בעבר, המתכון של שמן חמניות יבשים שימש רק בחגים, לרוב עבור השנה החדשה או לחג המולד. עכשיו, כי הבשר של כל הזנים הפך זול יותר, מוצר זה גלם ניתן לבשל השנה. כמה אנשים אוהבים לשרת עץ זית מיובש היטב לבירה, בעוד שאחרים מוסיפים מגוון של פרוסות לשולחן החגיגי עם פרוסות דקות של בשר.
Polendvitsa, יבש יבש בבית
תלוי איך מלוחים עובר, שיטות "יבש" ו "רטוב" מבודדים. ב היצירה הראשונה משפשף עם מלח תערובת של תבלינים, ובשנייה - הם מומסים במים.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,1 ק"ג;
- מלח - 100 גרם;
- יבש ג ' וניפר פירות יער - 1 כפית;
- פלפל שחור, זרעי כוסברה , כמון - 1 כף. כפית.
הכנה
לפני הכנת arborvita מיובשים בבית, להכין רך חזיר. הסר עודף שומן וסרטים, אם בכלל, מן הבשר, ולאחר מכן לנגב אותו עם מפית. סיים מלח פרוסה עם מלח, רול גזה או פיסת בד פשתן, ולאחר מכן לעזוב כדי להשקות את הקור ליום אחד. לאורך כל התקופה של prosolka, יש להפוך את היצירה מספר פעמים. כאשר הלחות עודף נספג, לנקות את פני השטח של המכרז מן המלח. ב stupa, לשפשף את התבלינים ולהפיץ אותם על פני השטח של היצירה. עוטפים את הגבעול לתוך חתך טרי של גזה ומדקלים אותו בחוזקה. השאירו את הבשר בחדר מאוורר היטב במשך שלושה ימים, ולאחר מכן להעביר להתקרר עוד 3-4 שבועות. לקבוע את המוכנות של candelabrum מיובש יכול להיות פשוט slitting זה: אם את הצבע של חתיכת על כל לחתוך הוא אחיד, הבשר הוא מוכן.
Polendvica התייבש בצורה רטובה בסגנון הבית
המצרכים:
- בשר חזיר - 570 גרם;
- שום - שן אחת;
- מלח - 35 גרם;
- זרעי שמיר - 1/2 כפית;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- קוניאק - 25 מ"ל.
הכנה
לאחר ניקוי קרם חזיר, להכין פתרון מלחה. ב 1.5 ליטר מים, להמיס את המלח ומוסיפים לו את הפרחים של שמיר, קוניאק, דפנה ושום מחית. יוצקים את חזיר לתוך מלח ולהשאיר מתחת לעיתונות ליום. אחרי כמה זמן, חותכים את חתיכת לקלף את כל שרידי תערובת המרינדה ממנו. סיים את הבשר לעטוף כמה (עד 5) שכבות של גזה ועניבה בחוזקה. Polandvitsa יבשים קוניאק צריך לבלות כ 2-3 שבועות במצב מושעה בחדר מאוורר היטב.