לחם בננות אמריקאי (לחם בננה, אנגלית) הוא מאפה פופולרי מסורתי במטבח המודרני של צפון אמריקה. למעשה, זה cupcake מתוק, המרכיב העיקרי להכנת אשר בננות בשלות. לחם בננה הוא גם פופולרי באוסטרליה. הוא מכיל כמות גדולה של פחמימות, ולכן ניתן להמליץ עליו כמקור אנרגיה טוב לעבודה אינטנסיבית ממושכת (עבודה פיזית כבדה, ספורט, למשל, מרתון).
המתכון ללחם בננה
כנראה, המתכון להכנת בננות עוגות הוקם עד סוף המאה ה -18 והפך נפוץ יותר עד סוף המאה ה -19 - עד אז תנאים נוחים עבור הובלה מהירה של מוצרים מתכלים נוצרה בצפון אמריקה. ניתן לטעון בביטחון כי המתכון הופיע לא יאוחר מ -1933 (השנה היתה זו ההוצאה הראשונה של מתכון הלחם בננה באחד מספרי הבישול של צפון אמריקה). מאוחר יותר, וריאציות שונות של המתכון הופיע ואפילו תערובות אבקה מוכן לאפייה זה קינוח פופולרי החל להימכר.
בישול לחם בננה
איך לבשל לחם בננה בסגנון אמריקאי? כדי להכין עוגת בננה אתה צריך בננות בוגרות, קמח חיטה (עדיף חיטה מלאה מזנים חיטה מוצק), חמאה טבעי, חלב, ביצים עוף, סוכר (רצוי חום חום) ואבקת אפייה. אתה יכול גם להשתמש שיבולת שועל שיבולת שועל או הקרקע. עם אי סבילות ללקטוז, חלב יכול להיות מוחלף עם חלב סויה או טופו רך. אתה יכול גם להוסיף את הבצק סוכריות פירות, אגוזים הקרקע, פירות יבשים וכמה תבלינים (קינמון, ונילין, זעפרן). בננות משמשות בצורה הטובה ביותר בשל, עם עור כהה.
לחם בננה: מתכון קלאסי
אז, לחם בננה. המתכון הוא פשוט.
המצרכים:
- 4-6 בננות (תלוי בגודל);
- 3 ביצי עוף;
- 30 מ"ל של רום;
- גרם 300 קמח חיטה;
- 200 גרם של חמאה טבעית;
- 100 גרם של סוכר;
- גרם 80-100 אגוזים הקרקע (כל);
- על קמצוץ של וניל וקינמון;
- קמצוץ של מלח;
- קמצוץ של סודה, כיבה עם חומץ - כמו אבקת אפייה.
הכנה:
שלב א '- מכינים את הבצק ללחם בננה. אנחנו מקלפים את הבננות מהקליפה, מוחצים את העיסה בקערה, מערבבים אותה בביצים ובחמאה מרוככת. מוסיפים וניל, קינמון ורום. אנחנו מערבבים בזהירות ואנחנו בהדרגה להוסיף קמח, בהכרח מסונן - כך עוגה יהיה יותר מפואר. מוסיפים קמצוץ מלח, קמצוץ של סודה, חומץ וסוכר. אתה יכול ללוש מסה עם הידיים שלך, אבל אתה יכול להשתמש מיקסר או בלנדר. נוסיף בבצק את אגוזי הקרקע (נשאיר לכסות כמות קטנה). אגוזים לא צריך להיות הקרקע מדי דק - המרקם הטרוגני של הבצק במקרה זה עדיף יותר.
שלב שני - אנחנו אופים לחם
איך אופים לחם בננה? לרוב, צורות מלבניות משמשים את זה, אבל זה לא בסיסי, כל צורות עבור עוגות או מיני עוגות מתאימים. הטופס חייב להיות משומן. אתה יכול, כמובן, להפיץ טופס של נייר אפייה משומן. עכשיו לשפוך את הבצק לתוך התבנית
מוכן לאכול עוגת בננה טעים וארומה עדיף לשרת קצת קר. אתה יכול לאכול את זה פשוט כמו עוגה או להפיץ חמאה על זה, פירה פירות, ריבה, ריבה, confiture. כדי עוגת בננה אתה יכול להגיש תה, קפה, קקאו, חבר, rooibos, lapacho, קומפוט, משקאות חלב.