לחמניות צרפתיות הם מאפים טעימים, הטעם של אשר גורם הרגשות החיוביים ביותר עושה רושם בל יימחה על הטועמים. סוגים רבים של מעדנים יעזור להאכיל קינוח לקהל רחב של הצרכנים עם טעם רבגוני.
איך לבשל לחמניות צרפתי?
אפיית עוגיות צרפתייות לא כל כך מטרידה כפי שזה נראה במבט ראשון. העיקר הוא לטפל בזמינות של המוצרים הדרושים לזכור את הכללים פשוטים, הגשמה אשר יהפוך את המפתח להצלחה כאשר קינוח לקשט.
- קמח ברמה גבוהה הוא נמס דרך מסננת בסדר, מעשיר עם חמצן.
- כאשר משתמשים בשמרים, הם מומסים בנוזל חם, ומוצרי הבצק מורשים להיפרד לפני האפייה.
- הכנה של לחמניות צרפתית מתבצע בחדר חם במצב רוח טוב.
לחמניות צרפתיות "Gouges"
לחמניות גבינה צרפתיות "Gouges" ישמחו כל גורמה. המוצרים מוכנים מן מאפה לחם פודינג מלאים לעתים קרובות עם כל המלית מלוחים של גבינה עם תוספת של שום, דגים קצוצים, קוויאר או בשר חזיר. אפייה כזו תהיה תוספת אידיאלית סלטים, מאכלים אחרים חטיף.
המצרכים:
- מים - חצי כוס;
- שמן - 50 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- עמילן - 25 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- פרמזן - 100 גרם;
- מלית.
הכנה
- מים עם שמן מבושל, מוסיפים קמח עם עמילן.
- הסר את המיכל מהאש.
- בבסיס חם להוסיף ביצה אחת, לטאטא.
- מוסיפים את הגבינה ומניחים בצד חלק קטן של הבצק על מגש אפייה.
- אופים גבינה צרפתית לחמניות ב 200 מעלות במשך 20 דקות, ואז לעזוב עוד 10 דקות במכשיר עם הדלת פתוחה.
- ממלאים את המוצרים עם מלית.
צרפתית לחמניות בצק עלים
עוגיות צרפתי עם פודינג יהיה לשעשע את בלוטות הטעם של שן מתוק ואוהבים של וניל ריחני אפייה. מוצרים אלה נועדו היסודי במהירות, במיוחד אם אתה מראש להכין את הרכיבים למילוי. משמשים מיובשים, אם תרצה, ניתן להחליף עם צימוקים או תוספים אחרים לטעמך.
המצרכים:
- מאפה שמרים - 1 ק"ג;
- משמשים מיובשים - 100 גרם;
- ריבה - 50 גרם;
- ליקר - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 0.5 ליטר;
- סוכר - 100 גרם;
- קמח ועמילן - 1.5 st. כפות;
- וניל, חלמון.
הכנה
- משמשים מיובשים ושופכים משקה במשך שעה.
- מקציפים את הביצים בסוכר, מערבבים את הקמח והעמילן, מוסיפים חלב, וניל וחמים עד סמיך.
- מרדדים את הבצק, מוסיפים קרם, מפזרים משמשים יבשים, מתגלגלים עם לחמניות, חתוכים.
- חלקים משומנים בחלמון ואופים במשך 25 דקות ב 200 מעלות.
- לחמניות צרפתי חם מכוסים ריבה.
לחמניה צרפתית
לחמניות צרפתיות רכות וריחניות מבצק שמרים יהיו תוספת אידיאלית לכוס חלב או כוס תה (קפה). היתרון של המתכון הוא כי הטכנולוגיה שלה אינה דורשת הוכחה ארוכה של הבסיס מוכן, שממנו ניתן מיד ליצור את המוצרים, וכבר לתת להם לעלות לפני האפייה.
המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- שמרים יבשים - שקית אחת;
- חלב - 1 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 250 גרם;
- שמן - 200 גרם;
- עמילן - 1.5 כפות. כפות;
- וניל, אבקת סוכר.
הכנה
- בחלב עם שמרים, להוסיף קצוץ עם 2 כפות. כפות של ביצי סוכר וחמאה (1/2 מנות).
- יוצקים את הקמח, ללוש את הבצק, להתגלגל החוצה.
- שמן רך מעורבב עם סוכר ועמילן, מופץ מלמעלה.
- מקפלים את לחומר עם לחמניות, לחתוך מנות.
- מניחים את הלחמניות הצרפתיות בתנור מחומם ל 220 מעלות, מפחיתים את החום ל 180 מעלות ואופים 15 דקות ומפזרים אבקה.
לחמניות בריוש
עדין, נמס ב בריוש בריוש עם שמנת "Patissier" לא יכול לעזוב אדיש אפילו קפדני goremets. המוצרים עם מילוי וניל חתיכות של שוקולד (שחור, חלב או לבן) עשויים, ואם רוצים, הם נכנעו עם זיגוג הסוכר.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- שמרים - 20 גרם;
- חלב - 2 כוסות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 60 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- yolks - 3 חתיכות;
- עמילן - 1.5 כפות. כפות;
- וניל, זיגוג.
הכנה
- של 1/2 מנה של חלב, קמח, 2 כפות. כפות של סוכר, ביצים וחמאה ללוש את הבצק, לעזוב למשך שעה.
- שוטפים 2 חלמונים עם עמילן ו 2 כפות. כפיות חלב, מוזרק לתוך תערובת של חלב ממותק.
- מחממים את השמנת עם וניל עד סמיך, מגניב
- מגלגלים את הבצק, מריחים שמנת, מפזרים שוקולד, חותכים, משאירים את הטופס במשך שעה.
- מסננים את הלחמניות הצרפתיות בחלמון ואופים ב 180 מעלות.
לחמניות צרפתיות "Sinnabon"
ביסקוויטים צרפתיים עם שמנת חמוצה הם גרסה התקציב של קינוח טעים המפורסם, אשר, על פי המתכון המקורי, מוכן עם גבינת שמנת. טעם עדינות שונה מעט אותנטי ללא ספק יפתיע אותך בבקשה עם צבעים הרמונית ומושכת.
המצרכים:
- קמח - 450 גרם;
- שמרים - 2 כפית.
- חלב - 1 כוס;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 150 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- קינמון - 4 כפיות.
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- וניל.
הכנה
- מקמח, שמרים, חלב, ביצים, 2 כפות סוכר ו -50 גרם חמאה, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך שעה.
- מרדדים את הבצק, משמנים אותו, מפזרים קינמון וסוכר, מתגלגלים וחותכים.
- מניחים את הבילט על גיליון אפייה, אופים במשך 25 דקות ב 185 מעלות.
- לחמניות צרפתיות פריכות וחמות אני משמן בקצפת ואבקת שמנת חמוצה וניל.
מתכון של לחמניות צרפתיות עם זרעי פרג
במקרה זה, את הבצק על לחמניות צרפתי מבושל על שמנת חמוצה, אשר משפיע באופן חיובי הן את הטעם ואת הטעם של מוצרים מוגמרים. הם מתאפיינים במכרז עדין וריחני, והפרג מטוגנים במחבת או בתנור מעניקים להם קסם יוצא דופן ואקסטרה.
המצרכים:
- קמח - 4.5 כוסות;
- שמרים - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים חמים - 2 כפות. כפות;
- שמן - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- וניל, סוכר במילוי ופרג - לפי הטעם.
הכנה
- מערבבים את המצרכים לבצק, מוסיפים וניל, מערבבים, יוצאים לשעה.
- מרדדים את הבסיס, מפזרים סוכר ופרג, מגלגלים לחמניות, חתוכים לחלקים.
- מברשת החסר ב 200 מעלות.
לחמניה צרפתית עם שוקולד
צרפתית לחמניות מתוקות, מבושל על פי המתכון הבא, בבקשה את אוהדי שוקולד. עבור מילוי, שוקולד מריר כהה או טיפות שוקולד משמשים, ובצק עבור הטעם הוא הוסיף הל הלסוני, אשר ניתן לחלופין להיות מוחלף עם וניל, קינמון או תוסף אחר.
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- שמרים - 2 כפית.
- חלב - 250 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- הל - קמצוץ;
- שוקולד וקינמון - לפי הטעם.
הכנה
- חלב מעורבב עם שמרים, מוקצף עם 3 כפות. כפות של ביצי סוכר, קמח, הל ו 2 כפות. כפות שמן.
- ניגשים לבצק, מתגלגלים החוצה.
- ממיסים חמאה עם שאר הסוכר וקינמון, לשים על שכבה, מפוזרים שוקולד, מקופל עם לחמניות.
- חותכים את הצרור לתוך מנות, למרוח אותם עם ביצים, pritrushivayut שוקולד חום ב 200 מעלות.
קינמון צרפתי לחמניות
המתכון הבא לחמניות צרפתיות עם קינמון שונה במקצת מהקודמים. כבסיס נוזלי במקרה זה, חלב מותך משמש, אשר נותן את המוצרים טעם יוצא דופן ניחוח עדין. קינמון למילוי יכול להיות מעורבב עם סוכר חום משלימים אם תרצה עם ניחוח וניל.
המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- שמרים - 30 גרם;
- חלב מותך - כוס אחת;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- קינמון - 2 כפות. כפות.
הכנה
- בחלב, שמרים מומס, מוסיפים מוקצף עם סוכר (50 גרם) ביצים, חמאה מומסת (50 גרם).
- התקרב הבסיס להתגלגל, בטעם תערובת של סוכר, חמאה וקינמון.
- לעשות רול, לחתוך אותו לשברים לחמם אותם ב 200 מעלות 25 דקות.
לחמניות צרפתיות עם צימוקים
לחמניות צרפתיות, המתכון של אשר יהיה מתואר להלן, מוכנים עם צימוקים פודינג, אשר במידת הצורך או על הרצון ניתן להחליף עם שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ונילין. כמות צימוקים יכול להיות מגוונות לפי הטעם או להשלים אותו עם משמשים כתושים או אגוזים כתוש.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- שמן רך - 200 גרם;
- שמרים - 25 גרם;
- חלב - 2/3 כוס;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 30 גרם;
- פודינג 700 גרם;
- צימוקים - 200 גרם;
- וניל, חלמון.
הכנה
- מערבבים את המצרכים לבצק, ללוש ומניחים בקור במשך 3 שעות.
- מרדדים את הבסיס, משמנים בשמנת, מפזרים צימוקים מאודים, מתגלגלים עם לחמניות, חתוכים לחלקים.
- לסוך את workpieces עם חלמון חום ב 200 מעלות 25 דקות.