כנראה, אתה תהיה מופתע ללמוד כי אחד הירקות הקיץ הפופולרי ביותר - קישואים, אתה יכול לאכול אפילו בצורה גלם. יתר על כן, קישואים גולמיים יש טעם בולט וטעים מאוד, מרקם מעניין, מתעכלים בקלות ולתת לך הרבה יותר מאשר היתרון שלהם, ולא לאחר טיפול בחום.
סלט מקישואים גולמיים - מתכון
המצרכים:
- קישואים - 470 גרם;
- חומוס מבושל - 1 1/2 סנט;
- בצל סגול - 35 גרם;
- פלפל מתוק - 70 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 30 מ"ל;
- עשבי תיבול טריים (מנטה, בזיליקום, אורגנו).
הכנה
בצל סגול מתוק ופלפלים פרוסים semicircles דק, ו קישואים - semicircles. מערבבים את ירקות מוכנים עם חומוס מבושלים, לשים אותם קערה סלט יחד עם עשבי תיבול טריים. הכנת רוטב פשוט מ שום קצוץ, מיץ לימון בלסמי. לקבלת טעם ורכות ברוטב חמוץ אתה יכול לשפוך קצת שמן. סלט מוכן ניתן דגימה מיד, אבל עדיף לבשל אותו לפחות 6 שעות לפני ההגשה, כך הירקות ספוגים ברוטב מושרה מעט.
סלט מקישואים גולמיים צעירים
המצרכים:
- זוקיני צעיר - 120 גרם;
- גזר צעיר - 120 גרם;
- קומץ נבטי שעועית;
- כרוב סגול - 140 גרם;
- נוצות של בצל ירוק - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה טרייה ירוקה;
- 1/2 מיץ לימון;
- רוטב סויה - 10 מ"ל;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- שיני שום - 1 מחשב.
הכנה
חותכים את סקווש וגזר עם קשיות דקות, לערבב את הירקות עם עלי כרוב קצוצים נבטים שעועית. להשלים את תערובת טרי עם עשבי תיבול ולהתחיל תדלוק. עבור מילוי, שוט מיץ לימון עם רוטב סויה, בצק שום קצוץ ושמן צמחי. יוצקים את סלט ההלבשה ומשרתים אותו מיד.
סלט חזה עם דבש
המצרכים:
- קישואים - 360 גרם;
- עגבניות שרי - 2 חופנים;
- צנון - 70 גרם;
- חבורה של עלי בזיליקום;
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 10 גרם;
- מותק - 5 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- שמן זית - 30 מ"ל.
הכנה
קישואים פורסים רצועות דקות יחד כדי לקבל אטריות ארוכה. מפזרים את אטריות סקווש עם מלח ולהשאיר למשך חצי שעה כדי לאפשר הירקות לשחרר נוזלים עודפים. לסחוט את האטריות ולשים אותו בקערת סלט יחד עם חצי עגבניות שרי ועיגולים דקות של צנון. להשלים ירקות עם עלי בזיליקום ולהתחיל מילוי. עבור תדלוק לערבב את מיץ לימון עם שמן זית, דבש וחרדל - זה מוכן! לתדלק את המנה ולהתפעל את הקיץ על צלחת.
סלט גרגרי עם גזר קוריאני ועוף
המצרכים:
- קישואים - 210 גרם;
- גזר קוריאנית - 80 גרם;
- כרוב אדום - 90 גרם;
- קומץ נבטי שעועית;
- פלפל מתוק - 60 גרם;
- מלפפונים טריים - 90 גרם;
- נוצות של בצל ירוק, עלי כוסברה - לפי הטעם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמן בוטנים - 70 גרם;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- מים 60 מ"ל;
- סירופ מייפל - 60 מ"ל;
- מיץ ליים - 55 מ"ל;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת.
הכנה
מוסיפים קישואים ומלפפון טרי, לסחוט את הירקות מ עודף לחות ומערבבים עם גזר קוריאני, חצי טבעות של פלפל מתוק וירקות. מחממים חמאת בוטנים עם מים וסירופ מייפל. להשלים את ההלבשה עם זנגביל, מיץ לימון ודבק שום. מתבלים את המנה, מערבבים וטועמים.
סלט גולמי עם מלפפון
המצרכים:
- קישואים - 120 גרם;
- עגבניות - 80 גרם;
- מלפפון טרי - 80 גרם;
- יוגורט יווני - 40 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- טרי שומר - 1 כפית;
- שום עירית;
- כמון טחון וכוסברה - על ידי קמצוץ.
הכנה
פורסים את המלפפון ואת סקווש לאורך רצועות דקות כדי להפוך ירקות "אטריות". מוסיפים את העגבניות. כדי לתדלק, לשלב את היוגורט עם מיץ לימון, שמיר, שום קצוץ, כמון וכוסברה. מתבלים את הסלט עם רוטב יוגורט ומגישים.