לחמניות בשר הם קישוט אמיתי של כל שולחן, אם כי תהליך הכנת אותם קשה מאוד ועמלנית. אבל בשביל מנה כל כך טעימה כדאי להישאר במטבח כמה שעות נוספות. האורחים שלך פשוט יהיה שמח עם בשר עסיסי ממולא פטריות יהיה מיד דורשים מתכון ממך על זה מנה יוצאת דופן וטעים.
בשר רול עם מתכון פטריות
המצרכים:
- עיסת חזיר - 1 ק"ג;
- פטריות - 300 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי;
- תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם.
הכנה
שקול דרך פשוטה איך לבשל קציץ בשר עם פטריות. הבשר נשטף ויבש היטב במגבת. ואז לאורך כל פיסת אנחנו עושים חתך עמוק בערך חצי עובי הבשר. ואז לחתוך את החזיר ימינה ושמאלה, לא לחתוך דרך חתיכת עד הסוף, אבל משאיר קירות קטנים. עכשיו בעדינות לפרוס את שכבת הבשר, לכסות אותו עם סרט מזון להכות. לאחר מכן, לשפשף אותו עם מלח ופלפל והניח אותו בצד.
לאחר מכן, עבור הכנת המילוי. פטריות ממוינים, שטף ומיובש. בצל קצוץ דק על ידי semirings. אנחנו חותכים את הירוקים בסכין. השום הוא ניקה ולתת דרך העיתונות. הגבינה משפשפת על סורג גדול. במחבת מחוממת עם כמות קטנה של שמן, מטגנים את האדמומיות של הפטריות. במחבת נפרדת, בואו נעביר את הבצל. עכשיו אנחנו מחברים את הפטריות עם בצל, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ומקררים מעט את צלי הירקות. מוסיפים שום כתוש, גבינה, ירקות ומערבבים היטב את המסה. אנחנו פורשים את מילוי הפטריות על הבשר, מפיצים אותו באופן שווה ומכבים את הלחמנייה ההדוקה והמסודרת, מוודאים שכל המלית בפנים.
לאחר מכן, אנחנו לתפור את רול עם חוט, לתקן את הקצוות עם קיסמים לשים אותו לתוך מחבת מחומם היטב עם חמאה. מטגנים אותו על אש גבוהה מכל הצדדים, עד שזה מעורר תיאבון ואדום.
לאחר מכן מעבירים בזהירות את גליל הבשר עם פטריות למגש אפייה משומן ושולחים אותו לתנור למשך כ -1.5 שעות. אופים את המנה בטמפרטורה של כ 180 מעלות, וברגע שהגליל משוחק היטב, מכסים אותו בנייר כסף וממשיכים לאפות עד שהוא מוכן.
בסוף הבישול, הסר בזהירות את הסכל ואת קצת יותר חום. אנחנו מסירים את התבנית הרצויה היטב מהתנור, מניחים לה לעמוד, מגניבים כ -15 דקות ואז חותכים לפרוסות ומניחים אותה על השולחן בצורה חמה או צוננת.
בשר רול עם פטריות מתכון ביצים
המצרכים:
- עיסת חזיר - 800 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- Champignons - 5 יח ';
- תרד טרי - 450 גרם;
- נוזל דבש - 50 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
אז, ביצים הם מראש מבושל מראש, מקורר וניקה של פגז. תרד טרי נשטף והניח על מסננת לניקוז, קפוא - מראש להפשיר. שום הוא ניקה דק לגרוס, או לחצה באמצעות העיתונות. חזיר הוא שטף היטב, יבשים לחתוך לתוך שכבה מלבנית עם סכין. אנחנו מכסים את הבשר בנייר כסף ומניפים אותו בזהירות בפטיש.
לאחר מכן, אנו מסירים את הסרט ומפזרים את הבשר במלח ובתבלינים. פטריות שלי,
עכשיו להעביר אותו לתוך עובש ולשים אותו בדיוק במשך שעה 1 בתנור, מה שהופך את הטמפרטורה על 190 מעלות. לאחר מכן, אנחנו משמנים את הבשר עם דבש ולשלוח אותו אחד אחר במשך שעה. לפני ההגשה על השולחן, לחתוך את המנה מוכנה פרוסות קטנות ומפזרים עשבי תיבול טריים.