קוטבי עם ירק וגבינה הוא מתכון המתייחס למטבח האזרביג'ני. זוהי עוגה חצי עגולה עם סתימות שונות. משהו kutubs דומים chebureks, אבל ההבדל העיקרי שלהם הוא כי זה מאכל מטוגן לא בשמן, אבל במחבת יבשה.
איך לבשל קוטבי בבית
קל להכין את הקוטב האזרביג'ני . מוצרים עבור אותם צריך הנפוץ ביותר, עם רכישת אשר אין קשיים. אבל כדי לדעת כמה דקויות של בישול צלחת זו לא כואב. הם יעזרו להכין פינוק טעים, שממנו כולם יהיו שמחים.
- את הבצק של kutabs הוא התגלגל לעובי של 3 מ"מ.
- Kutaby עם ירקות וגבינה הוא מתכון כי presupposes את השימוש במגוון של עשבי תיבול. אתה יכול להשתמש בו זמנית סוגים שונים של ירקות, תוך שימוש רק קצת.
- כאשר מגלגלים את הבצק, כדאי לנסות להפחית את פני השטח עם קמח, כך שכאשר הוא מטוגן במחבת יבשה זה לא לשרוף.
- כדי הקצוות של המוצרים מודבקים היטב, הם יכולים להיות לחוץ עם מזלג.
בצק לקוטאב - מתכון
בצק kutabs הוא מוכן לעתים קרובות טריים מ מינימום של רכיבים - קמח, מלח ומים. לאחר הלישה הוא נשאר למשך 30-40 דקות לנוח. וזה יצא דקות רכות עד 15 אתה יכול לזיר אותו עם מים ולהפוך אותו. לפעמים כמה כפיות של שמן מתווסף למים, זה הופך את הבצק אלסטי יותר.
המצרכים:
- קמח - 2.5 כוסות;
- מלח - ½ כפית;
- מים - 150 מ"ל.
הכנה
- מסננים קמח, מוסיפים מלח, בהדרגה מוסיפים מים, ללוש את הבצק.
- כסה אותו והנח אותו בצד למשך חצי שעה.
- אז השטח הוא הקרקע עם קמח, את הבצק הוא התגלגל לתוך צרור, הוא מחולק לחתיכות, כל אחד הופך לעוגה שטוחה, מלית להוסיף ו הטופס kutaby.
קוטבי עם ירקות בסגנון אזרביג'אני
קוטבי עם ירקות שונים וגבינה הוא מתכון שאפילו אדם שלא מכיר את המטבח האזרביג'אני יתמודד איתו. להכנת אתה יכול להשתמש תרד, סרפד, חמוץ, שמיר, פטרוזיליה - כל מה שאתה רק רוצה. גבינת Adyghe עצמה היא קצת מלוחה, ולכן אין צורך להוסיף סתימות נוספות.
המצרכים:
- בצק על מים - 500 גרם;
- ירקות שונים - 400 גרם;
- גבינת אדיג - 150 גרם;
- חמאה.
הכנה
- בעזרת בלנדר, הירוקים הופכים לדייסה.
- מוסיפים את הגבינה המרוסקת ומערבבים.
- בצק מחולק לחתיכות, להתגלגל, לשים 2-3 כפות של מילוי במרכז, את השוליים הם מהודקים יחד.
- מורחים את המחצלות לתוך מחבת ומטגנים משני הצדדים עד חום בהיר.
- קוטבי חם עם ירקות וגבינה משומן.
קוטבי עם תרד וגבינה
לאחר מבושל kutabs עם תרד וגבינה Adygei מובטח לך לקבל בכתובת שלך הרבה מחמאות ובקשות לתוסף. מתוך המספר שצוין של רכיבים יהיה על 15 פשטידות טעימות. לפני ההגשה, אתה יכול לשמן אותם עם חמאה, כך המנה תהיה אפילו יותר טעים.
המצרכים:
- תרד - 500 גרם;
- גבינת אדיגה - 200 גרם;
- ירקות שונים - 100 גרם;
- מלח, פלפל שחור.
לבדיקה:
- קמח - 700 גרם;
- מים - כוס אחת;
- כוסברה, כורכום, מלח - 0.5 כפיות כל אחד.
הכנה
- מקמח, מים, מלח ותבלינים מערבבים את הבצק.
- מכסים אותו בסרט וממשיכים למילוי.
- עשבי רחצה שטופים ומיובשים נחתכים.
- גבינת Adyghe הוא כתוש, הוסיף ירקות, אם יש צורך, podsalivayut וגם vymeshivayut.
- השולחן קשור בקמח, מגלגלים בצק, חותכים את הכדורים העגולים, מניחים על כל אחד מהם מהדקים.
- מטגנים את הקוטבים במחבת כדי להתחמק משני הצדדים.
קוטבי עם ירקות וברינזה - מתכון
מילוי kutubov עם עשבי תיבול יכול להיות שונה מאוד. כאן אתה צריך להתמקד אך ורק על העדפות הטעם האישי. אם אתה אוהב סרפד ו sorrel, אתה יכול להשתמש בהם. ואם אתה שמח עם בזיליקום, ואז בבטחה להניח אותו. חשוב לזכור כי הירקות לשנות צבע במהירות, אז לא להגזים אותו במחבת.
המצרכים:
- ירקות - 400 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- brynza - 250 גרם;
- שמן לטיגון;
- בצק על מים - 500 גרם.
הכנה
- הירוקים נשטפים ונמחצים.
- בריינזה מתפוררת.
- הבצל מקובץ ומטוגן בחמאה.
- מוסיפים ירקות ומערבבים.
- לעמוד במחבת במשך 2 דקות.
- לאחר מכן להפיץ את הירוקים עם בצל בקערה, מגניב, להוסיף את הגבינה.
- הבצק מגולגל החוצה, עם צלחת לחתוך מעגלים, להפיץ את המילוי, הקצוות מהודקים.
- מטגנים קוטבי עם גבינה וירקות במשך 2 דקות על כל צד במחבת יבשה, ולאחר מכן כל מרוח בחמאה.
Kutaby עם suluguni וירוקים
Kutaby עם ירקות וגבינה, המתכון שבו מכיל פטרוזיליה, שמיר בצל ירוק ניתן לבשל לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, כי עכשיו רכיבים אלה זמינים כל השנה. אם תרצה, כמה תבלינים ניתן להוסיף למילוי. במקרה הטוב זה מתאים זירה ו hops-suneli. הם יוסיפו piquancy למנה.
המצרכים:
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- גבינת סולוגוני - 150 גרם;
- בצק על מים - 500 גרם.
הכנה
- גרגרים ירוקים.
- גבינת סולוגוני משפשפת על פומפיה ומעורבת עם ירקות.
- הבצק מגולגל, חתוך במעגלים ומפזר בזירא.
- מחצית החסר פרושה על המילוי, מכוסה בחצי השני, הקצוות קשורים במזלג.
- המחבת מחוממת, אחת מהן מונחת ומבושלת משני הצדדים.
קוטבי עם סרפד - מתכון
Kutabs עם סרפד רלוונטיות במיוחד באביב כאשר הירקות מופיעים רק. אז זה הכי עסיסי וטעים. אבל זה שווה לזכור - כך סרפד לא מריר, יש תחילה להיות dosed עם מים רותחים, ולאחר מכן grinded. כמו מרכיב גבינה, אתה יכול להשתמש Adyghe או גבינה קשה, suluguni, ואת brynza.
המצרכים:
- קמח שיפון - כוס אחת;
- קמח חיטה - 1 כוס;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 80 מ"ל;
- מים;
- גבינה - 200 גרם;
- סרפד - 300 גרם.
הכנה
- מערבבים את שני סוגי הקמח, מוסיפים מלח, שמן ומוסיפים בהדרגה מים, ללוש את הבצק הרך.
- לכסות אותו ולהשאיר אותו 20 דקות.
- מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים.
- מחלקים את הבצק ל-8-9 חלקים, כל אחד מהם מגולגל למעגל.
- מחצית המילוי מונח על צד אחד, השני מכוסה, הקצוות מהודקים יחד.
- מטגנים קוטבי משני צדדים.
קוטבי עם גבינת קוטג 'וירקות
קוטבי עם ירקות וגבינת חלב חמוץ, המתכון של המפורט להלן, מוכן עם תוספת של שום וביצים. המרכיב הראשון יגיע למאכל עם יען קל וניחוח נעים, והשני יבטיח שהמילוי לא יתפורר, אבל הוא מקושר יחד. קוטג 'גבינה עדיף להשתמש לא שמן מדי.
המצרכים:
- בצק על מים - 500 גרם;
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- שמיר, פטרוזיליה - 1 צרור גדול;
- שום - 5 שיניים;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- ירוק כתוש מעורבב עם גבינת קוטג ', מוסיפים שום כתוש וביצה אחת.
- הבצק מתגלגל החוצה, חותך את הספלים בקוטר של 12 ס"מ, מניחים את המילוי בצד אחד, מכסים את הצד השני ומקשרים את הקצוות.
- מטגנים את הפרפורם במחבת מחוממת עד לאדום.
קוטבים עם גבינה בתנור
פשטידות אזריות ריחניות מטוגנות במחבת יבשה. אבל זה לוקח הרבה זמן. כדי לחתוך אותו, אתה יכול לבשל קוטבי בתנור. בצק עבור אותם במקרה זה להשתמש בשמרים. אבל זה מוכן מהר מאוד. תהליך הבישול כולו לא יארך יותר משעה.
המצרכים:
- מים 100 מ"ל;
- קמח - 1 כוס;
- יוגורט - 1 כף. כפית;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- גבינה - 100 גרם;
- ירקות שונים - 150 גרם.
הכנה
- בקערה, מנפים את הקמח, מוסיפים את השמרים, מלח ומערבבים.
- מוסיפים חמאה רכה, יוגורט, מוזגים בהדרגה מים ולשים את הבצק הרך.
- לכסות עם הסרט ולהשאיר במשך 40 דקות.
- עבור המילוי, העשבים המרוסקים מעורבבים בגבינה.
- את הבצק הוא התגלגל לתוך צרור, מחולק 8 חלקים וכל אחד התגלגל לתוך מעגל.
- מורחים את המילוי, הקצוות מהודקים יחד.
- מורחים את הקוטבי על גלידת אפייה משומנת וב -180 מעלות אופים כ -15 דקות.
קוטבים מלחם פיתות
כאשר אתה רוצה לאכול פשטידות טעימות, אבל אין לך זמן לבשל את הבצק, אתה יכול לבשל kutabs מ פיתות לחם עם ירקות . זה יחסוך זמן רב, ואת הטעם של המנה מוכנה לא יסבול בכלל. רק כדי שהמוצרים לא יתמוטטו במהלך הטיגון, הקצוות צריכים להיות מרוחים בחלבון וללחוץ אותם.
המצרכים:
- lavash דק - 2 יח ';.
- ירקות - 250 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 100 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בצל הם מרוסקים עם semirings ו פאסה.
- מוסיפים ירקות, מערבבים לעמוד כמה דקות.
- בסוף להוסיף גבינת קוטג ', ומערבבים להסיר מהחום.
- מן הלחם פיתה לחתוך billets, להפיץ את המילוי, הקצוות מצופים בחלבון מהודקים יחד.
- מטגנים במשך 2 דקות בכל צד.