Satsivi היא מנה גיאורגית מפורסמת, אשר יש ריח ריחני למדי טעם מתובל. להכנת שלה, קבוצה שלמה של תבלינים ותבלינים שנבחרו בצורה מושלמת משמש. והדבר המעניין ביותר הוא כי הוא מוגש רק חטיף קר. אנו מציעים מתכונים satsivi מעוף.
Satsivi מעוף ב multivark
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- adzhika חריפה - 1 כפית;
- נורה - 6 חלקים;
- שום - 7 שיניים;
- אגוזי מלך - 1,5 פריטים;
- זעפרן יבש - 2 כפית.
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- מים - 1 l;
- זרעי רימון - 50 גרם;
- תבלינים.
הכנה
אז, כדי להכין satsivi מן העוף, הפגר של הציפור מעובד, שטף וחותכים אותם חתיכות קטנות. לאחר מכן אנו מחצית הכמות הדרושה של בצל ושום וקוצצים דק את הירקות בסכין. עכשיו אנחנו משמנים את החלק התחתון של multivark עם שמן צמחי, לשים חתיכת חמאה, להניח שום עם בצל ובשר. מוסיפים מעט מלח לעוף, מגדירים את מצב "אופים" ומבשלים במשך 40 דקות.
והפעם, בואו נדאג להכנת כל שאר החומרים. לאחר מכן, אנו פונים הכנה של תדלוק: אנחנו לנקות את הבצל עם שום ולטחון אותם עם בלנדר יחד עם כוסברה. באותו אופן, אנחנו גם מכינים אגוזי מלך. עכשיו אנחנו מערבבים את כל התבלינים בקערה אחת, מוסיפים את אדג'יקה ומפזרים את הקמח. ואז לשפוך בהדרגה מים חמים לערבב היטב הכל, כך לא גושים נוצרים. בסוף מאוד, לשים אגוזים, שום עם בצל וכוסברה, מלח ומערבבים.
ברגע צליל מוכן עוף נשמע, לשפוך אותו בזהירות עם רוטב מבושל ושוב לשלוח עוד שעה אחת כדי multivark, בחירת מצב "מרווה". Satsivi מוגש קר, לשלוח אותו קירור מהיר למקרר במשך כ 10-12 שעות. ולפני ההגשה, לקשט את המנה עם עלי כוסברה זרעי רימון. ולבסוף אני רוצה לציין כי Satsivi מעוף בגאורגית משולב בצורה מושלמת עם יין אדום יבש!
סציסי מעוף עם אגוזי מלך
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- מרק עוף;
- אגוזי מלך - 500 גרם;
- כוסברה מיובשת - 2 כפיות;
- זעפרן - 0,5 כפית;
- שום - 3 ציפורן;
- נורה - 1 חתיכה;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קרקע קינמון - לפי הטעם;
- חומץ יין - 0.5 כפות. כפות.
הכנה
אנו מציעים דרך אחת נוספת איך לבשל satsivi מעוף. הפגר נשטף, מעובד מנוצות, מניחים במחבת, שופכים מים ומבשלים על אש בינונית כ -50 דקות. אחר כך מעבירים את חזה העוף למגש האפייה ומטגנים בתנור עד שהוא מוכן ומזגים את המיץ שנשפך מדי פעם. לאחר מכן, אנחנו מגניב את הציפור קצת לחתוך לחתיכות קטנות, הסרת כל העצמות כרצונו.
אגוזים קלופים הם הקרקע במעבד מזון להוסיף את השום סחוט, כוסברה יבשה, זעפרן, פלפל אדום וקינמון הקרקע לפירורי. אנחנו מערבבים היטב הכול,
לאחר מכן, לשים את הסיר עם רוטב על אש איטית להסיר מהצלחת, ברגע שהמשטח מתחיל להופיע בועות. בשלב זה, אנחנו זורקים את חתיכות העוף לסיר, ומערבבים ומניחים להתקרר. לאחר מכן, מוסיפים את חומץ ומלח למנה לפי הטעם. אנחנו משרתים satsivi מן העוף אל השולחן רק בצורה קרה, עם לחם לבן, יין יבש אדום וכל עשבי תיבול טריים.