Kejeri היא מנה אנגלית ספציפית, אשר מבוססת על המתכון ההודי - "Kitheri". מנה זו מעולה לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב. הוא מוכן מהר מספיק, ולמרות השילוב המקורי של דגים מעושנים עם קינמון ותבלינים אחרים, מתברר די טעים ומספק.
מתכון "Kedjeri" עם בקלה מעושנת
המצרכים:
- בקלה מעושנת - 500 גרם;
- אורז - 1,5 פריטים;
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- מרק דגים - 3 פריטים;
- נורה - 1 חתיכה;
- חמאה - 50 גרם;
- קינמון - מקל אחד;
- כורכום - צביטה;
- הל - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
להכנת "Kejeri", הביצים קשות, ניקה מן הקליפה לחתוך לפרוסות. לאחר מכן, לקחת את ראש בצל, לקלף את הקליפות, לחתוך לחתיכות קטנות לעבור על חמאה שמנת מותכת עד רך שקוף. לאחר מכן להוסיף אותו קינמון, כורכום, תיבות פתוח של הל ומטגנים יחד במשך 2 דקות נוספות. לאחר מכן, יוצקים את האורז לתוך המחבת ומבשלים עד שהוא סופג לחלוטין כמעט את כל השמן ולא מקבל גוון צהבהב נעים.
ואז לשפוך בעדינות מרק, מלח, פלפל את המנה לטעום ומבשלים על האש הקלה מתחת למכסה סגור במשך כ 15 דקות. הפעם בנפרד בתוך הרציף אנחנו מבושלים במשך 5 דקות דגים מעושנים, אנחנו מגניב זה, להסיר את העצמות ולהסיר את העור. אורז מוכן מעורבב עם דגים מבושלים מעושנים וביצים קצוצות, מפזרים פטרוזיליה טריים קצוצים, ומגישים "Kejeri" אל השולחן.
מתכון "Kedjeri" עם סלמון מעושן
המצרכים:
- סלמון סלטים נמוך - 300 גרם;
- אורז בסמטי - פריט אחד;
- ביצי שליו - 12 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם;
- פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות. כפות;
- אדמה פפריקה מתוקה 0.5 כפית;
- מים - 2 פריטים;
- נורה - 1 PC.
הכנה
אורז שטף היטב, ספוג במים קרים רבים והשאיר במשך 30 דקות, ולאחר מכן הושלך על מסננת. בצל מנוקים, מרוסק עם חצי טבעות ומטוגן בסיר עם שמן חם, 5 דקות. לאחר מכן, יוצקים את האורז ויוצקים מים חמים. מביאים לרתיחה, מניחים את פילה הסלמון בסיר ומבשלים במשך כ -10 דקות בחום מינימלי. ואז בזהירות להוציא את הדג, לשים אותו על צלחת ולהניח אותו הצדה. אורז מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד 10 דקות. ביצים מראש לרתיחה, נקי לחתוך כל אחד לחצי. אנחנו מפרקים את הדג לחתיכות, מוסיפים אותו לאורז ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומניחים את המנה על הצלחת. על הדף לקשט את האורז עם חצאי ביצי שליו ומפזרים פפריקה.
מתכון "קגרי" עם שימורי טונה
המצרכים:
- אורז ארוך - פריט אחד;
- מים - 2 פריטים;
- ביצה עוף - 4 יח ';
- טונה משומר - 350 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- אבקת קארי - 1 כפית;
- פטרוזיליה;
- נורה - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אורז מבושל ללא מלח עד מבושל לעזוב להתקרר. ביצים מבושלות קשות, נקי, חצי לחתוך לתוך קטן, ואת המחצית השנייה - על רבעים. הדג מסיר את העצמות, מסיר את העור ומפזר אותו לחתיכות. מחממים את החמאה במחבת ומוסיפים את תערובת הקארי. אנחנו נותנים את השמן קצת לספוג את ניחוח של תבלינים, ולאחר מכן להפיץ בצל קצוץ דק ומטגנים במשך כמה דקות. ואז לשפוך אורז, דגים וביצים מרוסקות. סולים, פלפל את המנה לטעום ומבשלים במשך כמה דקות, תוך ערבוב בעדינות.
הניחו "Kedjeri" על צלחת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק לקשט עם רבעי הביצים.