כדי לעשות זאת, להמיס את השמרים במים חמים, להוסיף בהדרגה את הביצה, חמאה, קמח, מלח וסוכר, לערבב.
כדי להכין פיצה עם שרימפס על פי המתכון שלנו, 250 גרם של בצק נדרשת. זה צריך להיות מגולגל לתוך שכבה על 5 מ"מ עובי. מניחים מגש אפייה ואופים בתנור במשך 10 דקות ב 180-200 ° C.
בעוד הבצק מתכונן, יהיה לנו זמן להכין את המילוי של פיצה עם שרימפס.
פיצה מילוי עם שרימפס
הבצל קצוץ דק ומטוגן על אש בינונית בשמן זית עד להזהבה. עגבניות נשטפות, ובמערבל הופך לרסק עגבניות. מוסיפים את הבזיליקום, בצל ירוק, מלח ותבלינים. מוסיפים את תערובת וכתוצאה מכך בצל מטוגן ומבשלים במשך 8-10 דקות.
מרתיחים את השרימפס ונקי. גבינה קשה גריז דק, במקום פרמזן אתה יכול להשתמש בכל גבינה קשה אחרת, או לשלב כמה סוגים. גבינה רכה, יש לנו את זה מוצרלה, לחתוך צלחות דקות. בסיס פיצה מוכן צריך להתפשט באופן שווה עם המסה עגבניות וכתוצאה מכך. למעלה עם חתיכות גבינה רכה ושרימפס, מפזרים גבינה קשה ואופים בתנור במשך 10 דקות ב 220 ° C.
לפני ההגשה, אתה יכול לקשט את הפיצה עם הצמחייה.
התיאבון!