פירוטל פירושו בתרגום מהשפה ההונגרית "קלוי". זה כולל את אחת השיטות של בישול בשר. Perkelt - מנה מסורתית של המטבח ההונגרי, בשר מבושל עם הרבה בצלים. Perkelt יכול להיות עשוי מכל סוג של בשר: בשר חזיר, עגל, כבש, עוף ומשחק. אנחנו אגיד לך איך להכין percloet טעים מבשר חזיר.
המתכון להכנת perkelta מ חזיר בהונגרית
המצרכים:
- חזיר - 700 גרם;
- פלפל אדמה מתוק - 2 כפות. כפות;
- נורה - 3 חלקים;
- עגבניות - 3 יח ';
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- שום - 4 ציפורן;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
הבשר שטף היטב במים קרים, ולאחר מכן יבש, מעובד וחותך לחתיכות גדולות. עכשיו אנחנו לנקות את קליפת הנורה, לשטוף אותו לחתוך אותו גדול. פלפל בולגרי מתוק לחתוך לשניים, להסיר את הזרעים, פסים מבפנים שלי, ו לגרוס בקוביות קטנות.
בצלחת זו, אנחנו גם צריכים עגבניות ללא עור. כדי לעשות זאת, לשפוך מים רותחים בסיר, לטבול עגבניות בו במשך 20 שניות, ולאחר מכן בעדינות להסיר את לציפורן לחתוך את הבשר לתוך מספיק גדול lobules.
במחבת עמוקה, לחמם את הכמות הדרושה של שמן צמחי, להפיץ את הבצל המרוסק שם ומטגנים אותו למצב רך. לאחר מכן, להוסיף לו פפריקה מתוקה ויוצקים מעט מים. הכל ביסודיות לערבב ותבשיל במשך זמן מה עם מכסה פתוח על אש חלשה.
כדי צלי סיים אנו מוסיפים את בשר חזיר קצוץ, לשים מלח לפי הטעם ומבשלים כ 5 דקות. לאחר מכן אנו מפסיקים את האש, אנחנו סוגרים את כל התכולה במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, לאחר מכן, להפיץ את העגבניות לחתוך, פלפל ושום דרך העיתונות. לזרוק תבלין לפי הטעם, לערבב הכל ביסודיות ותבשיל, להביא את המנה כדי מוכנות. לאחר מכן, אנו להפיץ את percolate מן חזיר על צלחות הגשה לשרת אותו לשולחן.
מתכון perkelta מ חזיר ב רב משתנים
המצרכים:
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3 יח ';
- שום - 1 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 600 מ"ל;
- קמח;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
בצל מנוקים, ומטגנים על smalt במצב "אפייה" עד חום זהוב. ואז מוציאים בעדינות את הבצלים המטוגנים, מכסים את חתיכת הבשר לחתיכות ומעבירים את המכשיר למצב "מרווה". אנחנו מבשלים את החזיר עד חצי מבושל, ולאחר מכן נוסיף רצועות קצוצות טרי של פלפל טרי עגבניות ועגבניות. 15 דקות לפני הסוף, מוסיפים את השום סחוט, מגורר במלח, פלפל שחור ומיקס.
בשמנת חמוצה מוסיפים מעט קמח, מכים את הרוטב בקצף, כך שאין גושים ושופכים את התערובת לתוך בשר רותח עם ירקות. נתנו לצלחת להסתובב עוד עשר דקות ולהכבה. אנו משרתים perkelta מבשר חזיר, לאחר מעורבב עם בצל מטוגן. כמו צלחת בצד, אורז מבושל או רק פרוסת לחם שיפון הוא הטוב ביותר. חזיר מדהים שלנו multivarquet מוכן!
מתכון perkelta מבשר חזיר עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- נורה - 3 חלקים;
- עגבניות - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בצל מנוקים דק מגורר. אנחנו מעבדים את הבשר, חתוכים לקוביות. במחבת עמוקה מעבירים את השומן לבצל זהוב, מלח, מוסיפים פפריקה. אחר כך אנחנו פורשים את הבשר, והכול ביחד אנחנו מניחים אותו על אש חלשה מתחת למכסה. כאשר הבשר כמעט מוכן, אנחנו שמים את העגבניות פרוס, קצוץ פלפלים בולגרית ותפוחי אדמה קצוצים. ממשיכים לכבות את המנה עד מוכן על האש החלשה.