בתזונה שלנו לעתים קרובות יש מנות מן המטבח הגאורגי, אשר כולנו אוהבים לבשל ואפילו יותר לאכול. מאכלים אלה הם תמיד מפורסם טעם עדין שלהם, לעתים קרובות בתוספת ostrinkoy ו סט חובה של תבלינים. היום, ברצוננו להציג לך עוד, מנה די פופולרי של המטבח הגיאורגני - phali. זהו סלט מטוגן, אשר מורכב של ירקות הראשי אחד, מתובל עם תבלינים ותבלינים. בואו להכיר את הפאליס מהתרד וללמוד כיצד לבשל אותו.
מתכון לספין תרד
המצרכים:
- תרד - 1,3 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- גרעיני אגוז - 230 גרם;
- (כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה) - 3-4 כפות. כפות;
- בצל ירוק - 7-8 גבעולים;
- אדמה פלפל אדום - 0,5 כפית;
- מלח - לפי הטעם;
- מיץ רימונים - 3 כפות. כפות.
הכנה
זה מאוד קל להבין איך לבשל phalis תרד. אופן הכנת המתכון הזה לא יביא קשיים, והעיקר לא ייקח הרבה זמן.
להכנת פאליס, אנחנו רק צריכים את העלים של תרד, אז מהחישוב הזה אנחנו לוקחים את זה קצת יותר, שכן אנחנו לא משתמשים גבעולים, ואת העלים תחת טיפול בחום לרתיחה חזק. מרתיחים את עלים ירוקים נקיים של תרד במים רותחים במשך 4 דקות. הסר את העלים מן המים, לתוך מסננת. תרד מקורר הוא סחוט ומעוך בבלנדר. אנחנו מפזרים אותו לתוך מיכל אחר, והנה אנחנו משליכים אגוזים, שום וטחנה. בצל ירוק ותבלינים חריפים, קצוצים דק, מתפשטים לאגוזים. מפזרים את כל המלח עם פלפל אדום, מוסיפים מיץ רימונים ומערבבים. משלבים עם תרד ומערבבים שוב. לקשט את המנה מוכנה לפי הרצון שלך.
פאלי ניתן לבשל לא רק עם תרד, אבל עם ירקות אחרים: כרוב, סלק או פלפל מתוק.
פאלי תרד בגרוזינית
המצרכים:
- תרד - 800 גרם;
- אגוזי מלך (מקולפים) - 160-180 גרם;
- חומץ יין - 2.5 כפות. כפות;
- שום - 4-5 שיניים;
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) - כל אחד עבור 3 כפות. כפות;
- פלפל אדום חריף - 0.5 תרמיל יחיד;
- תבלינים (כשות- sunli) - 3 כפיות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
מרתיחים את התרד במים טהורים, אשר אנו מראש מיון, להסיר גבעולים עבים ולשטוף היטב. לחלוט אותו במהירות, במשך 3-4 דקות. אנחנו מכניסים את הירקות המוכנים למסננת ומשאירים אותה כך כדי לנקז עודפי נוזלים ולהצטנן. לאחר מכן, לסחוט אותו קצת, ועל שחיקה, לגלול דרך המטחנה בשר.
הבא אנחנו שולחים את המטחנה בשר ניקוי אגוזי מלך, שום ופלפל אדום חם, רק כדי לשלב אותם עם תרד עד שזה נחוץ. בתערובת אותו אנו מוסיפים ירקות קצוצים דק. אנחנו יוצקים את התבלינים של כשות- sunli, מפזרים מלח ומלאים אותו עם חומץ יין. בזהירות ערבוב הכל, אנחנו מקבלים תדלוק. אנחנו מחברים אותו עם תרד ומערבבים עד אחיד phal.
הסלט הוא קצת צמיג, כך שזה נוח לחלק את המנה למנה, אנחנו עושים כדורים קטנים ממנו. עבור עיצוב יפה, לקשט כל אחד מהם, זרע רימון אפונה המקורי התפשט על צלחת.