מרק בצל באים מצרפת, הם מבושלים על מרקים בשר מוגש יחד עם לחם וגבינה טוסט. עכשיו נספר לכם איך להכין את המרק הנפלא הזה.
מרק בצל עם קרוטונים
המצרכים:
- בצל - 500 גרם;
- מרק בשר - 2 ליטר;
- חמאה - 80 גרם;
- יין יבש - 250 מ"ל;
- קמח - 2 כפית.
- פרוסות בגט - 4 יח ';
- גבינה - 60 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
אנחנו חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. חמאה מחוממת בסיר, אשר יש תחתית עבה, מוסיפים בצל ועגבניות על האש במשך 25 - 30 דקות. בצל חייב להיות כל הזמן. כאשר הוא הופך להיות רך וחום, מוסיפים כף של קמח על הבצל, ומערבבים ומעבירים עוד 5 דקות. לאחר מוסיפים את המרק, יין, מלח ומרתיחים. אש לעשות פחות לבשל עוד 35 דקות. יבש את הלחם משני הצדדים. מרק מוכן מוזג לתוך מנות עמידים באש, אנחנו שמים קרוטונים על גבי, מפזרים גבינה מגוררת לשים בתנור, כך הגבינה נמס.
מרק בצל צרפתי עם קרוטונים
המצרכים:
- שמן - 45 גרם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- בצל - 1 ק"ג;
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 1,5 כפות. כפות;
- שום - 2 פרוסות;
- יין יבש - 300 מ"ל;
- קוביות מרק בשר - 2 יח '.
עבור קרוטונים:
- צרפתי בגט - 5 חתיכות;
- גבינה קשה מגורדת - 80 גרם.
הכנה
אנחנו מפזרים את השמן בסיר, מוסיפים בצל קצוץ, מלח ומטגנים במשך 15 דקות עד לקבלת צבע זהוב. אש לעשות פחות, מוסיפים שום כתוש ומבשלים, עד צבע חום כהה 20 דקות. יוצקים את היין, מערבבים, ואז מוסיפים 1 ליטר מים, צבע קוביות מרק ומבשלים עוד 35 דקות. הלחם מיובש. המרק נשפך על קערות עקשן, אנו מפיצים טוסטים מלמעלה, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור כדי להמיס את הגבינה.
מרק בצל עם קרוטונים וגבינה מגורדת
המצרכים:
- בצל אדום - 500 גרם;
- כרישה - 150 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- חמאה - 40 גרם;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- מרק בשר - 2 ליטר;
- יין יבש - 220 מ"ל;
- טימין - 2 סניפים;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור טחון טרי;
- מלח;
- פרוסות בגט;
- גבינה -75 גרם.
הכנה
בסיר, מחממים את החמאה ושמן הירקות. מוסיפים את הבצל האדום ואת כרישה לחתוך עם חצי טבעות יחד עם הירוקים, לבשל אותו על אש איטית במשך 30 דקות, לבחוש בקביעות עד בצל הופך צבע זהוב נעימה. הדבר החשוב ביותר במרק בצל הוא נכון להעביר אותו. מוסיפים שום, טימין עלים, יוצקים יין, מרק לתת מרק לרתיחה, להפחית אש לבשל עוד 20 דקות. בסופו של דבר, להוסיף תבלינים. מזגנו מרק ללוחות חסיני אש, לבשנו טוסטים, זרועים גבינה ונשלחנו לתנור.