קל לנחש כי הם המציאו סוג זה של לחמניות באחת המסעדות בקליפורניה, ארה"ב. היוצר הוא השף איצ'ירו משיטה. בשנת 1973, הוא הראשון שירת את המנה הזו, אשר במהירות צבר פופולריות הראשון בארה"ב, ועכשיו בכל רחבי העולם.
היום נלמד כיצד להכין לחמניות בקליפורניה.
לחמניות קלאסיות "קליפורניה" - מתכון
המצרכים:
- אורז מבושל - 150 גרם;
- אצות אצות - 1 עלה;
- בשר סרטנים - 50 גרם;
- אבוקדו - מחשב אחד;
- קלוריות - 50 גרם;
- - מחצלת מיוחדת.
הכנה
איצ'ירו מאשיטה הרגיש מאוד אמריקאים באמת והבין, מדוע מנות המטבח היפני לא השתמשו בפופולאריות מיוחדת. הטעם של לחמניות רגילות לא הצדיק את הציפיות של האמריקנים והאירופאים כי ריח אצות קטע את כל שאר החומרים. הכנת לחמניות "קליפורניה" שונה בכך שיש להם אורז בחוץ.
קליפורניה rollers כך נדהם האמריקאים כי הראשון להיכנס הפה הם לא אצות נורי, אשר יש טעם מסוים, אבל האורז הרגיל. אבל האורז עצמו לא נראה אטרקטיבי במיוחד. אז היה רעיון לקשט אותו עם קוויאר של טוביקו של דגים מעופפים. זה אידיאלי עבור לקשט לחמניות מבחוץ - זה לא לזרום ונותן מבט מעורר תיאבון.
כדי לעשות זאת, לשים את גיליון נורי על makis, ולהפיץ את האורז מקורר באופן שווה. לאחר מכן, להפוך את גיליון נורי כך האורז הוא על הקרקעית על makis, ואת Nori בראש.
כדי אורז לא מקל על הידיים שלך, אתה יכול להרטיב אותם עם מים. יש טריק קטן בהכנת לחמניות אורז בחוץ - makis יכול להיות עטוף עם סרט מזון, כך אורז לא מקבל מלוכלך.
לאחר מכן, צו מילוי כדלקמן. לחמניות קלאסיות "קליפורניה" יש הרכב מקורי: אבוקדו בשר סרטנים במילוי, קוויאר טוביקו לקישוט. על הנורי, לשים אותו רצועות דקות של אבוקדו. בחנות אתה צריך לבחור את אבוקדו רך, בוגר רק להמיס בפה שלך, הם בקלות לעזוב את הקליפה וזה לא קשה לנקות את זה. גם להוסיף בשר סרטן. בזהירות לעטוף את makis, מנסה לתת את הלחמניות מראה מרובע מסורתי. נקניק וכתוצאה מכך יש צורך לקשט את העליון באופן שווה עם קוויאר טוביקו. שכבה עבה יותר חלקה, יותר את המוצר מעורר תיאבון ייראה.
גיליון נורית סטנדרטית נועד להיות לחתוך לתוך 8 חתיכות לאחר ביצוע רול. 2 חלקים הם בדרך כלל לחתוך קצוות לא אחידים, ואת 6 הנותרים מהווים חלק סטנדרטי. לחמניות הגשה מומלץ עם זנגביל כבוש, ווסאבי רוטב סויה.
פתרונות לא סטנדרטיים לחמניות "קליפורניה"
מאז המצאת הלחמניות "קליפורניה" עברה יותר מ -40 שנה. במהלך השנים, היו וריאציות רבות. לדוגמה, כדי להפוך את המנה תקציבית יותר, החומרים עבור קליפורניה לחמניות צריך להיות שונה. במקום אבוקדו, אתה יכול להשתמש מלפפון, להחליף crabmeat עם מקלות סרטן. ישנם מתכונים שבהם טוביקו מוחלף עם זרעי שומשום - זה נותן קצת אווריריות למנה והוא מתאים למי שלא אוהב דגים.
למרות זאת,