כמהין: מתכון

המטבח הבלגי מעניין לא רק עבור מגוון של מאכלים מקוריים, אלא גם על המצאת המצאת שוקולדים (אם כי, הראשון כתרופה לשיעול). בפעם הראשונה סוכריות שוקולד נעשו באחד מבתי מרקחת בריסל. שוקולדים בלגיים הכי טעימים ומושלמים הם כמהין. את המתכון של זה מגה פופולרי פופולרי הומצא, לעומת זאת, לא על ידי הבלגי, אבל על ידי הצרפתי המצאה לואיס Dufour מ Chambéry (צרפתית Savoy) בדצמבר 1895.

קצת היסטוריה

רעיון מבריק הגיע לדופור בזמן המצוקה, הוא הבין איך להכין כמהין כמהין: קרם מעורב עם אבקת קקאו וניל, ואחר כך נוצר סוכריות מתערובת זו. כדי להפוך אותם אטרקטיביים יותר במראה, כל מוצר היה שקוע שוקולד מומס מקורר. קנדי היה הצלחה ענקית במהלך עונת חג המולד. כמהין בלגי כמהין פופולריים במדינות רבות ברחבי העולם הודות לפעילויות של החברה הבלגית Duc d'O.

איך להכין כמהין שוקולד בבית?

בואו ננסה לבשל כמהין אמיתי על פי המתכון של ממתק המפורסם.

המצרכים:

• 200 גרם של שוקולד מריר שחור;
• 60 מ"ל של רום כהה (או קוניאק טוב), כמובן, אם אתה מכין קינוח לילדים, אלכוהול לא צריך לשמש;
• קמצוץ וניל;
• 20 גרם אבקת סוכר;
• חמאה 50 גרם טבעי;
• 4 כפות ("עם שקופית") של אבקת קקאו איכות;
• 50 גרם אגוזים הקרקע דק (אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז, פיסטוקים).

הכנה:

שוקולד (סדק הראשון) וחמאה לשים במיכל להמיס באמבט מים עם ערבוב תקופתי. מוסיפים 30 מ"ל של רום וניל. תנו לנו להביא אותו להומוגניות. מוציאים את המיכל מהאש, מוסיפים את אבקת הסוכר והקמח. מוסיפים עוד 30 מ"ל של רום (או ליקר שקדים). מערבבים את המרית להומוגניות, מקררים קלות את המסה במקרר. לאחר מכן אנו אוספים חלק רטוב כף עגול מגלגלים את ממתקים בצורת כדורים. הנחנו אותו על לוחית נקייה והכנסנו אותו שוב למקרר. אנחנו לוקחים את הממתק מהמקרר ומתפוררים באבקת קקאו (אפשר להוסיף שבבי קוקוס). זה הכל - בדיוק כמו כל גאוני. אתה יכול לשים מתכון מוכן על צלחת ומגישים לשולחן. להתפורר כרגע. המתכון, כמובן, הוא לא בדיוק קלאסי, אבל זה יהיה טעים מאוד.

עוגות בישול

ואתה יכול להכין עוגות כמהין, זה המתכון.

המצרכים עבור ביסקוויטים:

• 100 גרם של שוקולד כהה;
• 1 ביצה עוף;
• 30 גרם של חמאה טבעית;
• 1-2 כפות של חלב בינוני שומן;
• קמצוץ וניל;
• בקצה הסכין סודה קטנה לאפייה, מכובה בחומץ;
• 1 כף רום, קוניאק או ליקר שקדים;
• 2 כפות "עם גבעה" של קמח חיטה.

המצרכים לקרם:

• 200 מ"ל של שמנת טבעית;
• 100 גרם של שוקולד;
• 1 כף קוניאק, רום או ליקר.

הכנה:

להמיס על שמן אמבט מים, שוקולד, בזהירות להציג חלב. בואו להתקרר קצת, להוסיף קמח, ביצה, וניל וקוניאק. אנחנו מביאים אותו להומוגניות ואופים ביסקוויט מתערובת זו. מן הביסקוויט המוגמר חתך כוס מעגלים. עכשיו קרם. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מערבבים אותו עם שמנת ומוסיפים קוניאק. אנחנו מביאים אותו להומוגניות. מורחים חתיכת ביסקוויט על צלחת, promazyvayem שמנת שלו, על גבי שכבת אחר את אותה חתיכה, אשר גם promazyvaem שמנת. אתה יכול ואת השכבה השלישית, אם ביסקוויט הוא לא עבה מדי. אנחנו לקשט לפי שיקול דעתנו ולשים את המקרר במקרר לפחות 8 שעות.

אנו מגישים קפה או תה.