המאכל האוזבקי של הדלאם הוא אוצר לכל פילגש, כי אין מקום לבשל אותו. למעשה, damlam הוא הכין את עצמו במשך זמן רב מספיק, במהלכה אתה יכול לעשות את מה שאתה רוצה את הלב. בנוסף, צלחת מזרחית זו היא תזונת מזון אמיתית המכילה את כמות השומן המינימלית ואת המספר המרבי של כל כלי הירקות. נלמד כיצד להכין damlam יחד במאמר זה.
דמאם באוזבקית - מתכון
המתכון להכנת הדמלאם מכל אחת מהמארחת האוזבקית שונה, ובין כל המגוון שראינו, החלטנו לאסוף את כל הטריקים והצימוקים של המנה הזאת במתכון הבא.
המצרכים:
- בשר עוף - 300 גרם;
- חצילים - 3 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- כרוב - כרוב וחצי;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- פלפל אדום חם - 1/3 תרמיל;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
המאפיין העיקרי של הדאלם הוא כי כל המרכיבים בהרכבו אינם כפופים לטיפול בחום ראשוני, אבל מוכנים יחד, בו זמנית, ממלאים אחד את השני עם מיצים וריחות שלהם. לכן, המשימה היחידה העומדת בפנינו היא לחתוך את כל המרכיבים לפני הנחת אותם קלחת (או מנות עבות אחרות). חצילים, תפוחי אדמה, גזר ועגבניות - חתוכים במעגלים, פלפלים ובצל - טבעות, כרוב גדול מספיק כדי לקצוץ, בשר עוף ניתן לחתוך באופן שרירותי. מיד עם השלמת שלב ההכנה, אנחנו מתחילים להניח ירקות ובשר בקאזאן המשומנת: השכבה הראשונה היא חציל, ואחריו בשר, ואחריו בצל, עיגולי גזר, תפוחי אדמה, כרוב ולבסוף - ירקות קצוצים ושום, מן השכבות. מקשט את כל זה שפע של ירקות של פלפלים בולגרית אדומה, יחד עם פרוסת עגבניה. כל מה שנשאר זה לכסות את המכסה עם מכסה, לשים אותו על אש קטנה, ולאחר 2 שעות אתה והמשפחה שלך יוכלו לאכול dumalam אמיתי.
דגים כופתה מתכון
כמובן, הילידים באוזבק לא יקבלו מנה כזאת, אבל עבורנו, אנשי מרכז אירופה, שום ניסויים קולינריים הם זרים, במיוחד אם הם טעימים כמו כופתת דגים.
המצרכים:
- פילה הייק - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
- בצל - 4 יח ';
- גזר - 3 חתיכות;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- קישואים - 3 יח ';
- עגבניות - 3 חתיכות;
- שום - 3 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
- כרוב - 2-3 עלים;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- ירקות - לטעום;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
למעשה, עבור בישול dumbamas דגים אתה יכול לבחור כל מועדף, עם זאת, לפני הבישול יש לנקות את העור ואת העצמות לחתוך חלקים גדולים.
על הקרקעית המשומנת של הקדירה הכניסו שכבה של דגים, ואחריהם טבעות של בצל ועגבניות, אחר כך עיגולי גזר מכוסים טבעות של בולגרית ופלפל חריף, ולבסוף תפוחי אדמה וקישואים.
Damlam על פי המתכונים המפורטים לעיל יכול להיות מוכן multivark. לשם כך, לאחר שילוב כל שכבות של בשר וירקות בעוזר המטבח, יש צורך לשים במצב "מרווה" במשך 2 שעות.