לגמן מבשר הוא מאכל פופולרי של המטבח האוזבקי, שהושאל מהסינים. המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא אטריות תוצרת בית . לגמן מוגש יחד עם בשר מבושל, ולאכול אותו רק עם מקלות אכילה. יחד עם זאת, זה יכול להיות מוגש גם בתור חם הראשון ומספיק קורס השני. בואו לא לבזבז זמן לשווא וללמוד איתכם את המתכונים לבישול לגמן מבשר.
בשר לאוזבקי
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצה - 2 חתיכות;
- מים - 0.5;
- קמח - 1 ק"ג;
- מלח - 2 כפיות.
לקבלת רוטב:
- בשר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- צנון - 1 חתיכה;
- שום - 3 ציפורן;
- עגבניות - 3 יח ';
- נורה - 3 חלקים;
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- כרוב - 300 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- תבלינים.
הכנה
אז, כדי להכין lagman מן הבשר, תחילה בואו לעשות איתך אטריות. כדי לעשות זאת, אנו ללוש מן החומרים האלה בצק אלסטי הומוגני, לתת לו לעמוד קצת, מכסה את החלק העליון עם מגבת. אחרי כ -15 דקות גילגלנו את הבצק לשכבה בעובי של מילימטרים. לאחר מכן, מפזרים אותו עם קמח לחתוך לרצועות דקות רזה על 5 מ"מ רחב. מרתיחים את האטריות במי מלח, ואז מוציאים בעדינות, שוטפים אותו במים קרים ומשאירים אותו במסננת, כך שהכוס מיותרת.
אל תבזבזו זמן לשווא, בואו לטפל בעת בישול הרוטב. ירקות מנוקים, תפוחי אדמה נחתכים לקוביות קטנות, בצל מוגש עם טבעות, עגבניות, פלפל, גזר צנון חתוכים לרצועות. אנחנו מעבדים את הכרוב ואת גזר דק. בשר ושומן נשטפים, חתוכים לפרוסות.
עכשיו אנחנו שופכים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו ומעבירים את הבצל, אחרי שהוא מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו קצת. אחר כך משחימים בנפרד את כל הירקות האחרים בתבנית עגבניות, גזר, שום ופלפל בולגרי. לאחר מכן, לערבב את כל הירקות, להוסיף בשר, לערבב, לבשל כ 5 דקות, ואז בעדינות לשפוך במים, לשים תבלינים ומלח.
האחרון בתבשיל אנו מוסיפים כרוב וצנון, אנחנו מבשלים על אש איטית עד מוכנות. הקפידו לוודא כי מרק לא מבושל ואם זה נשאר מעט מאוד, ואז לשפוך קצת יותר מים. כאשר הרוטב כמעט מוכן, אנחנו שוב להשקות את אטריות עם מים רותחים, להניח אותו על צלחת ויוצקים אותו על הרוטב. אם רוצים, אנחנו לקשט את lagman עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
גמד Lagman ב multivark
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בשר - 650 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- צנון daikon - 1 חתיכה;
- שום - 3 ציפורן;
- אטריות ארוכות - 200 גרם;
- שום בר - חבורה אחת;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- תבלינים.
הכנה
ננתח גרסה אחת נוספת, כיצד להכין lagman מבשר. אז, ירקות ובשר הם ניקה, מעובד, שטף וחותכים לחתיכות קטנות. Multivarka כלול ברשת, להגדיר את מצב "טיגון" או "אפייה" ו לחמם, מבלי לסגור את המכסה.
ואז לשפוך את שמן הירקות, לפרוס את הבשר ומטגנים, תוך ערבוב עם כף עץ. לאחר מכן, מוסיפים גזר, בצל, צנון, פלפל, שום בר עגבניות עם מרווח של 2 -3 דקות. לאחר מכן, אנו להחדיר
בסוף מאוד, לסחוט שום דרך העיתונות ומערבבים את המנה. בעת הכנת הרוטב, ניתן להכין אטריות תוצרת בית על פי המתכון שתואר לעיל. אחר כך אנחנו מרתיחים אותו בנפרד במים מומלחים, מושלכים במסננת, אנחנו מתמלאים במים רותחים, ואז שוטפים במים קרים. עכשיו אנחנו מפיצים את האטריות על צלחת, וממנו אנחנו שופעים בשפע עם רוטב בשר ומפזרים עלים ירוקים.