רוטב טריאקי הוא מרכיב חיוני של מגוון רחב של מנות מטבח יפנית. אבל בזכות הטעם הפיקנטי המושך שלה, הוא נעשה שימוש נרחב על ידי המומחים הקולינריים שלנו כדי להקנות פתק מזרחי מאכלים פופולריים כדי לקבל מאפיינים הטעם החדש.
היום אנחנו אגיד לך איך להכין רוטב טריאקי בבית להציע מגוון של בישול עוף עם השתתפותו.
איך לבשל רוטב טריאקי בבית?
המצרכים:
- רוטב סויה - 125 מ"ל;
- קנה סוכר - 50 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- זנגביל טרי - 1 כפית;
- נוזל דבש - 35 גרם;
- שמן זית - 10 מ"ל;
- מירין - 15 מ"ל;
- מים מטוהרים - 125 מ"ל;
- עמילן - 30 גרם.
הכנה
כדי להכין רוטב טריאקי, אנחנו צריכים כפית של זנגביל טרי מגורר. לכן, נוכל לנקות שורש חריף קצת ולתת לו לעבור דרך פומפיה עד החלק הנחוץ מתקבל. כמו כן, אנו לנקות את השום וללחוץ אותו דרך העיתונות או גם להשתמש פומפיה רדודה. לאחר מכן, להמיס את העמילן במים, שפכו לתוך מצקת או סיר, מוסיפים רוטב סויה, שמן זית מירין, שכב דבש, סוכר קנה וג'ינג'ר מוכן ושום.
המיכל עם תערובת חריפה מונח על אש קטנה, מחומם, ערבוב, לרתיחה בגילאי במשך כארבע עד חמש דקות.
אנחנו שופכים את הרוטב הצונן לתוך כלי זכוכית עם מכסה.
אם אין לך מור, זה יכול להיות מוחלף בהצלחה עם חומץ יין או יין יבש.
איך לבשל עוף ברוטב טריאקי?
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 950 גרם;
- רוטב טריאקי - 225 מ"ל;
- זנגביל מיובש - 0.5 כפות. כפות;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- פרח דבש - 50 גרם;
- שומשום.
הכנה
פילה חזה עוף נשטף במים קרים וטבילה טובה במגבת נייר. ואז לחתוך בלוקים קטנים על פני הסיבים ולספוג את הרוטב. כדי להכין את זה אנו משלבים רוטב טריאקי, יין,
כאשר החזה מתגעגע, מחממים את המחבת עם תחתית עבה, מראש מוזג לתוכו את שמן הירקות ללא ריח. אנחנו מוציאים את פרוסות העוף מן המרינדה ומכניסים אותו לשמן המחומם. אנחנו משחימים אותם מכל הצדדים, יוצקים את המרינדה עצמה בה היו ספוגים, ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מתעבה.
עוף מוכן קשורה עם שומשום, מיובש בעבר במחבת, מוגש עם אורז מבושל.
במקום עוף, אתה יכול בהצלחה להשתמש בכל בשר אחר לטעמך.