בשר בצרפתית - מנה מלאה וריחנית. אין לזה שום קשר עם בשר אפוי וגבינה עם מיונז, להיפך, בשר מוכן בדרך זו הוא דיאטטי מאוד ובוודאי יותר שימושי. על בשר אמיתי בצרפתית יידונו עוד.
בשר צרפתי עם פטריות ותפוחי אדמה
המצרכים:
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- סטייק בקר - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- בייקון - 200 גרם;
- Champignons - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- יין אדום יבש - 3 פריטים;
- בשר בקר - פריט אחד;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- טימין - 2 סניפים;
- גבעולי פטרוזיליה.
הכנה
תנור לחמם ל 150 מעלות. אנחנו מניחים את מחבת הצלייה על האש ויוצקים ממנה חצי שמן. הבשר חתוך לקוביות ומנות, לשלוש סטים, שמנו אותו במחתה והמטגנים עד שהזהבה זהוב.
שרידי השמן מחוממים במחבת ומטגנים על טבעות הבצל במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את פרוסות הבייקון, תפוחי האדמה והפטריות הקצוצות לבצל, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות, מוסיפים את הקמח ומערבבים, ואז מעבירים הכול, כולל בשר, למחתה. טימין, גבעולי פטרוזיליה עלה עלה הם חבושים עם מחרוזת ומכניסים את שאר המרכיבים. ממלאים את המנה עם תערובת של בשר בקר ויין ושם אותו בתנור במשך 1 1 / 2-2 שעות.
אם אתה רוצה לבשל בשר בצרפתית עם פטריות ב multivark, אז מראש מטוגן החומרים צריך להיות מבושל במצב "מרווה" במשך 2 שעות.
בשר בצרפתית עם פטריות ועגבניות
המצרכים:
- בשר בקר - 750 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- פטריות - 350 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בשר בקר - 400 מ"ל;
- אפונה ירוקה - 2 פריטים;
- יין אדום - 1/4 מאה;
- עגבניות שרי - 1 כף.
הכנה
בשר חתוך לרצועות. שמן זית נשפך לתוך מחבת וחזר. מטגנים בשר בקר במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן לעבור לצלחת. במקום בשר במחבת, במקום טבעות בצל דק, פטריות קצוצות ושום קצת. אנחנו מבשלים הכל עד רכות הבצל.
מפזרים את הפסטור עם קמח, מלח ופלפל, ואז יוצקים תערובת של מרק ויין. מכינים את המנה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתעבה. ברוטב סמיך, לחמם את חתיכות עגבניות שרי ואפונה סוכר. לבסוף, לשים את הבשר על המחבת ומערבבים היטב.
בשר בצרפתית, אם תרצה, יכול להיות עשוי מחזיר עם פטריות, במקרה זה, מרק בשר צריך להיות מוחלף עם בשר חזיר.
בשר בצרפתית מעוף עם פטריות
המצרכים:
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- ירך עוף - 6 יח ';
- מרק עוף - 700 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 1 PC;
- Champignons - 400 גרם;
- יין לבן יבש - 300 מ"ל;
- שמנת - 285 מ"ל.
הכנה
מחממים את השמן במחבת עמוקה או במחבת עמוקה. בינתיים, בשר חזיר קוצצים על המפרקים, מחלק אותם בדרך זו על הירכיים והשיניים. מטגנים את העוף עד חום זהוב, כ 5 דקות בכל צד.
ממלאים את העוף במרק כדי לכסות, ואז לחכות עד מרק מגיע לרתיחה, לאחר מכן אנו ממשיכים לשים את העוף במשך 30-35 דקות.
במחבת אחרת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד שהיא שקופה. אנחנו מגדילים את האש ומוסיפים פטריות לבצל. מטגנים יחד במשך 3 דקות, מתבלים, מפזרים קמח, ואז יוצקים יין לבן ומחכים עד שהנוזל יתנדף ב -2 / 3.
המרק, אשר עוף מבושל, גם שפכו לתוך מחבת עם בצל, שוב להתאדות את הנוזל לסכום הקודם. עכשיו מוסיפים את רוטב השמנת שלנו, מביאים אותם לרתיחה ומחכים שהרוטב יתעבה. ממלאים רוטב שמנת עם עוף ומגישים.