שמו של רוטב זה מורכב משני חלקים: "טרי" - ברק ו "יקי" - ומטגנים. זה יותר דרך בישול מאשר רק רוטב. מנות באמצעות רוטב טרי הם מבריק באמת, כאילו מכוסה לכה. לפני שאתם מכינים רוטב טריאקי, תצטרך לחפש את החומרים על המדפים בסופרמרקט קצת. הבסיס של teriyaki הוא יין אורז "Myurin". רק יין זה גם נותן טעם מיוחד וטעם לרוטב. זה די עבה ומתוק, אז זה משמש רק בישול. "Murin" הוא תוצר של תסיסה תסיסה אורז, שמרים וג'ין יפני. כדי להפוך את הרוטב בבית, "Murin" ניתן להחליף עם וודקה אורז עם תוספת של סוכר ביחס של 3: 1. כמו כן, לבישול טריאקי יהיה צורך רוטב סויה, אורז וודקה סאקה וסוכר. קחו את שני המתכונים הפופולריים ביותר של רוטב טריאקי.
איך לבשל רוטב טריאקי?
שיטה 1 st
המצרכים:
- רוטב סויה 6 כפות. l;
- סוכר 2 כפות. l;
- יין אורז "Murin" 6 כפות. l;
- זנגביל הקרקע 1 כפות. l
הכנה: יש צורך לערבב את כל החומרים בסיר קטן. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומחכים עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין. מוכן לאחסן את הרוטב במקרר.
שיטה 2
המצרכים:
- סאקה; 100 מ"ל;
- "מורין" 100 מ"ל;
- רוטב סויה 100 מ"ל;
- סוכר חום (unpeeled) 1 כף. l.
הכנה: הכל מעורבב בסיר קטן. מביאים לרתיחה על חום בינוני. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מתאדה פעמיים. הרוטב המוגמר צריך להיראות כמו סירופ עבה. שמור במקרר.
כלים עם רוטב טריאקי
הרוטב כמעט אוניברסלי. זה גם בשילוב טוב עם דגים, ועם בשר, אפילו שרימפס עם רוטב טריאקי להפוך צלחת טעימה. עם רוטב טריאקי בישול יש לנו כבר הבנתי, עכשיו נשקול את המתכונים הפשוטים ביותר של מנות באמצעות רוטב זה.
מתכון עוף עם רוטב טריאקי
המצרכים:
- חזה עוף 4 יח ';
- שמן צמחי;
- רוטב טריאקי.
על השדיים אנחנו עושים חתכים קטנים, זה יעזור לטגן את הציפור טוב יותר. אם חזה עוף הם עבים מאוד, אתה יכול להדוף אותם מעט או לחתוך אותם לשתי שכבות דקות. על אש בינונית, מחממים היטב את המחבת והחמאה. מטגנים עד חום זהוב. נסו לא לייבש את העוף. עכשיו שהבשר מבושל, אתה יכול לעשות את זה בשתי דרכים. אתה יכול לנקז כמה שמן הנותרים ויוצקים את הרוטב. כשהרוטב רותח, אנחנו מחזירים את התרנגולת שלנו ומסובבים אותה כמה פעמים כדי להרטיב אותה. עבור אוהבי קרום פריך יש אפשרות שנייה: הרוטב יכול להיות פשוט חימם היטב לשפוך על עוף מוכן, ואז הקרום לא לרכך. מגישים אורז מבושל עם לקשט.
סלט עם שרימפס ברוטב טריאקי
המצרכים:
- המלך ערמונים 10-12 חתיכות;
- 3-4 סדינים של חסה אייסברג;
- עגבניות 2 יח ';.
- שום 1 ציפורן;
- רוטב טריאקי 2 כפות. l;
- מלח;
- פלפל שחור.
מרתיחים את השרימפס עד מוכן להסיר מהקליפה. סלט Iceberg לשבור את הידיים, אתה יכול להחליף את סלט אחרים. חותכים את העגבניות בפרוסות קטנות. שום קצוץ דק. מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים ברוטב טריאקי. מלח ופלפל. טעם טוב מאוד של שומשום מטוגן, מפוזרים על גבי.