עוגת גבינה היא מתכון שבו אתה יכול להכין את הקינוח האמריקאי הפופולרי ביותר. אפייה, שבלעדיה כמעט אין תפריט מסעדה יכול לעשות, מורכב בסיס חול חדה גבינה גבינה עדינה. האחרון הוא בשילוב מושלם עם פירות, פירות יער ושוקולד, אשר מאפשר לך להתנסות עם טעמים וטעמים.
איך לבשל עוגת גבינה בבית?
עוגת גבינה בבית יהיה אחד הקינוחים האהובים, אם אתה משתמש מרכיבים איכותיים, צורה טובה לפצל את משטר הטמפרטורה הנכון. בנוסף לבסיס מוכן כראוי, אתה צריך גם להסתכל על הטכניקה אפייה (לטפל מוכן על אמבט מים), לא יתר על המידה בתנור מגניב אותו כראוי.
- עוגת גבינה היא מתכון המניח אפייה מושלמת בצורת, אז אתה צריך לקבל טופס מפוצל עם טבעת, שממנו המוצר המוגמר קל להגיע.
- עבור בסיס צפוף, לטחון את עוגיית לחם חמאה עם חמאה פירור, לשים אותו עובש, לדחוף אותו, אופים ב 180 מעלות במשך 10 דקות.
- עבור בסיס רך, גבינת "פילדלפיה" משמש. כאשר מכות, זה צריך להיות בטמפרטורת החדר, כך המסה לא הופך להיות גס.
- כדי למנוע סדקים קינוח סיים, כל הרכיבים מוכים עם מיקסר במהירות נמוכה.
עוגת גבינה "ניו יורק" - מתכון
עוגת גבינה קלאסית "ניו יורק" - מפורסמת בטעמה ללא דופי ובבסיס קרם עדין, אשר ניתן להשיג רק בעזרת גבינת פילדלפיה. מרכיב זה הוא אידיאלי לאפייה - הוא שמן מאוד והוא עשוי לא מחלב, אלא מן השמנת. כאשר מכות, זה צריך להיות בטמפרטורת החדר, כך המילוי מקבל מרקם חלק.
המצרכים:
- עוגיות חמאה - 250 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- גבינה "פילדלפיה" - 750 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- קרם 30% - 180 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קילוף - 20 גרם.
הכנה
- ביסקוויט וחמאה.
- מניחים לתוך צלחת ואופים ב 180 מעלות במשך 10 דקות.
- מערבבים את הסוכר עם הגבינה.
- מוסיפים ביצים, שמנת, לחות. מקציפים עם מיקסר.
- יוצקים את השמנת על העוגה. עוגת גבינה היא מתכון קלאסי, מוכן ב 160 מעלות לשעה.
עוגת גבינה עם מסקרפונה - מתכון
יש הרבה מתכונים גבינה. אחד מהם - עוגת גבינה עם מסקרפונה - נראה יותר כמו סופלה ומאופיין ברוך מיוחד ואווריריות. בהתחשב במרקם הקל, הקינוח הוא קלורי יחסית, רווי ומזין, ולכן מוגש עם גרגרי יער חמוצים ומתוקים, מעוטר בריבת פירות או בגרגרי מנטה.
המצרכים:
- עוגיות - 200 גרם;
- mascarpone - 500 גרם;
- סוכר - 140 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קרם - 200 מ"ל;
- שמן - 100 גרם.
הכנה
- חותכים את העוגיות בחמאה. לשים אותו בתוך עובש ולשים אותו בקור.
- מערבבים מסקרפונה עם סוכר, מוסיפים ביצים, שמנת.
- יוצקים את המסה על העוגה.
- עוגת גבינה היא מתכון המניח אפייה באמבט מים ב 160 מעלות במשך 90 דקות.
עוגת גבינה
בין מגוון המתכונים, את האור והקיץ ביותר הוא עוגת התות . פירות יער להתאים לחלוטין את המילוי ולתת לו רעננות בהירות. הפרי עצמו ניתן לשים על גבי, אבל אתה יכול להשתמש בו בצורה של ג 'לי להכנת, אשר אתה צריך שוט את פירות יער עם סוכר בפירה, חם עם ג' לטין גרוש להתקרר, יוצקים את הקינוח.
המצרכים:
- עוגיות - 100 גרם;
- שמן - 70 גרם;
- גבינת שמנת - 450 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- תותים - 200 גרם;
- סוכר - 40 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם.
- מים - 30 מ"ל.
הכנה
- לפני שאתם מכינים עוגת גבינה, אופים קרום של עוגיות מרוסקות עם חמאה.
- מקציפים את הגבינה, הסוכר, השמנת החמוצה והביצים.
- יוצקים על העוגה ואופים ב 150 מעלות 50 דקות.
- לשטוף ג'לטין במים במשך 3 דקות.
- מערבבים את התותים עם סוכר בתוך מחית, להתחמם, להוסיף ג'לטין.
- עוגת תות הוא מתכון הכרוך כיסוי פני השטח עם רוטב קינוח.
עוגת גבינה יפנית
עוגת גבינה יפנית היא קינוח פופולרי, הנקרא בגלל הדמיון עם כותנה, אשר טבועה רוך ואווריריות. לאפייה יש מרקם עמום ואור, המזכיר חביתה עדינה או חביתה קיטורית. בבישול אין טריקים - העיקר הוא לשטוף את החלבונים היטב בהדרגה לשלב אותם עם המסה הכוללת.
המצרכים:
- גבינת שמנת 300 גרם;
- ביצה - 6 חתיכות;
- חלב - 180 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- קמח - 60 גרם;
- עמילן - 20 גרם;
- שמן - 70 גרם.
הכנה
- גבינת שמנת מעורבבת עם חלב וחלמונים מקציפים.
- הזן קמח ועמילן. מוסיפים את הלבנים המוקצפות.
- אופים ב 150 מעלות במשך 90 דקות.
עוגת גבינה שוקולד - מתכון
עוגת גבינה היא אחת הווריאציות של הקינוח המפורסם. בשביל זה אפייה, בסיס הומוגני, שמנת יש צורך, אשר כאשר מעורבב עם המוני השוקולד אינו נפרד. גבינת "פילדלפיה", כמרכיב העיקרי, תעשה את הטוב ביותר. עוגה קרום עשוי עוגיות שוקולד עוגיות רק לשפר את הטעם.
המצרכים:
- גבינה פילדלפיה - 500 גרם;
- שוקולד - 300 גרם;
- ביסקוויטים שוקולד - 250 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 150 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 180 גרם.
הכנה
- חותכים את העוגיות בחמאה.
- שים אותו בתבנית ושלח אותו לקור.
- שוקולד נמס, מערבבים עם גבינה, סוכר, שמנת חמוצה וביצים.
- יוצקים על העוגה ואופים ב 180 מעלות במשך 50 דקות.
לימון עוגת גבינה - מתכון
לימון עוגת גבינה - למרות התוכן קלוריה גבוהה, ניתן לייחס לקטגוריה של קינוחים בריאים ובריאים. פלוס הראשי של טובים הוא בסיס קורד, הרבה יותר זול מאשר גבינות קלאסיות, פירות הדר המוסיפים טעם אופייני. בשאר, האפייה מרעננת מאוד ומייצגת שילוב צבעים וטעם אידיאלי.
המצרכים:
- עוגיות - 250 גרם;
- שמן - 180 גרם;
- zest - 20 גרם;
- סוכר - 140 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- גבינת קוטג '750 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל.
הכנה
- מבשלים את הקצוץ, מערבבים עם 120 גרם של שמן.
- מניחים את העוגה בתבנית ומניחים בצד במשך 30 דקות.
- לטאטא את גבינת קוטג 'עם 70 גרם של סוכר, גוזל וזוג ביצים.
- מניחים על העוגה ואופים במשך שעה אחת ב 160 מעלות.
- לקבלת שמנת, שוט 70 גרם של סוכר, ביצה, מיץ 50 גרם של שמן.
עוגת גבינה עם ריקוטה - מתכון
עוגת גבינה עם ריקוטה היא הזדמנות להתנסות עם טעם ומרקם. המרכיב העיקרי - ריקוטה - הוא דל שומן תוכן, ולכן הוא מתערבב עם גבינת קוטג 'צפופה יותר. מתכון זה הוא פשוט, כי הבסיס שלה עשוי פירורי לחם, אשר מפחית באופן משמעותי את הזמן, מפשט בישול עושה את הקינוח חסכוני יותר.
המצרכים:
- גבינת ריקוטה 750 גרם;
- גבינת שמנת - 450 גרם;
- שמן - 30 גרם;
- סוכר - 140 גרם;
- קרקרים - 60 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
- שלב סושי עם 20 גרם של סוכר והכניסו לתוך עובש.
- מקציפים את שאר המצרכים.
- מניחים על העוגה ואופים במשך 90 דקות ב 160 מעלות.
עוגת גבינה ללא אפייה - מתכון
עוגת גבינה ללא אפייה היא דרך קלה ואמינה להכין קינוח טעים לא כולל התנור. אתה רק צריך לערבב את כל החומרים, להוסיף את הג'לטין ולשלוח כמה שעות במקרר, לחכות מוצר טעים. כדי להבטיח כי עדינות לא איבדה את צורתו, אתה צריך להשתמש במוצרים עם אחוז גבוה של שומן.
המצרכים:
- עוגיות - 300 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- גבינת קוטג '- 850 גרם;
- קרם 33% - 450 מ"ל;
- סוכר - 140 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם.
הכנה
- ביסקוויט עם שמן, לטחון, לשים עובש ולהניח בצד.
- לטאטא את השמנת עם הסוכר, להוסיף ג 'לטין חם גבינת קוטג'.
- שים את השמנת על הבסיס ושלח את הגבינה, שתמיד מתברר, אל הקור.
עוגת גבינה בתנור מיקרוגל
העדר של צלחת היא לא סיבה לסרב קינוח פופולרי. עוגת גבינה פשוטה, מבושלת במיקרוגל, אינה גרועה מהטעם, ויש לה מספר יתרונות על פני המסורתי, למשל, היא יכולה להיות אפויה במנות, מה שמאיץ את זמן הבישול והקירור, ויעזור לכם לקבל טעימה טעימה לדקות.
המצרכים:
- עוגיות - 50 גרם;
- שמן - 40 גרם;
- גבינת שמנת - 120 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 60 גרם.
הכנה
- חותכים את העוגיות בחמאה ומפזרים אותם לתבניות.
- מקציפים את הגבינה, שמנת חמוצה, סוכר וביצה.
- אופים עוגת גבינה תוצרת בית ב 700W במשך 2 דקות.