נהגנו לקרוא קטעים קטנים של תפוחי אדמה קטנים עם מילוי בשר, אבל עכשיו יש וריאציות רבות של צלחת זו, שאחד מהם הם בשר מטורף עם מלית. מ cutlets עם מילוי כזה zrazy לא ניתן להבחין, שם עצם שלהם הוא אלא פנטזיה עממית, עם זאת, מנה אפילו תחת שם זה צריך להתקיים בשל מקוריות וטעם מעניין.
בשר מטורף עם מילוי תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר בקר - 880 גרם;
- נוצות של בצל ירוק - 3 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- פטרוזיליה ירוקה;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חרדל דיז'ון - 10 גרם;
- קמח - 35 גרם;
- עשבי תיבול פרובנס (יבשים) - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 35 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות (בגודל בינוני) - 2 יח '.
הכנה
לאחר קצוץ שום עם קמצוץ של מלח, להוסיף אותו בשר טחון יחד עם כמה ביצים, עשבי תיבול קצוצים וקמח. המקום חרדל מתוק. תפוחי אדמה פקעות להרתיח ולמחוץ עם עשבי תיבול Provençal. מבשלים קלות את הפירה.
לאחר חלוקת הבשר הטחון למנות, הופכים כל אחד מהם לקערית שטוחה, מניחים את הפירה במרכז, פלפל קל ומניחים פרוסת חמאה. משלבים את הקצוות של בשר טחון כדי לכסות את פירה. תחילה מטגנים את החצילים עד לשתייה, ואז שופכים מעט מים ומבשלים עד שהם מוכנים.
בשר מטורף עם מילוי פטריות
אחד הזנים הפופולריים ביותר של מילוי חטיפים בשר הוא שילוב של בצל ופטריות עם כמות קטנה של גבינה. במקרה שלנו, את בצל פטריות zazharku יהיה לקשור את גבינת שמנת.
המצרכים:
- בשר עוף (כוח) - 570 גרם;
- Champignons - 130 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- שום - 2 יח ';
- גבינת שמנת - 130 גרם;
- בייקון - 3 פרוסות.
הכנה
במחבת, לחמם את השומן מן הפרוסות של בייקון ולהשתמש בו כדי להתלבש בצל ופטריות. כאשר המארז מוכן, מוסיפים את השום ומסירים את הכלים מהאש. מערבבים את המלית בגבינת שמנת ובייקון מתפורר. מוסיפים את התבלינים ומשטחים בין הכפות. שים פטרייה מילוי במרכז העוגה שטוחה, הצמד את הקצוות. מניחים את התבנית על גיליון אפייה ומכניסים את הזראז בשר עם המילוי לאפות בתנור ב 190 מעלות 17-20 דקות.
בשר מטורף עם מילוי - מתכון
המצרכים:
- בשר בקר - 780 גרם;
- גבינת ברי - 135 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
בצל בצל איטי להניח חמאה עד שהם קרמל - 15-20 דקות. מתבלים את הבשר הטחון ומכניסים למרכז של כל מנה בצל קטן פרוסת גבינה, לשלב את הקצוות יחד ומטגנים את הקציצות על הגריל או מחבת מחוממת היטב.